昔日“顶流”，如今身价暴跌！有老板一天卖12000斤，饭店里的价格下来了吗？

天气转热，

又到了小龙虾销售的旺季，

近日小龙虾身价暴跌

相关话题登上了热搜。

“成都小龙虾暴跌至最低6元一斤”

“杭州市场小龙虾价格腰斩”……

随着各地小龙虾降价的消息陆续传出，

也让人们好奇昔日“夜宵顶流”

为何会连连下跌？

水产市场小龙虾最低6元一斤

有老板一天卖12000斤

湖北省是我国最大的小龙虾产区。

近期随着小龙虾大规模上市，

阿兵（化名）也开始忙碌起来。

他是湖北公安县人，

不仅自家有虾田，

还会加收周边农户的虾，

卖给小龙虾批发商。

在批发之余，

今年他也在线上开通了直卖业务。

“今年的虾比去年便宜，

像23日，

小青（小龙虾种类）是6元，

中青是12元，

大青根据规格不同，

价格在25元至32元之间。”

阿兵向记者分享道。

“现在是小龙虾集中上市期，

最近价格下降了一些。”

他估计，

5月份会更便宜一些，

但不会便宜太多了。

在杭州水产市场，

有老板娘表示，

“4月上旬开始，

小龙虾就已经大量批发了。

虽然最近经常下雨

也会影响到小龙虾的销量，

但是整体卖得还是挺好的。

上个周六，我和我老公

一起卖了12000斤。”

目前水产市场的小龙虾

来自湖北潜江和安徽六安。‍

等到5月份，

江苏的小龙虾也要上来了。

批发价降了，

零售价也是跟着降。

葛巷农贸市场东东水产老板说，

“现在小龙虾价格的确下来了，

规格较大的小龙虾也只要22元/斤。”

余杭农贸市场里，

小龙虾根据不同规格

价格分为三档：

18元/斤、30元/斤、35元/斤。

负责人介绍，

旺季要到下个月，

预计一直卖到9月份下市。

有商户表示，

小龙虾是一天一个价格，

按照往年惯例，

5月中旬到6月这段时间最旺，

价格还会再跌。

到下个月小龙虾壳会厚一点，

肉质还会再肥一点。

不仅是批发价格下跌，

近日，

记者走访北京线下超市，

发现小龙虾零售价格亦有所回落。

在某永辉超市，

鲜活小龙虾标价19.98元/斤。

“之前是20多块的，

现在在搞活动，

价格降了不少。”

超市工作人员表示。

某超市里售卖的鲜活小龙虾。图片来源：中新网

另一家大型超市线上APP显示，

鲜活小龙虾直降7.9元，

达到19.9元一斤，

已是近25天低价。

今年小龙虾为啥这么便宜？

浙江某稻虾生态种养基地负责人说，

去年清明前后，

一斤小龙虾的批发价格在40元左右，

但今年同期只有20多元。

据了解，本土养殖面积的扩大

是小龙虾价格下降的原因之一。

“4月25日以后小龙虾大批上市，

价格肯定还要跌。”

负责人表示，

往年的“五一”时节，

小龙虾价格都是会走高的，

如果赶上天气好，

一斤增长8元至10元都有可能。

随着全国小龙虾养殖面积不断扩大，

小龙虾市场逐渐饱和，

很多农户为了赶“五一”档口，

4月底不抓小龙虾，

囤积到“五一”售卖，

这些因素都会影响小龙虾的价格。

“我预测到时候批发价格应该会大跳水。”

除了小龙虾产量增长和技术进步外，

进口虾类水产品的增加

也是导致小龙虾价格下降的原因之一。

为何小龙虾餐馆没有降价？

虽然小龙虾价格开始滑落，

不过，

由于所处地域、购买渠道有差异，

消费者对跌价的反应也各不相同。

经常有网友评论，

在超市买到的还是几十元一斤的小龙虾。

尽管批发市场的价格已经跌至个位数，

但零售商并未完全将这一优势传递给终端消费者。

零售端的价格仍然保持在一个相对较高的水平。

这是因为零售商需要覆盖自身的

运营成本、租金、员工工资等开支，

在低价进货的同时，

仍需保证一定的利润率。

超市里卖的熟食小龙虾。图片来源：中新网

至于有人表示，

“为啥小龙虾价格降了，

卖小龙虾的餐馆没有降价”，

也是因为在餐饮经营成本中，

除了原料进货成本，

还有人力成本以及房租物业成本等。

商家还要考虑市场环境、

同类企业等因素，

结合自身经营理念和策略来确定。

那么如何才能健康地食用小龙虾呢？

在挑选时，首先要选个头更大的小龙虾，这种往往是养殖的，生存的水质比野生小龙虾更干净。 看虾身吃的时候选择尾部卷曲的小龙虾进食，烹饪后的小龙虾如果尾部呈笔直状，说明入锅前就已死亡。

而在食用时，要注意适量食用小龙虾，一天纯虾肉的摄入量要控制在2两到3两以内。同时，要丢掉虾头、虾肠，里面的重金属含量很高。另外，不要乱搭配小龙虾，因为其含有很多的嘌呤，胡乱搭配会加速尿酸生成，引发痛风。

↘来源：新民晚报