想吃小龙虾，这样处理烹饪，干净卫生不失口感，比用十三香还好吃

想吃小龙虾，这样处理烹饪，干净卫生不失口感，比用十三香还好吃！

又到了吃小龙虾的季节了，大街上的龙虾馆里总是人头挤挤，爱吃小龙虾的朋友们，都喜欢在这个时节去吃上一顿小龙虾来解解馋，因为此时的小龙虾肉质饱满，细嫩鲜美，经过大厨的烹饪，吃起来香辣爽口，入味好吃。但是去餐厅吃小龙虾价格可不低，不大的一盘就要上百块，自己去菜市场购买自己做，又做不出它们的那个味道，还要考虑清洗问题，毕竟简单洗洗刷刷很难清洗干净，还怕龙虾的两个大钳咬人呢。

为了在家能做出和饭店一样好吃的小龙虾，我特意去请教了我的大厨朋友，朋友告诉我，想要做出来的小龙虾好吃入味，第一必须清洗干净，第二就是要在烹饪前腌制一下，这样煮出来的小龙虾才会好吃入味。接下来就把朋友教我的清洗和烹饪小龙虾的详细步骤分享给大家。

菜名：【香辣小龙虾】

主要食材：龙虾3斤。

调味料：食盐1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，大蒜3瓣，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，椒盐粉1勺，辣椒2个，八角1个，香叶2张，花椒6颗。

操作时长：15分钟左右。

操作步骤：

第一步，怎样清洗小龙虾。

1，饭店里一天要做几百斤龙虾，他们是不可能一个个清洗的，他们只用强劲的水龙头冲洗几遍，然后放在淡盐水中浸泡3个小时以上，这样既能杀菌，也能清除龙虾身体表面的浮尘，然后再冲洗一遍，放入深锅中，加入调料，腌制入味。

2，这是饭店里的清洗方法，我们自己在家做，当然要洗得更干净，首先，我们把龙虾放在水池中，加入食盐和清水浸泡3个小时，然后用手抓住龙虾的大钳子，防止它咬人，再用牙刷一个个刷洗龙虾的腹部，那里最脏了。

3，刷洗干净后，再掐住龙虾尾巴中间的小尾巴，抽出里面的虾线，这是龙虾的肠子，里面很脏的。建议如果自己食用，还要剪去头部，挑出里面的虾包，撕去虾鳃，这样最干净，不过这样就不好看了，为了拍照好看，我只抽掉了虾线，这样冲洗干净后，龙虾就算洗好了。

第二步，龙虾腌制。把洗干净的龙虾放入锅中，此时的龙虾还是会爬，但是已经不灵活了。加入食盐1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，大蒜3瓣，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，椒盐粉1勺，辣椒2个，八角1个，香叶2张，花椒6颗腌制半小时。

第三步，煮龙虾。半小时后，锅中加入清水，水量与龙虾持平你，开大火烧开，烧开后，继续焖煮3分钟后，煮出里面调料的香味。

第四步，出锅。煮出香味后再关火，焖一会儿再出锅，这样可以使龙虾更入味好吃。这样做出来的小龙虾的，麻辣鲜香，屡食不厌，比用十三香煮出来的还好吃。

第五步，成品图。这就是我跟大厨学做小龙虾，香辣爽口入味好吃，原来有这个小技巧，大家不妨看看！

------《温馨小提示》------

1，龙虾不能与富含维生素C的食物同食，否则，会会造成身体不适； 不能与猪肉、狗肉、鸡肉、鹿肉、南瓜同食；最好别与鸡蛋一起吃。

2，龙虾不要和啤酒同吃，会引起痛风。吃龙虾后，人体代谢会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症，如果大量食用龙虾的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。

3，龙虾不要和含有鞣酸的水果一起吃，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，因为龙虾中含有比较丰富的蛋白质和钙质，如果把它们同食，不仅会降低蛋白质的营养，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适。

龙虾怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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