“顺德鱼生”获全省餐饮行业首个“湾区认证”

5月8日，记者从佛山市顺德区市场监督管理局获悉，近日，由顺德餐饮企业出品的“淡水鱼‘顺德鱼生’”获颁《湾区认证证书》，成为全省餐饮行业首个“湾区认证”。

由捞德顺出品的“淡水鱼‘顺德鱼生’”获颁《湾区认证证书》。白桦 摄

据了解，“湾区认证”是在国家市场监督管理总局和粤港澳有关部门指导下，粤港澳三地认证机构等经营主体，基于粤港澳大湾区共通执行标准，在装备制造、工业消费品、农食产品和服务业等领域开展的高端品质自愿性认证。目前已颁发各类“湾区认证”7张。

厨师正在制作顺德鱼生。白桦 摄

此次通过认证的产品为广东捞德顺餐饮管理有限公司（容桂店）生产加工的“淡水鱼‘顺德鱼生’”鲩鱼、彩虹鲷鱼两个品种。该产品经过粤港澳三地认证机构深度调研、科学论证，品质超过日本、欧盟、美国的食品安全标准。消费者可扫描二维码查询产品加工过程和检测报告信息。

捞德顺的鱼生操作间。白桦 摄

同时，该餐饮单位执行“湾区认证”规则与承诺赔付内容，承诺出品的淡水鱼“顺德鱼生”鲩鱼、彩虹鲷鱼两个品种所使用的活鱼来自于经过大湾区认证的养殖基地，不含肝吸虫（华支睾吸虫）等，不含农药残，不含人用抗生素等。如产品经广东粤港澳大湾区认证促进中心公布的第三方机构检测，证明不符合“品质承诺”的，该餐饮单位将向消费者进行赔偿。

顺德鱼生。白桦 摄

“从原材料供应，到餐厅鱼池暂养，再到鱼生制作，整个过程我们都严格遵循相关标准。”顺德南国渔村餐饮管理服务有限公司运营总监吴敏忠表示，在保证食品安全的同时，企业还在吃法上不断创新，推动“顺德鱼生”美食品牌走向全国乃至全世界。

顺德是“世界美食之都”，而“顺德鱼生”是其美食文化中一张亮丽的名片。近年来，顺德持续推动“顺德鱼生”食品安全和产业发展“两步走”。通过建立团体标准、制定行业白皮书，对“顺德鱼生”全产业链进行严格监管，形成了政府引导、部门监管、市场主导、行业自律、社会监督的良好局面，有效降低“顺德鱼生”食品安全高风险隐患。

“此次‘顺德鱼生’获得‘湾区认证’，充分体现了国家市场监督管理总局和粤港澳三地认证机构对于顺德产品的标准化建设，产品质量以及安全体系的高度认可。”顺德区市场监督管理局副局长梁泳斌表示，接下来，顺德将引导更多企业积极申报“湾区认证”，助力顺德产品不断“走出去”。

南方+记者 白桦

通讯员 顺市监

【作者】 白桦

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端