昂刺鱼炖蛋，细嫩无刺味道鲜美，孩子常吃补充蛋白质，提高免疫力

立秋前，给孩子做昂刺鱼炖蛋吃，细嫩无刺，味道鲜美，补充蛋白质，提高免疫力。

时间过得真快，再过一天就要立秋了，俗话说，“秋日不长，当夜就凉”，意思就是立秋后白天再热，到了晚上还是会凉快点的，谢天谢地，总算要熬出头了。但是这几天还是最热的几天，天气时晴时雨，闷热异常，稍一动弹就汗流浃背，每天做饭就挑省事的菜做，基本都是蒸菜，凉拌菜，这样既省事省时，方便快捷，还能保存食材原汁原味的鲜美，最主要的是不用守厨房哈。

夏天对大块肉类真的没有食欲，我家常常会买些鱼虾来给孩子补充营养，今天买了一条昂刺鱼，回家给孩子蒸鸡蛋吃。昂刺鱼的蛋白质含量高，还富含钾、磷、钠等微量元素，有开胃健脾、消除寒气，养胃暖胃，维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力等作用，昂刺鱼中丰富铜元素是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。孩子常吃昂刺鱼有利于生长发育。快立秋了，也该给孩子补补了，把夏天流失的营养补回来，这昂刺鱼肉质细嫩无刺，搭配鸡蛋简单蒸一蒸，孩子吃到这美味就不想放手了。分享给大家。

【昂刺鱼蒸蛋】

主要食材：昂刺鱼1条，鸡蛋1个。

调味料：食盐1勺，香葱2根，老姜2片，料酒2勺。香油少许，蒸鱼豉油少许。

操作时长：20分钟。

【操作步骤】

第一步 清洗，昂刺鱼从肚子下剪开，摘去鱼肠，小心弄破鱼胆，不会的可以叫老板帮忙杀好，全部冲洗干净。

第二步 蒸熟，昂刺鱼不要腌制哈，腌制过的昂刺鱼颜色变成灰白，不新鲜。洗好的昂刺鱼加入葱姜，料酒2勺，少许食盐，放入蒸锅，上汽蒸15分钟。

第三步 加入蛋液，碗中打入1个鸡蛋，加入少许食盐和少许料酒，充分搅拌均匀，再加入适量温水，搅拌均匀，倒入昂刺鱼中。

第四步 蒸熟，盖上锅盖继续蒸6分钟左右，具体还要根据蛋液的多少来决定。蒸至蛋液凝固，完全成熟后，关火取出。

第五步 调味，把它取出来，加入少许蒸鱼豉油，少许香油，均匀地抹上蛋液表面，大功告成。

第六步 成品图，鲜嫩爽滑的昂刺鱼蒸鸡蛋就完成了，快立秋了，要给孩子补充营养，这鱼简单蒸一蒸就好，有营养还美味，孩子吃了提高免疫力身体好。

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----《温馨小提示》----

1 昂刺鱼不能腌制，腌制后鱼身上的黏液全部脱落，变成灰白色，没有营养了。

2 痛风病人不宜吃昂刺鱼。

3 特禀体质的人不适合服用昂刺鱼.

昂刺鱼炖蛋怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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