比红薯养人，比土豆好吃，一口补充18种氨基酸，5种做法老小都爱

#秋日生活打卡季#

比红薯养人，比土豆好吃，一口补充18种氨基酸，这5种做法，全家老小都喜欢！

深秋时节，果子黄了，庄稼熟了，农民伯伯们个个都乐呵呵，一年的辛苦终于要收获了，经过了这次秋收，人们就该休息休息，好好享受了，也该调整饮食，注重养生了。因为秋季养生非常重要，能给我们的身体补充营养，只有养好身体，才能健康入冬。所以老话说：“秋冬进补，春天打虎”，是非常正确的。不过秋冬进补，可不是盲目地吃大鱼大肉，秋冬季节气候干燥，吃过多的大鱼大肉容易燥热，建议多吃一些滋润的食材，比如莲藕、蜂蜜、百合、莲子、山药等食材，都有较好的滋补作用。

说起这个山药，大家一定很熟悉，因为它是一种价廉物美的好食材，深受大家的喜爱，它的口感可以脆嫩，也可以软糯，而且特别细腻，比土豆好吃多了，而它的营养，绝对不输红薯，甚至比红薯更养人，它是一种药食两用的食材，富含蛋白质、淀粉，多种维生素、氨基酸，以及多种微量元素等，尤其是氨基酸的种类多达18种，其中8种是人体的必需氨基酸，经常食用，有健脾益胃，益精补肾、润肺止咳等功效，所以它有“神仙之食”，“秋冬第一补”等美称，《本草纲目》中更是称其可以“疗五劳七伤”，还有“小人参”的雅号。

这么好的食材，吃一口就能补充18种氨基酸，我们当然要经常食用才对，不过经常一种吃法的话，难免会吃腻，今天就跟大家分享我家最爱的5种做法，出锅全家老小都喜欢，总是最先光盘，操作步骤分享给大家。

第一种做法：【蓝莓山药泥】

主要食材：山药。

调味料：蓝莓。

操作步骤：1，山药洗净后，戴上手套，去皮切片，放入锅中蒸熟，然后取出来捣碎。

2，把山药泥装入裱花袋中，剪去袋口，挤在盘中摆出造型。

3，取出蓝莓酱，均匀地淋在山药泥上，美味即成。

第二种做法：【红糖山药丸】

主要食材：山药，糯米粉，红枣，枸杞。

调味料：红糖。

操作步骤：1，山药洗净，去皮切片后蒸熟，不烫手后用勺子碾碎，加入糯米粉拌匀，揉搓成一个软硬适中的粉团，然后再分成均匀的小剂子，搓成一个个小丸子备用。

2，准备好红枣洗净浸泡一会，去核备用，枸杞也洗净备用，锅中加入清水，水开后放入丸子和红枣，大火煮开。

3，煮开后转小火焖煮至丸子浮起，然后加入红糖和枸杞，煮至融化，即可出锅。

第三种做法：【水果山药包】

主要食材：山药，水果{可以是橘子，草莓，猕猴桃都可以）

调味料：白糖，蜂蜜，椰蓉。

操作步骤：1，山药洗净后切片，放入蒸锅蒸熟，不烫手后，加入白糖和蜂蜜拌匀压碎，放入冰箱冷冻半个小时。

2，趁蒸山药的时间，我们把橘子、猕猴桃等水果的皮都剥了，放入碗中，草莓也洗净备用。

3，取出冷冻好的山药泥，直接揪一个小剂子，放入手心搓圆按扁，放入水果后，慢慢收拢，包裹住水果就可以。

4，同样的手法把所有水果都包好，再对半切开，放入盘中，开吃，有水果的清甜，有山药的细腻，好吃极了。

第四种做法：【黑木耳炒山药】

主要食材：山药，黑木耳，青红椒。

调味料：食用油，食盐，鸡精。

操作步骤：1，黑木耳提前浸泡，泡软后摘去根部硬一点的地方，再撕成小朵，青红椒洗净切块，山药也洗净后切片备用。

2，锅中烧水，水开后放入黑木耳，焯水2分钟后捞出过凉，再挤干水分备用。

3，锅中加入食用油，油热放入山炒至断生，然后再加入其他食材一起炒匀，最后加入食盐和鸡精，调味提鲜即可出锅。

第五种做法：【肉骨头山药汤】

主要食材：山药，肉骨头，玉米，枸杞。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，肉骨头放入盆中，加入清水浸泡出血水，然后捞出冲洗干净，放入锅中，加入清水，葱结，姜片和料酒，大火烧开。

2，玉米剥去外壳后，切成小段，等肉骨头烧开，撇去浮沫后，放入玉米大火烧开后转小火焖煮至软烂。

3，趁焖煮的时间，我们把山药去皮切块，等肉骨头差不多时，加入山药、枸杞烧开，继续焖煮5分钟，即可加入食盐调味出锅。

关于山药的5种好处做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃山药吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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