春季气候干燥，建议给家人吃1白2红3绿，鲜嫩不上火，滋润过春天

春季气候干燥，建议给家人吃1白2红3绿，鲜嫩不上火，滋润过春天！

春季是一个容易干燥的季节，很多人在这个季节里，容易上火，还容易感冒、咳嗽，就是因为春天的气候太干燥，它们不能适应这样的环境，身体就会出现问题。想要健康滋润地度过这个春天，大家一定要多吃新鲜蔬菜，这些蔬菜鲜嫩不上火，应景又便宜，还能润肠通便，护肝降火，常吃全家老小都受益。这里，我给大家准备了1白2红3绿6种蔬菜，一起来看看吧。

一，1白——包菜。

这个季节，自然成熟的包菜上市了，小小的包菜，有的长得和粽子一样，底部圆润，顶部微微收尖，我们叫它粽子包菜，还有的长得圆圆的，扁扁的，这种我们叫汤婆子包菜，口感来说，没有粽子包菜软糯好吃。不过无论什么包菜都含有多种维生素，有非常强的消炎杀菌，保肝降火、抗氧化、抗衰老的作用，常吃包菜对于身体健康有非常多的好处。科学家研究发现，包菜中还含有很强的抗癌成分呢。

推荐菜品：【清炒包菜】

主要食材：包菜，食用油，食盐，生抽，蚝油，干辣椒，大蒜。

操作步骤：1，把包菜一张张剥下来撕碎，硬一点的根茎不要，这样吃起来口感好很多。再把它冲洗干净，控干水分备用。

2，把大蒜剥去外壳，清洗干净，剁成蒜末，干辣椒也洗净，切成辣椒圈备用，全部准备好后，就可以开始炒菜了。

3，锅中加入食用油，油热后倒入蒜末和辣椒圈，爆香后倒入包菜，炒至包菜断生，加入食盐，生抽，蚝油炒匀，再加入少许开水大火烧开，即可出锅。

二，2红——西红柿，胡萝卜。

西红柿

这个季节，大棚种植的西红柿成熟上市了，大棚种植的西红柿虽然比不上自然成熟的西红柿，但是比激素催熟的好很多。我们在挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来软软的，不要买手感很硬，底部带尖、或有棱角的西红柿，这些都是催熟的西红柿。想要补充维生素C，就生吃，如果要补充抗氧化剂，就煮熟了吃，经常吃西红柿，可以美容、护肝，还能降三高哦。

推荐菜品：【凉拌西红柿】

主要食材：西红柿，白糖。

操作步骤：1，先把西红柿洗净，用勺子在四周刮一圈，使西红柿皮肉分离。

2，接着，把西红柿对半切开，撕去外皮，这样用勺子刮过的西红柿很好去皮，撕去后切去根蒂，切成小块，放入盘中备用。

3，挖一勺白糖，放在西红柿上，搅拌均匀，即可开吃。糖尿病人不要加糖哦。

胡萝卜。

我们南方地区，胡萝卜在10月份到次年的3月份都有成熟上市的，它是一种很常见的蔬菜，也是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，价格很便宜，营养却很丰富，对人体有很多好处，比如，可以保护我们的视力，补充多种维生素，防止血管硬化，加快冠状动脉血流量，降低血脂、血压等等，对于女性来说，喝胡萝卜汁还能够美白祛斑呢。

推荐菜品：【胡萝卜汁】

主要食材：胡萝卜，老姜，橙子，蜂蜜。

操作步骤：1，先把胡萝卜清洗干净，不要去皮，切成小块。少许老姜也切块备用，橙子剥去外皮，一块块剥开备用。

2，把胡萝卜、老姜和橙子全部放入破壁机里，加入饮用水，炸至食材全部搅碎。

3，容器中加入蜂蜜，把打好的胡萝卜汁过滤到容器中，搅拌均匀即可。胡萝卜有一种怪味，加入老姜、橙子和蜂蜜一起搅打，怪味就没有了，味道好极了。

三，三绿——莴笋叶，芹菜，菠菜梗。

莴笋叶

这个季节的莴笋叶，真的是个宝贝呀，不仅鲜嫩肥美，而且营养价值很高，我们这里的人，经常会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值，绝对不输莴笋，莴笋叶性凉、味苦，入肠和胃经，具有利五脏、通经络、清胃热、清热利尿等功效。我们吃莴笋叶，可以防止贫血，帮助消化，尤其是糖尿病人，适量吃莴笋叶的话，可以改善血糖的代谢功能，使血糖平稳。

推荐菜品：【蒜末莴笋叶】

主要食材：莴笋叶，食用油，食盐，生抽，蚝油，大蒜。

操作步骤：1，把莴笋叶一张张剥下来，放入清水中，清洗干净，然后控干水分。大蒜拍扁，去除蒜皮，剁成蒜末备用。

2，锅中加入清水烧开，水开后放入莴笋叶翻拌均匀，焯水1分钟后捞出，放入凉白开中过凉后控干水分。

3，莴笋叶上加入食盐，生抽，蚝油，蒜末备用，锅中烧油，油热淋在蒜末上，激发出蒜末的香味，搅拌均匀，美味即成。

芹菜

芹菜是大家都熟悉的蔬菜，它有一种特殊的味道，有的人不喜欢这个味道，而有的人又特别喜欢这味道，建议大家，不管喜不喜欢，都要吃点，因为芹菜含有丰富的 维生素A、维生素B1、 维生素B2、 维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也很多，另外，它还含有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分，有平肝降压，养血补虚，清热解毒等作用，还有美白护肤，清除烦躁，安定情绪等效果。

推荐菜品：【芹菜炒肉丝】

主要食材：芹菜，猪肉，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，红椒。

操作步骤：1，猪肉洗净，切成细丝，加入食盐腌制一会入味。红椒洗净切丝备用；芹菜也摘洗干净，切段备用。葱姜洗净备用。

2，锅中烧油，油热倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，加入葱姜料酒爆香，然后加入红椒和芹菜炒至断生。

3，加入少许开水，大火烧开后，再加入食盐调味，炒匀后即可出锅。

菠菜梗。

这个季节的菠菜已经长到半尺多高，菠菜叶已经不要吃了，但是菠菜梗却不能丢掉，用菠菜梗来做菜，口感非常顺滑，比新鲜菠菜叶有韧劲。要是你不喜欢菠菜的软绵，你可以选择爽口韧劲的菠菜梗。菠菜梗不仅含有大量的胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、钙、铁和钾的极佳来源，另外，菠菜梗中的水分、碳水化合物、蛋白质、维生素C的含量也相当高，吃菠菜梗能够促进血液循环，还可以平衡新陈代谢，排毒消肿。

推荐菜品：【菠菜梗炒红椒】

主要食材：菠菜梗，红椒，大蒜，白芝麻，食用油，食盐，蚝油。

操作步骤：1，把菠菜摘去叶子，只留菜梗，太大的对半撕开，清洗干净后，焯水半分钟捞出过凉后，控干水分备用。

2，把大蒜洗净后，剁成蒜末，红椒洗净，去蒂去籽，切成细丝备用，白芝麻也准备好。

3，锅中烧油，油热倒入蒜末爆香，然后倒入红椒爆炒，炒至红椒断生，加入菠菜梗，炒匀后加入食盐，蚝油和一把白芝麻调味，炒匀后即可出锅。

春天，这六种蔬菜要常吃，应景又便宜，护肝还降火，常吃全家都受益！

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