江苏
5月，天气日渐炎热，很多朋友都开始减脂，除了适当的运动，自律的作息，在饮食上我们也要多下功夫。今天分享减肥超猛的五道菜，富含膳食纤维和维生素，饱腹感强，热量低，简单易做。
【鸡丝蔬菜沙拉】
主要食材：紫甘蓝100克，苦菊50克，鸡胸肉100克，黄瓜1小段，小番茄适量，轻盐酱油2勺，橄榄油1勺，苹果醋1勺，黑胡椒粉1小勺，蜂蜜1勺。
【具体做法】
1、鸡胸肉提前用一勺酱油和少许胡椒粉腌制15分钟。
2、锅中倒入少许食用油，腌制好的鸡胸肉放入锅中煎熟，也可以用烤箱烤熟。
3、紫甘蓝切丝、黄瓜切片、小番茄对半切，将苦菊铺在盘子底部，接着放上紫甘蓝、黄瓜片和小番茄，将煎好的鸡胸肉撕成鸡丝码在最上面。
4、碗中倒入一勺橄榄油、两勺减轻盐酱油、一勺蜂蜜、一勺苹果醋、一小勺黑胡椒粉搅拌均匀，这样油醋汁就做好了。
5、将油醋汁淋在鸡丝上面即可，吃的时候可以将鸡丝和蔬菜拌匀，不喜欢油醋汁的话也可以直接用现成的低脂沙拉酱。
【豆腐皮卷菜】
主要食材：豆腐皮1张，鸡蛋1个，豆苗1把，胡萝卜半根，红椒半个，午餐肉小半块，豆瓣酱1勺，酱油1勺，蒜1个，韭菜适量，盐1小勺
【具体做法】
1、准备一张豆腐皮，将胡萝卜切丝、红椒切丝、午餐肉切细条，鸡蛋煎成蛋皮切成丝，豆苗和韭菜清洗干净。
2、锅中烧水，水开加入一勺盐，放入豆腐皮煮两分钟，这样豆腐皮会更加有韧性。
3、将豆苗和韭菜分别焯水，捞出沥干水分备用。
4、一勺豆瓣酱、一勺蒜末、一勺酱油，小火炒出香味盛出备用，能吃辣的可以用麻辣味的豆瓣酱。
5、豆腐皮沥干水分铺平，刷上一层蒜末豆瓣酱，依次放入豆苗、鸡蛋皮、午餐肉、胡萝卜和红椒丝儿，尽量铺均匀，这样卷起来颜值比较高。
6、从一边将豆腐皮紧紧卷起来，然后用韭菜分段系起来。切段就可以食用了。
【裙带菜全麦蛋饼】
主要食材：裙带菜（泡发后）50克，鸡蛋1个，胡萝卜10克，青菜10克，火腿肠10克，全麦面粉30克，原汁酱油5毫升，胡椒粉1克。
【具体做法】
1、裙带菜用清水泡发，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、青菜切丁，鸡蛋倒入碗中，加入30克全麦面粉。
2、鸡蛋和面粉搅拌均匀，加入胡萝卜碎、火腿丁、青菜碎，倒入切碎的裙带菜，加入5毫升原汁酱油。原汁酱油不含糖，吃起来无负担。
3、加入1克胡椒粉搅拌均匀。不需要加水，拌好的面糊浓稠度正好。
4、不粘锅无需刷油，直接将拌好的面糊倒进去。我用的是四孔不粘锅，这样就可以煎出来比较圆的蛋饼了。
5、一面煎至凝固，翻面继续煎，蔬菜都比较好熟，只要将面粉和蛋液煎至熟透就可以了。
【藜麦冰草沙拉】
主要食材：藜麦、冰草、千禧、鸡蛋、芝麻焙煎沙拉
【具体做法】
1、冰草清洗干净控干水分，冰草全身都很嫩，都能食用。
2、藜麦淘洗干净，跟清水入锅，煮10分钟左右，煮至所有藜麦冒出小芽芽，煮好可以浸泡一会儿，这样口感更加筋道软糯。
3、控干水分的冰草和藜麦倒入盆中，千禧一切两半，煮熟的鸡蛋切小块。
4、淋上芝麻焙煎沙拉汁，拌匀就可以吃了，冰草本身有微微咸味，只需要沙拉汁就足够了。
【凉拌平菇】
主要食材：平菇250克，香菜50克，生抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，辣椒粉1勺，芝麻1勺，蒜末1勺，食用油适量
【具体做法】
1、平菇去根部，摘洗干净，准备香菜、蒜末、辣椒粉和芝麻。
2、锅中烧水，水开放入平菇，焯水两分钟，捞出过凉水，然后挤干水分。
3、碗中倒入一勺蒜末、一勺芝麻、一勺辣椒粉，烧热两勺食用油趁热倒进去，这样辣椒粉和芝麻的香味全部散发出来了。
4、加入一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一茶匙白糖和一茶匙胡椒粉搅拌均匀。
5、碗中倒入挤干水分的平菇、倒入切好的香菜，倒入料汁拌匀即可。
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