宁夏
那天朋友笑称：银川今年是“牛蛙元年”。这句话，不无道理，不知道什么时候开始：众多的餐饮门类中，牛蛙突然的蹿红，让人意想不到。
关于这一点：单是看看你家附近是不是又开了牛蛙店，就知道了。
最早看纪录片时候就知道：吃牛蛙从不只是近些年的事儿，甚至在更早的记载里，就有对牛蛙肉质鲜嫩的描述。
吃牛蛙也从不只是中国人，很多地方也有这样的关于牛蛙为食材的菜肴。
但，智慧的中国人，在吃这件事上从不落下风。单是牛蛙这样的一个食材，就有五花八门的做法。
而银川这么一年多，开了各式各样的牛蛙专门店。我们几乎也都吃过，拍过，但是当我们在社交媒体看到今次这家店的图片的时候，还是有种“立刻马上挡也挡不住的”尝试欲!
如果按我一贯的探店概要描述就是：“哈尔滨特色炭火铜锅牛蛙”，“老板是哈尔滨人”，“活蛙现做”，最吸睛的是三层宝塔、牛蛙爱上大虾...
还有一点：到了饭点儿，总是爆满异常。利民南街555号(塞上骄子西门)，【一品蛙炭长】就在这里。
和这里出品的视觉冲击力一样吸睛的是这里的店名，在银川众多蛙店中单是看一眼这个名字，就会记住的那种存在。
在这里，和蛙一起搭配的一切皆可“锅”。各种你想得到想不到的食材，这里都可以用一层一层的锅把它们装起来，上桌，热气氤氲，美哉。
蛙肉、虾肉配上各种搭配菜，是这里的“蛙锅公式”。独具一格的炭火铜锅牛蛙，为这座城市带来了一抹不同寻常的东北炭火蛙风情。
店主是一位纯正的哈尔滨人，对于食材的选择和料理的每一个步骤都极其讲究。
力求传达出家乡的味道和温度，她告诉我们，店里的每一只牛蛙都是活蛙现做，这样做是为了保证食物的新鲜和口感。
进入店里整体的环境也看得出别出心裁的设计和装潢，整体氛围十足可爱，舒适。
适合各种场景的用餐体验，适合朋友一起聚餐!这样的一锅蛙，吸睛又扎实，也是妥妥的聚会选择了。
在这里，每一个细节都展示着东北的厚重和热情，让人即使身在银川，也能感受到东北老铁的热情和豪迈。
其实和我们之前拍过的很多蛙不一样，这里的出品围绕在“炭火蛙锅”上面，不是现在很多见的蛙火锅一类的，而是铜锅、炭火，蛙蛙，这样的奇妙碰撞。
整体看起来就属于那种浓郁，浓香即视感!汤汁浓郁，蛙肉入味，属于那种不仅是吃完肉，把打底的素菜都能吃完的那种。
抢眼的无疑是三层宝塔的铜锅。不仅仅是震撼，铜锅炭火和三层不同的食材，让这里不仅仅是蛙的天下，更是带有浓厚文化意味的象征。
锅底炽热的炭火和锅中咕嘟的牛蛙与鸡爪，小龙虾，过瘾，扎实。
而还有同样搭配很特别的「牛蛙爱上大虾」，也是店里的招牌菜。
牛蛙和大虾分居双层锅底，隔着炭火相互衬托，这种做法不仅让食物的味道更加鲜美，也增添了不少吃饭的趣味。
牛蛙在铜锅里跳动的声音十分诱人，与炭火相遇给人独特的体验。牛蛙吃到嘴里外酥里嫩，红彤彤的、入口却不会很辣。
鲜嫩的味道，让人忍不住一口接一口。大快朵颐，专门挑选了店里的完整牛蛙给大家呈现一下在剁块入味前的样子，肉质肉眼可见，里面不仅是蛙。还有鸡爪偏软烂，轻轻一抿就能骨肉分离，而小龙虾也是，嗦起来很入味，麻辣的感觉从舌尖开始直接冲大脑，味道绝对刺激。
双层的上面是整整一层的大虾，这个真的更加吸引我这样的大虾爱好者，也是份量感人。牛蛙酥脆香嫩，饱满。
除了自带的配菜，最后一定要尝试一下你之前肯定没尝试过的一种吃法。牛蛙竟然可以和东北的冷面结合，这个真的是我没有想到的。
冷面吸满铜锅里酱汁浓郁的滋味，顺滑的口感，吸收了蛙肉的精华，吃起来别致有滋有味，而且丝滑的口感，让冷面都有了一种，不一样的感觉!
冷面浓郁，蒜瓣一样的白皙蛙肉。麻!辣!鲜!香!结合起来，丝丝入味。这样的一餐，满足了我2024年对牛蛙的所有期待。
在如今，这么多蛙蛙选择的当下，这样的“炭火牛蛙”，或许让你可以感慨：终于有个不一样的了!
铜锅、炭火，牛蛙。这个夏天，感受这个接地气、烟火气的蛙蛙吧。
地址：银川市兴庆区利民南街555号(塞上骄子西门) 蛙炭长
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