空前繁荣，曼哈顿掀起小笼包热潮

今年曼哈顿的小笼包市场迎来了前所未有的繁荣。

从东村到上西，无论是街头巷尾还是高档餐厅，都可以看到小笼包的身影。

百老汇上段的满记Moon Kee餐厅自去年十一月开业以来，猪肉小笼包就一直供不应求。

纽约最出名的小笼包老字号，南翔小笼包，已经在曼哈顿开起了第二家分店；

而名店鼎泰丰在曼哈顿开设其在纽约的首家分店时，无疑将成为曼哈顿小笼包界最璀璨的新星。

社交媒体正在推动小笼包在曼哈顿的流行。TikTok和Instagram等平台上关于小笼包的分享和讨论层出不穷，使得越来越多的美国人对这道美食产生了浓厚兴趣。

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曼哈顿小笼包空前繁荣

尽管小笼包在皇后区的食品广场和布鲁克林的店面早已成为食客们的宠儿，但对于曼哈顿的居民来说，它的魅力越来越大了。

自1995年起，鹿鸣春Joe’s Shanghai就开始在曼哈顿的唐人街为食客们蒸制这道美味佳肴；近年来，包括SoHo的Pinch Chinese在内的一些知名餐厅也推出了自己的标杆性版本，使得小笼包在曼哈顿的地位更加稳固。

而到了今年，曼哈顿的小笼包市场迎来了前所未有的繁荣。这种现象甚至引起了彭博社的关注，对此进行了报道。

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南翔小笼包扩大供应

在皇后区法拉盛社区营业近30年的老字号，南翔小笼包在曼哈顿扩大了其汤包的供应量，最近在圣马克广场开设了其在曼哈顿的第二家分店。

每个分店每天都能卖出大量的小笼包，足以见证其在食客心中的地位。

南翔小笼包的合伙人Michael Ma表示，公司决定在曼哈顿扩展业务是出于对市场需求的敏锐洞察。

他们希望更接近纽约大学等年轻人群聚集的区域，以进一步拓展品牌影响力。“东村在食品和饮料场景中有着多样而生动的活力，这与我们原始店铺所在的法拉盛市中心颇为相似。”他解释道。

随着品牌知名度的不断提升，南翔小笼包的饺子菜单也逐渐丰富起来。现在，他们提供了约十二种口味的汤包供食客选择，包括鸡肉汤包和丝瓜虾肉汤包等创新口味。

Ma还特别提到了社交媒体对小笼包受欢迎的巨大推动作用。“社交媒体是南翔小笼包成长为今天这个规模的重要因素。”他坦言道。

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鼎泰丰将成耀眼新星

当台湾知名连锁店鼎泰丰在曼哈顿开设其在纽约的首家分店时，无疑将成为曼哈顿小笼包界最璀璨的新星。

这家自1970年代以来已在13个国家开设了超过170家分店的连锁店，以其精湛的制作工艺和一致的美味赢得了全球食客的喜爱。

鼎泰丰的一位代表指出，TikTok和YouTube等平台上的迷因效应极大地提高了小笼包的知名度。

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小笼包热潮

在纽约曼哈顿的繁华街头，从充满活力的东村到优雅的上西区，无论是街头巷尾还是高档餐厅，都可以看到小笼包的身影。

食客们纷纷驻足，手持汤匙和筷子，聚精会神地品尝着这道城市中最炙手可热的美食——小笼包。

小笼包，这款被誉为点心界的经典之作，以其独特的制作工艺和口感征服了无数食客的味蕾。

传统的小笼包以猪肉和/或蟹肉为馅料，而近年来，一些创新的厨师们还尝试将犹太面团球等非传统食材融入其中，为这道经典美食注入了新的活力。

这些美味的馅料被精心包裹在一张张褶皱精美的薄皮中，内含滚烫的肉汤，一口咬下，汤汁四溢，让人回味无穷。

在中城，一家名为长岛饺子Long Island Dumplings的店铺于去年十二月悄然开业，尽管店面不起眼，但却吸引了大量食客前来品尝。

店主兼主厨Jason Lee将这家店打造成为他在纽约巴比伦广受欢迎的Long Island Pekin分店的延伸。

这里的小笼包以丰满的猪肉和蟹肉为馅料，并加入了醇厚的骨汤，使得口感更加丰富。

此外，Jason Lee还别出心裁地推出了一款素食松露汤包，以新鲜和干燥的蘑菇及土豆为基底，为食客们带来了全新的味觉体验。

而在百老汇上段的101街，满记Moon Kee餐厅自去年十一月开业以来，其自制的猪肉小笼包就一直供不应求。

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社交媒体助力小笼包风靡

社交媒体在推动小笼包在美国的流行过程中发挥了重要作用。

TikTok和Instagram等平台上关于小笼包的分享和讨论层出不穷，使得越来越多的美国人对这道美食产生了浓厚兴趣。

一些相关的视频已经获得了数百万的观看次数和数千条评论，从而推动了包括巧克力麻糬小笼包在内的特色菜品的销量飙升。

在这些平台的助力下，越来越多的食客开始尝试并喜爱上这道传统美食。

另一个值得关注的现象是：食客们在享用小笼包时变得更加熟练和安全。在过去，许多人对第一次品尝小笼包的经历记忆犹新。

他们可能会被同伴提醒或得到服务员的悉心指导，以确保能够正确食用并避免被滚烫的汤汁烫伤。

然而现在，随着TikTok等社交媒体的普及，许多顾客在品尝第一顿小笼包之前就已经通过平台上的教程成为了“专家”。

“每个人都有自己独特的享用汤包的方式，”南翔小笼包的Ma笑着说道，“我们只希望大家在品尝刚蒸好的汤包时能够小心谨慎，以确保自己和他人的安全。”

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来源 | Littlelaba餐饮家

出品 | 餐饮O2O

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