澳超市近50%羊肉碎中含危险寄生虫，或致脑损伤及精神分裂

一项研究表明，在澳洲商店里买的所有羊肉肉糜中，近一半可能潜伏着一种危险的寄生虫。

据《每日邮报》报道，研究人员对澳洲商店出售的羊肉进行了测试，发现43%的样本中含有弓形虫（Toxoplasma）。

这种寄生虫最常见是由猫携带，它可以在人体内存活一辈子，严重的话会导致眼部问题、精神分裂症甚至脑损伤。

为了消灭这种寄生虫，人们必须小心冷冻肉类或确保其彻底煮熟。

图片来源：《每日邮报》

据报道，这项研究是由阿德莱德的Flinders University进行的，研究人员在六个月的时间里每周购买和测试超市里的羊肉三次。

众所周知，生肉可以携带常见的弓形虫，但研究发现，79份羊肉样本中有34份携带弓形虫。

如果人们食用了这种寄生虫，就会导致弓形虫病，这种感染会导致免疫系统受损的人患上严重的疾病。

健康的人如果摄入了弓形虫，虽不会感到痛苦，但它会导致类似流感的症状，或使眼睛模糊、疼痛或发红。在某些情况下，它可能会导致严重的弓形虫病，从而导致永久性的大脑、器官或眼睛损伤。

最近一项针对8万人的研究还发现，感染这种寄生虫还会使人患精神分裂症的风险增加50%。

这被认为是通过破坏氨基酸来引起大脑的变化，氨基酸控制着一种与精神疾病有关的化学物质的水平。

由Justine Smith博士领导的科学家们说：“食用生的或未煮熟的肉是感染弓形虫病的常见途径，特别是来自羊身上的肉有可能藏匿弓形虫。”

“在澳洲，羊肉是一种主食，在市场上销售的羊肉一般不加冷冻，而且通常是‘生的’。”

英国食品标准局（FSA）曾警告人们不要食用未煮熟的羊肉。

该组织表示，食用粉色羊排的风险相对较低，但肉应该彻底煮熟，以避免食物中毒。

目前尚不清楚有多少人感染了弓形体病，因为很多人携带了这种寄生虫，但要么没有症状，要么没有得到诊断——据估计，美国约有4000万人体内有弓形体病。

除了生肉，这种寄生虫还能通过猫粪便传播给它们的主人。

在这项研究中，研究人员没有发现沙门氏菌或弯曲杆菌（食物中毒的常见原因）的任何迹象，这些证据表明，即使在卫生条件下生产的肉类中，仍然存在弓形虫。

目前还不清楚他们的发现是否适用于在美国或英国购买的肉类，因为他们只使用了澳洲特有的产品。

科学家们表示，要避免中毒也很容易。

Smith博士和她的同事写道：“把肉煮到66°C（151°F）的内部温度，会使寄生虫的包囊无法存活。”

“或者，肉类可以在-12°C（10°F）下冷冻过夜，以破坏包囊。”

“对消费者烹饪偏好敏感的特定信息可能有助于向澳洲民众宣传食用未煮熟的羊肉的风险，这尤其适用于孕妇、老年人和免疫力低下的人。”

据报道，研究小组的结果只针对在澳洲购买的肉类，他们将对其他类型的肉类进行测试。

据悉，这项研究发表在《澳洲和新西兰公共卫生杂志》上。