法国咖啡避雷指南！法国人的「松弛感」原来都是因为TA？！

当我们在谈论咖啡时，我们在谈论什么？

是香气四溢、品种繁多、让人欲罢不能的美味享受？

是法国文人墨客常常出入、发生思想碰撞的巴黎咖啡馆？

还是接地气的打工人续命水，一杯提神醒脑，两杯永不疲劳，三杯长生不老？

法国的咖啡文化源远流长，绝非吃喝消遣般简单。一杯咖啡配上一个下午的阳光和时间，最好有书作伴，这是法式咖啡的松弛感。

不少小伙伴来到法国都想去咖啡馆体验一下，但是咖啡的种类那么多，加上行行蛇蚓的花体法语实在难以辨认……今天，法语君就来盘点法国最流行的几款咖啡，帮你找到自己的心头好，实现咖啡自由~

Le café espresso

浓缩咖啡

浓缩咖啡espresso也经常写作expresso，它可是法国咖啡馆里的明星咖啡、“头牌产品”哦！

expresso是一种短咖啡即浓咖啡，味道比较浓厚，店里一般只用小杯子装，不会用大大的马克杯呈上来哟。

Le café au lait

牛奶咖啡

如果你不喜欢苦味，或许这款咖啡适合你喝。

通常人们在早餐享用这种咖啡，但在白天任何时候也都可以来上一杯。

这种咖啡的成分简单，先把美式和双份浓缩咖啡（un double expresso）混合，再加上牛奶就行。奶与咖啡的比例多为2：1，也可以根据口味调节，整杯咖啡的量约为200毫升。

Le café americano

美式咖啡

相比浓缩咖啡，美式咖啡里面的水要更多，可达到多出一倍，属于淡咖啡的其中一种。

由于味道较淡，美式可能会“风评被害”，然而，它还是具有一定品尝价值：如果咖啡粉和水量合适，美式可以很美味哟。

Le café crème

奶油咖啡

咖如其名，这种咖啡里含有冷的液体奶油。

用打蛋器（un fouet）打发液体奶油，使其变得粘稠丝滑（onctuosité），再加到咖啡里，一杯香香的奶油咖啡就做好了。

Le café noisette

榛子咖啡

听到这个名字，如果你以为能喝到榛子味的咖啡，恐怕要失望啦！它并非因为含有榛子得名，而是因为这种美好的栗色让人想起了榛子。

先往杯中倒入浓缩咖啡，再加上榛果仁大小的一点点奶（une noisette de lait）即可（也有人认为是加上奶沫），但奶的份量不应超过杯容量的1/3。

和牛奶咖啡不同的是，榛子咖啡是用浓缩咖啡的杯子装的，总量大概在30至50毫升。

Le ristretto ou café serré

特浓咖啡

这是一种风味丰富、超级浓厚的咖啡，比expresso还要浓：同样份量的咖啡粉，冲出来的ristretto体积只是expresso的1/2。

在意大利语中 ，ristretto即是serré（紧凑的）之义，因制作过程中加水量少而得名，不喜欢苦味的友友可以绕道而行~

Le café latte

拿铁咖啡

拿铁咖啡是一种极具审美价值的牛奶咖啡变种。拿铁以奶为底，是小憩时间的理想伴侣。

首先把奶加热，注意不要热出太多泡沫，然后倒进一个高身窄玻璃杯，再缓缓加入浓缩咖啡，让咖啡沉入奶层下面，就有了两层漂亮的颜色重叠。

Le cappuccino

卡布奇诺咖啡

卡布奇诺由浓缩咖啡和奶沫组成。把咖啡倒入容量为250毫升的卡布奇诺杯中，再加入糖和打发至浓稠的奶沫，一杯卡布奇诺就做好了。

有时，一些咖啡师会在咖啡表面撒一些可可粉、拉出线条，做点别出心裁的小图案。

Le macchiato

玛奇朵咖啡

玛奇朵咖啡的外观跟榛子咖啡高度相似，但区别在于：玛奇朵含有奶沫，而榛子咖啡没有。也就是说，玛奇朵是由浓缩咖啡、牛奶和奶沫组成的。

首先将咖啡倒入杯中，之后再加一点点搅拌好的牛奶，就会有奶沫漂浮在浓缩咖啡的表面上，营造一种赏心悦目的视觉效果，引起极度舒适~

Le café viennois

维也纳咖啡

维也纳咖啡是绝对不容错过的一款美味！

它的风味主要在于浓缩咖啡顶上那片打发呈冰淇淋半融化状的掼奶油（la crème chantilly，类似一层奶盖哦）。

事实上，要做一杯维也纳咖啡非常简单：打发奶油（或者买好预制品），然后小心地把它放在咖啡表面就大功告成了！

Le café mocha ou mocaccino

摩卡咖啡

摩卡咖啡是咖啡、可可和牛奶一起制成的，盛在一个大杯子里。

制作一杯摩卡，拢共分几步？第一步，往杯中加入咖啡糖浆做底，倒进可可粉，混合均匀。第二步，加入浓缩咖啡。第三步，倒入热牛奶。第四步，顶上轻倒一层奶沫~

不过有的咖啡师也会在最上头加一抹掼奶油~

L’Irish coffee

爱尔兰咖啡

爱尔兰咖啡里含有威士忌和液体奶油，适合想要来点儿刺激的好奇宝宝，会给你们留下美好回忆哦！

将威士忌和加糖咖啡分别加热，先往杯中倒入威士忌，再加入咖啡，最后放上一层打发成乳液状的奶油，就能得到一杯完美分层的爱尔兰咖啡。

Le café frappé

法拉沛咖啡

这种适宜天气晴好时品尝的冷饮，是用速溶咖啡（café instantané）或者双份浓缩咖啡做成的。

法拉佩咖啡于1945年诞生于希腊，其名称则是从制作方法的法语表达frapper借来的，意为“摇晃和冰镇”。

将咖啡倒进卡布奇诺杯，再加入奶和糖，倒入加有冰块的调和器（是的，就是摇鸡尾酒的那种酷炫装置！）里面混合。

摇好后倒进大玻璃杯里，插上一根吸管，就可以美美喝起来啦！

Le café filtre

滤泡咖啡

提到它，让人想起在爷爷奶奶家度过的旧时光，那会儿Nespresso胶囊咖啡机还不存在呢。

滤泡咖啡是用过滤式咖啡壶（la cafetière filtre）冲出来的，与咖啡机不同，这种咖啡壶有一个过滤器，盛着咖啡渣。液体会一滴一滴被滤出来，滴到收集器里面。

一些传统的咖啡店里还会制作滤泡咖啡。在espresso的流行趋势下，这种咖啡稍微比较少人点，但仍然有很多忠实拥趸懂得欣赏。

Le décaféiné

无因咖啡

这是一种不含咖啡因（la caféine）的咖啡，法国人给它起了一个亲切的昵称“déca”。

众所周知，咖啡因是一种兴奋剂，而无因咖啡是我们想要享受美味咖啡、又不必承受失眠等副作用时的良选。

制作它不需特殊技巧，只需要处理咖啡豆，去除其中的咖啡因。如果你走进咖啡馆点一杯déca，咖啡师就会使用无因咖啡豆。

看完了上面的咖啡介绍，以后点单就能自信开麦了‍～

但关于法国的咖啡文化，光知道名字和种类还不够，看看下面这些咖啡小知识你都知道吗？

十

问

Q1. 法国人有多爱喝咖啡？

A.一项2018年的调查显示，83%的法国人都喝咖啡。尽管茶越来越受欢迎，咖啡仍然是法国人心中无可取代的存在。

Q2. 法国人什么时候喝咖啡？

A. 一般来说，早上和午饭后是喝咖啡的最佳时机。有些人甚至整个白天时段都在喝。但总而言之，一杯晨间咖啡是必不可少的（法国人也有自己的早C晚A）

Q3. 法国人更爱喝浓咖啡吗？

A. 没错，咖啡馆里的通常是浓咖啡~但如果喝不惯，可以提出要淡咖啡哦。

Q4. 一杯咖啡在法国要多少钱？

A. 咖啡价格因地而异。在外省的话，一杯咖啡卖1.5欧元左右，然而在巴黎，均价是2.5欧元左右。但是每家店肯定也会有所差异~

Q5. 为什么法国人有时会把咖啡叫做“袜子汁”（un jus de chaussette）？

A. “袜子汁”指的是寡淡无味的咖啡，颜色清如水，味道也一言难尽，就像我们穿在脚上平平无奇、无人问津的袜子。

Q6. 什么是“咖啡时刻”（une pause café）？

A. 喝咖啡的休息时间可是很伟大的！它给打工人的一天带来活力和节奏，想有几分钟可以喘息放松一下？手上一杯咖啡就够了。

Q7. 什么是“咖啡烟”（le café-clope）？

A. 这又是一个法国习俗，“咖啡烟”这个俗语表示喝咖啡时抽着烟的行为，是许多打工人的日常仪式。

Q8. “很有咖啡味儿”（c’est fort de café）是什么意思？

A. 这个表达可以形容某样东西很夸张、很过头。具体而言，也可以指煮咖啡时因为放得太多，导致咖啡太浓而难以下咽。

Q9. 为什么法国人常说“来一小杯咖啡”（prendre un petit café）？

A. 服务员们经常会说这个词儿，但并不意味着上的咖啡只有很小一杯。“小”表示的更多是一种亲切的情感，因为每天都要喝上一杯。

Q10. 什么是“穷人咖啡”（le café du pauvre）？

A. 穷人咖啡是指掺有菊苣的咖啡（un café coupé à la chicorée），曾经只有上流社会才能买得起咖啡，而普通大众则被迫选择同样苦苦的菊苣。

看完这份指南，就能妥妥拿捏咖啡自由，在法国手握咖啡自信city walk了~！

你是咖啡爱好者吗？最喜欢哪款咖啡呢？欢迎在评论区跟法语君分享哦~

ref：

https://www.france-hotel-guide.com/fr/blog/types-cafe-france/

https://www.maisonducafe.com/cafes/arabica-robusta/

https://www.maisonducafe.com/cafes/histoire/

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