喝十箱牛奶不如吃1两它！中老年人要常吃，走路腿脚有劲，精神好

紫菜，这片来自大海的绿色宝藏，不仅美味可口，更是营养满满的小能手！

紫菜富含碳水化合物，是补充能量的绝佳选择。无论是早餐搭配粥品，还是午餐做个紫菜蛋花汤，都能让你能量满满，活力四射！

此外，紫菜中的叶黄素和玉米黄质，有助于维护我们的视力健康。对于长时间用电脑和手机的朋友们，不妨多吃点紫菜。另外，紫菜中的多种维生素和矿物质，对我们增强免疫力也有所帮助，尤其是紫菜含有的碘元素，在老年人的饮食中尤为重要。而且紫菜还含有丰富的膳食纤维，不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，还能减少脂肪的吸收，紫菜的好处真的太多了，建议中老年人要多吃，紫菜的吃法非常多，下面分享给大家8种家常做法，一起看看吧。

一、紫菜蛋花汤

食材：紫菜、鸡蛋、虾米、盐、味精、葱花、香油

做法：

1、将紫菜放入温水中浸泡2-3分钟，使其充分软化，然后轻轻捞出，用手撕成小块，放入碗中。接着，加入三分之二的虾米，为汤底做好准备。

2、在锅中加入适量的清水，用大火烧开。待水沸腾后，转中小火，保持水面微微沸腾的状态。然后，开始准备鸡蛋液。在另一个碗中，打入两个鸡蛋，用筷子快速搅拌，使蛋浆均匀。接着，沿着锅边缓缓淋入蛋浆，用筷子轻轻搅动，让鸡蛋液在水中形成漂亮的蛋花。

3、当蛋花浮起，用勺子轻轻翻动蛋花，使其更加均匀。此时，加入适量的盐和味精，调整汤的味道。尝一下汤，根据自己的口味调整盐和味精的量。

4、将煮好的蛋花汤慢慢倒入装有紫菜的碗中，淋上2-3滴香油，增加汤的香气和口感。接着，撒上葱花，一碗鲜香美味，清爽可口的紫菜蛋花汤就完成了。将汤装盘出锅，即可享用。

二、海苔碎

有谁知道海苔碎是紫菜做成的，在家一分钟制作营养美味海苔碎，原料超简单，紫菜，白芝麻，芝麻香油，酱油，盐，白糖，都是十分家常的配料。

食材：紫菜、白芝麻、芝麻香油、酱油、盐、白糖

做法：

1、把紫菜撕碎（也可以用料理机更小块），直接放入锅中，记得锅中不要有水分，小火慢烘，

2、加入一勺芝麻香油，翻拌均匀，再撒入自喜量的白芝麻，盐和白糖，慢慢炒出香气，

3、记得一定要小火，火太大芝麻糊了就苦了紫菜变脆变绿后出锅即可。又香又营养，没胃口的时候拌米饭或者当零食都是不错选择。

三、紫菜拌牛油果

这道菜是不需要花很多钱，简单又经济实惠好吃的下饭菜。

食材：牛油果1个、黄瓜1个、紫菜2张（紫菜包饭专用的）

酱料：酱油3勺、少许芥末、香油2勺、蒜末1勺、芝麻2勺、少许小葱

做法：

1、牛油果切成块儿；黄瓜切成片（尽量切薄薄一点）。

2、紫菜剪成适合的大小；准备酱料。

3、在碗里放入牛油果，黄瓜，紫菜和调料酱汁轻轻的搅拌即可。咸淡请根据自己的口味在适当调整。

4、建议凉拌好了马上吃，时间久了会有水。喜欢芥末可以多放～

四、紫菜煲

食材：紫菜、海蛎、小虾皮、瘦肉、蒜苗、姜、红葱（做红葱油）、盐、味精、蚝油

做法：

1、将海蛎过水洗净，备用，准备少许姜片，油热下姜片与海蛎，炒制八分熟称出备用。

2、将小虾皮过油爆香。将瘦肉切片（切丁也行）炒制八分熟 称出备用。

3、红葱去皮切丁，锅中放入较多油，将红葱放入，小火熬制红葱油（小火，当红葱变赤红色即可准备关火）熬好放置一旁备用。

4、锅中少油，小火，将紫菜整片放入锅中热一下，热完的紫菜会变色是正常的（这步主要是去除紫菜的腥味，效果显著！）两面均变色后放置一旁备用。

5、砂锅中放入少许底油，将紫菜撕碎放入砂锅中，将备用的海蛎、小虾米、瘦肉放入，淋上备用的红葱油，加入适当开水（不用很多）。中大火煮开，加入适当蚝油、盐与味精。翻炒一下之后，焖煮约五分钟，放入切好的蒜苗段，最后盖盖焖一分钟即可出锅！

6、紫菜吸油，但是也不能放太多油，会油腻。红葱油是关键，最考验技术的就是这个，过火会发苦。建议当红葱变赤红色之后关火立即倒出备用。

五、紫菜炒菠菜

食材：紫菜、菠菜（我用的菠菜苗，嫩嫩的）、蒜片、鱼露、盐

做法：

1、菠菜洗净，去除根部，沸水中焯水一分钟，捞出沥干水分备用。

2、锅中无需放油，直接将紫菜放入，小火慢慢烘烤，直至紫菜变得酥脆，颜色转为深绿色，取出备用。

3、中火加热锅，加入少量食用油，待油热后放入蒜片，炒至出蒜香味。

4、将焯好水的菠菜迅速放入锅中，快速翻炒，加入适量的鱼露和盐调味。

5、将烤好的紫菜加入锅中，与菠菜快速翻炒均匀，一道简单又营养的菠菜炒紫菜就完成了，出锅装盘，即可享用。

六、紫菜卷

每次出去玩，我都会自己做点紫菜卷带着吃，自己做干净，也不怕凉，不需要加热，在车上饿了可以直接拿出来吃

食材：白萝卜、紫菜、金枪鱼罐头、苏子叶

做法：

1、白萝卜切条，加两勺白糖，1勺盐，3勺醋，3勺糖稀抓匀腌制半小时，腌制出水分。

2、萝卜条攥干水分，用吸水纸吸一下，加2勺细辣椒面，1勺葱花，1勺蒜末，1勺香油，抓匀备用。

3、金枪鱼罐头控干油，倒入米饭里，加1勺香油，1勺白芝麻，少许盐抓匀。。

4、紫菜分成4份，用四分之一张放上金枪鱼拌饭，放半张苏子叶，放上萝卜条，先把苏子叶卷上，在用紫菜卷上，抹上香油，撒点白芝麻即可。

七、紫菜肉饼

食材：一小块紫菜、虾皮、一块瘦肉

做法:

1、将紫菜和虾皮放入温水中清洗干净，然后沥干水分，剁碎备用。瘦肉洗净，剁成泥状。

2、准备一个干净的容器，将剁好的瘦肉泥放入其中，加入适量的盐和少许生抽调味，然后加入剁碎的紫菜和虾皮，搅拌均匀。

3、加入适量的淀粉，继续搅拌均匀，使肉泥更加粘稠。为了使肉饼更加嫩滑，我们需要加入少许食用油和几勺清水。将食用油和清水倒入肉泥中，用筷子顺时针搅拌均匀，直到肉泥充分吸收水分和油分。

4、取一个适合蒸肉的盘子，将肉泥倒入盘子中，用勺子将肉泥压成饼状。为了去腥增香，可以在肉饼上放一片生姜。

5、将肉饼放入蒸锅中，用大火蒸25分钟左右，直到肉饼完全熟透。蒸熟后，将肉饼从锅中取出，稍微晾凉后即可切片享用。

八、紫菜虾滑饼

食材：虾滑150克、紫菜10克左右、胡萝卜半个、葱花、鸡蛋1个

做法：

1、150克虾滑、胡萝卜碎、半勺黑胡椒粉、一勺生抽、半勺蚝油，搅和均匀

2、紫菜泡一下水，洗一下，挤干水分（不要倒太多水，会很难捞起来）

3、打入一个鸡蛋，倒入葱花，搅和均匀

4、锅里倒一点油，油热，放入紫菜，整理成圆饼（如果动作比较慢，这里可以先关火）

5、放上虾滑，小火，煎至底部凝固，微微焦黄，翻个面，煎至虾滑熟，表面微微焦，完成

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种紫菜的家常做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。