北京
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临沂炒鸡有着悠久的历史! 相传武王伐纣时期, 姜子牙带着80万大军走到齐国琅琊地区, 士兵人困马乏, 疲惫不堪. 姜子牙正在一筹不展之际, 一个农妇进献了一盘炒鸡. 姜子牙大军吃了后, 顿时精神百倍,充满了力量, 终于在牧业打败了周王的军队, 建立了大周800年江山!
那么临沂炒鸡怎么作呢?
北京市面上也有很多临沂炒鸡, 但是多数不地道. 临沂炒鸡最核心的是鸡好. 就是这个样子的.
Sorry, 要地道的当年草公鸡., 是这样的
一些黑心餐饮用进口的冻肉食鸡肉为原料, 看起来肉多多,块大饱满, 但是很难吃, 根本没有吃到炒鸡那种风味.
1 用正宗当年的草公鸡, 切块, 放入锅中清水煮至6成熟捞出.这会不要放盐.
2. 放入油, 不放调料, 油热后, 把鸡肉倒入, 炒至熟
3. 放入酱油,
4. 放入切好的大蒜
5, 放入鲜辣椒, 最好是小朝天椒.
6. 放盐,
7. 大蒜软了就可以出锅了.
一盘姜子牙吃过的临沂炒鸡就做好了.
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