上海
日前，国际知名烘焙品牌银座仁志川正式落户上海蟠龙天地，不仅为蟠龙天地增添新的商业活力，也为青浦乃至上海的消费者带来了高品质的烘焙体验。
据悉，银座仁志川来自日本东京银座，曾平均每分钟卖出45条吐司，创下日本面包店连续售罄记录——1天售卖66000条生吐司的“传奇”。去年上海首店开在香港广场，每天排队时长超5小时。如今，银座仁志川把香甜、柔软、地道的生吐司带到青浦蟠龙天地。
银座仁志川（蟠龙天地店）是该品牌在上海的第3家门店，门店占地面积宽敞，设计风格独特，迈入店内，原木色的色调、暖黄的灯光，再加上扑鼻而来的烤吐司香气，为每一位顾客营造出全新的感官体验。
银座仁志川的生吐司原料很讲究，面粉选用的是专属特供面粉，揉面过程还要对温度进行考量，结合粉温、室温、完成温度、翻面温度等数据进行揉制
不同于传统吐司模具的3孔结构，银座仁志川的生吐司采用专属的4孔模具，烤制后会更加蓬松可口。此外，出炉的生吐司会有标志性的回凹体型和金顶白边，烘焙师傅熟练地从模具里取出吐司，整齐排好静置，顿时整个店内便香气飘散。
2024年，银座仁志川正式启动品牌升级战略，而银座仁志川（蟠龙天地店）也是品牌升级的首家门店。与传统的烘焙店不同，这家新店在保持品牌特色的基础上，增加了更多堂食区域，上新日式水果奶油三明治、创意吐司小蛋糕等更多餐品，并引入生吐司夹馅、抹酱等DIY方式，进一步丰富消费者的用餐体验。
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