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做粮油批发的朋友,告诉大家的秘密!

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1. 食用油,不能贪便宜,要学会看两样,
一看生产工艺,选压榨,不选浸出,
尽量选非转基因。
二看执行标准:GBT2716是人工勾兑油,也叫调和油,
GBT1534是纯花生油,
GBT1535是纯大豆油,
GBT1536是纯菜籽油,
GBT10464是纯葵花籽油,
GBT19111是纯玉米油,
买好油就选GBT3248、GBT1534、GBT19111。



2. 粉条,正常的粉条都是用红薯和土豆制成,但一些黑心作坊,为了让粉条看上去更加的精致,久煮不烂,韧性更好,不容易断,吃起来更弹性十足,会用海藻酸钠和六片磷酸钠,再加入大量的工业明胶混合制成。像一些散装的粉条很便宜,几块钱就能买到一大袋的,就要注意了!
a. 尽量到正规的大超市购买
b. 尽量避免购买无外包装信息的散货
c. 认准执行标准号,红薯粉条的执行标准为GB/T23587 2009,土豆粉条的执行标准号为GB/T884 2017。
3. 大米,很多大米包装很精美,但不管外包装有多花里胡哨,只要看执行标准号是GBT1354的,都是普通大米,仅表达这个意思。如果你要求不高,可以买。但如果想买到优质大米,就认准执行标准号:GB/T19266,GB/T18824,GB/T20040,GB/T22438。
其中GB/T19266是五常大米,GB/T18824是盘锦大米,GB/T22438是原阳黄金晴大米,GB/T20040是方正富硒大米。
4. 面粉,别光看牌子和价格,一要看等级,普通粉,标准粉,二等级,一等级,等级越高,加工越精细,口感越好。二看筋度,高筋,中筋,低筋,不同的筋度口感和味道都不相同。
做面包选高筋,认准执行标准码GB/T8607,蛋白质含量大于12%。
做包子、馒头、饺子、面条,选中筋,认准执行标准码GB/T1355,蛋白质含量为%10~%12.2。
做蛋糕、饼干、蛋挞、曲奇、等,选低筋,认准执行标准码GB/T8608,蛋白质含量小于%10。
5.食盐,平时吃的盐,很多都有抗结剂,也叫“亚铁氰化钾”,这个物质是为了防止颗粒或粉状食品聚集结块,如果含量不超标,是没多大问题的,但为了安全起见,要注意挑选和甄别。
买盐,一定要看好执行标准GB/T5461和GB2721,这两者的区别在于,GB/T5461是未加碘的,而GB2721是加碘的,GB :为强制性国标, GB / T :推荐性国标。
6.酱油,市面上很多酱油都是化学和焦糖勾兑的产品,要想买到健康的酱油,首先要会看配料表,原材料只有大豆、小麦、盐和水,氨基酸态氮的克数含量越高,酱油就越鲜。其次,要看产品执行标准号。
买酱油,看好执行标准号: gbt18186,代表的是纯粮酿造。
7.醋,配料表里含有山梨酸钾、或苯甲酸钠,是勾兑的醋,不是纯酿的,建议少买。另外,看总酸量,配制食醋含量不小于2.5g/100ml,酿造食醋不小于3.5g/100ml。酸量越高的,有效成分就越高。
买醋,认准执行标准号: gbt18187。
8. 红糖,什么生姜红糖,枣花红糖都是嘘头,配料表只有甘蔗或甘蔗汁的才是真红糖,执行标准号: GB/T35885。

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