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导读
中国美食众多，不仅有八大菜系，各个地方的美食菜肴更是让人数不胜数，不管是天上飞的，还是地上走的，水里游的，只要是可以吃的，中国人都能够将其做成美味端上餐桌。
辣椒这个食材在中国有着广泛的运用，不仅可以拿来做成辣椒粉，豆瓣酱，辣椒酱等各种调味料，还可以拿来当新鲜食材炒菜。
尤其是辣椒炒肉这道菜肴，只要是爱吃辣椒的地方，那么大家对于这道菜都不陌生，如今大街小巷里随处可见“辣椒炒肉”餐馆的招牌。
那么全国那么多地方都爱吃辣，到底哪的辣椒炒肉最好吃？经网友们评选，这5个地方上榜，这5个地方的辣椒炒肉最有名，一起来看看有你家乡吗？
01
湖南辣椒炒肉
如今走在北上广深一线大城市的街头，随处可见各种各样的辣椒炒肉餐馆，尤其是湖南人开的辣椒炒肉餐馆深受大家的喜爱。
辣椒炒肉也是湖南最著名的菜肴之一，不管你是去湖南长沙，还是邵阳，郴州，随便走进一家餐馆，辣椒炒肉都是招牌菜。
湖南人选用新鲜的螺丝椒，用肥瘦相间的五花肉，加入少许豆豉，经过大火爆炒而成的辣椒炒肉，吃起来口感一点都不辣，反而鲜嫩爽口，特别下饭。
02
江西辣椒炒肉
江西人爱吃辣，而且善于种植辣椒，江西人有自己爱吃的辣椒品种，那就是江西余干的辣椒，余干辣椒个头偏短，比较圆润，辣度比螺丝椒更强。
余干辣椒炒肉是江西十大名菜之一，江西人喜欢将这种个头比螺丝椒更小的辣椒，拿来和瘦肉一起爆炒，吃起来辣嘴不辣心，香辣爽口，开胃下饭。
在江西，不管是靠近广东福建的赣南地区，还是靠近安徽的赣北地区，人们都爱吃辣椒炒肉这道菜，而且是越辣越爱吃。
03
四川辣椒炒肉
四川人喜欢吃二荆条，也就是大家常说的线椒，四川人将这种长辣椒切成片状备用，再将肥瘦相间的五花肉切成薄片。
先将五花肉煎出油脂，待两面金黄色时，下入蒜头炒出香味，再放入少许豆瓣酱，少许花椒，翻炒入味后下入辣椒爆炒。
四川人做出来的辣椒炒肉色泽偏红润，有起来有一股淡淡的花椒香味，特别的下饭，比湖南辣椒炒肉更辣。
04
湖北辣椒炒肉
湖北人也很喜欢吃辣椒，在湖北的街头餐馆，也随处可见辣椒炒肉这道菜的身影，甚至成为了外地人最爱吃的湖北菜之一。
当地人选用大一点的泡椒，或者是螺丝椒，然后放入肥肉煎出猪油，在放入腌制好的肉片，下入白木耳翻炒，最后放入辣椒。
这样炒出来的辣椒炒肉别有一番滋味，吃起来的口感并不会很辣，反而有一点淡淡的甜味，也特别的下饭。
05
贵州辣椒炒肉
贵州地区人们也很爱吃辣椒炒肉，只不过辣椒人不喜欢用新鲜的辣椒来炒，而是喜欢用糟辣椒来炒。
所谓的糟辣椒其实就是有点像剁椒，将瘦肉腌制入味，锅中放入油，先下入蒜头，糟辣椒炒出香味，在将腌制好的瘦肉倒入锅中爆炒。
这样做出来的辣椒炒肉，放眼望去全是肉，但吃在嘴里却有一股香辣十足的味道，不管是下饭还是下酒都很不错。
以上这5个地方的辣椒炒肉，你吃过吗？
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