网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

教你做麻辣仔鸡,麻辣鲜香,好吃到停不下来!

0
分享至

麻辣仔鸡的做法
材料:
· 仔鸡 1只(约500克)
· 干辣椒 10个
· 花椒 1小把
· 姜片 3-4片
· 蒜瓣 4-5瓣
· 葱段 适量
· 生抽 2大勺
· 老抽 1小勺
· 白糖 1小勺
· 盐 适量
· 料酒 1大勺
· 清水 适量
· 植物油 适量



步骤:
准备工作:
1. 仔鸡宰杀干净,斩成小块,用清水浸泡10分钟去血水,然后沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成小段,花椒用油煸炒香备用。

制作过程:
1. 热锅凉油,油热后放入鸡块,小火翻炒至鸡肉表面微黄,盛出备用。
2. 锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段爆香。
3. 加炒好的鸡块,大火翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐,翻炒均匀,使鸡肉充分吸收调味。
5. 加入适量清水,水量刚好没过鸡块,大火烧开后转中火炖煮10-15分钟。
6. 当鸡肉炖至七八成熟时,加入煸炒香的干辣椒和花椒,继续炖煮5分钟,让麻辣味道渗入鸡肉。
7. 最后收汁,翻炒均匀即可出锅。



2. 注意事项
1. 选择鸡肉:选择肉质鲜嫩的仔鸡,这样炖煮出来的鸡肉更加滑嫩可口。
2. 炒制火候:炒制鸡肉时要保持小火,避免鸡肉炒焦,影响口感。
3. 调味比例:麻辣味道主要由干辣椒和花椒带来,根据个人口味适量调整两者的用量。同时,生抽、老抽、白糖和盐的比例也要根据个人口味调整,以达到口感最佳。
4. 炖煮时间:鸡肉炖煮的时间不宜过长,以免鸡肉过于软烂,失去口感。一般来说,炖煮至鸡肉七八成熟时加入干辣椒和花椒,再炖煮5分钟即可。
5. 收汁:收汁时要翻炒均匀,使鸡肉充分吸收汤汁,味道更加浓郁。同时也要注意火候,避免收汁过干,影响口感。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
警号000001落马了,大快人心!

警号000001落马了,大快人心!

华人星光
2024-05-22 15:03:01
这谁顶得住嘛!刘涛这身材,这才是尤物啊!

这谁顶得住嘛!刘涛这身材,这才是尤物啊!

冷却爱情
2024-05-11 09:09:15
嚣张!北京奔驰车主夫妻怒怼交警:你牛X每天都来,我等着你!

嚣张!北京奔驰车主夫妻怒怼交警:你牛X每天都来,我等着你!

校长侃财
2024-05-28 23:53:12
网红“王妈”团队走红史:00后主创大学期间拍短视频月入70万,23岁全款买保时捷卡宴

网红“王妈”团队走红史:00后主创大学期间拍短视频月入70万,23岁全款买保时捷卡宴

上游新闻
2024-05-27 19:45:25
那些深藏不露的老师有多牛?出了校门,你连跟他说话的资格都没有

那些深藏不露的老师有多牛?出了校门,你连跟他说话的资格都没有

呼呼历史论
2024-05-28 21:27:24
这一次,拜登真的“帮我们大忙”了

这一次,拜登真的“帮我们大忙”了

张小闹聊养车呀
2024-05-28 18:42:16
土地市场,凉了

土地市场,凉了

壹地产
2024-05-29 07:35:13
美国历史首个前总统刑事审判即将结案 特朗普接下来要面对什么?

美国历史首个前总统刑事审判即将结案 特朗普接下来要面对什么?

财联社
2024-05-28 01:46:14
汪峰的新女友森林北,翻车了?

汪峰的新女友森林北,翻车了?

热闹吃瓜大姐
2024-05-28 21:12:08
夏天使劲吃这菜,一清热,二去火,三强免疫,全家都爱吃!

夏天使劲吃这菜,一清热,二去火,三强免疫,全家都爱吃!

马蹄烫嘴说美食
2024-05-27 06:02:21
8个「看似不错,实则伤身」的家居物件,我劝你远离!

8个「看似不错,实则伤身」的家居物件,我劝你远离!

新住家居
2024-05-26 18:53:48
工地“临时夫妻”:只要双方愿意,每个人每晚都能找到慰藉和快乐

工地“临时夫妻”:只要双方愿意,每个人每晚都能找到慰藉和快乐

四象八卦
2024-05-28 10:47:09
志愿军10万人被围困,毛主席急电16字妙计,彭德怀大赞:确实高明

志愿军10万人被围困,毛主席急电16字妙计,彭德怀大赞:确实高明

猫眼观史
2024-05-16 17:21:31
牛掰!次轮第47顺位?崔永熙正式冲击NBA第一站……

牛掰!次轮第47顺位?崔永熙正式冲击NBA第一站……

篮球实战宝典
2024-05-28 20:18:00
5月26日,李荣浩,凌晨发千字长文!

5月26日,李荣浩,凌晨发千字长文!

仙人掌说娱乐
2024-05-26 13:42:21
毛主席在博物馆内吸烟,陈毅提醒说:这里禁止吸烟,主席回四个字

毛主席在博物馆内吸烟,陈毅提醒说:这里禁止吸烟,主席回四个字

百年历史老号
2024-05-23 15:28:28
真被张召忠说中了?掏空国库建造的2艘航母,如今彻底沦为废铁

真被张召忠说中了?掏空国库建造的2艘航母,如今彻底沦为废铁

高山非凡创作
2024-05-16 07:48:51
中方反制开始!抛售186亿美债后又禁用美芯片,耶伦火速宣布访华

中方反制开始!抛售186亿美债后又禁用美芯片,耶伦火速宣布访华

颜颜与小朱呀
2024-05-29 02:01:00
他是原中央政治局常委,连任三大省委书记,1969年被秘密处决

他是原中央政治局常委,连任三大省委书记,1969年被秘密处决

历史1949
2024-05-28 00:38:22
激将法?外媒:泽连斯基称拜登缺席和平峰会如同“起立给普京鼓掌”,克宫同日发声

激将法?外媒:泽连斯基称拜登缺席和平峰会如同“起立给普京鼓掌”,克宫同日发声

环球网资讯
2024-05-28 20:59:16
2024-05-29 11:06:44
食在任性
食在任性
从味遇见不一样的美好!
106文章数 3关注度
往期回顾 全部

头条要闻

官方披露歼-20可"轻易达到超音速巡航" 引发外媒关注

头条要闻

官方披露歼-20可"轻易达到超音速巡航" 引发外媒关注

体育要闻

阿根廷一代神锋,击碎了沙特的金元足球梦

娱乐要闻

张若昀怎么剧外比剧内更惨兮兮…

财经要闻

东方通收购藏雷 花6亿买来"业绩变脸"

科技要闻

比亚迪重磅发布:最高续航2500KM

汽车要闻

新哈弗H6苦练内功 向燃油车绝缘智能SAY NO

态度原创

旅游
本地
健康
艺术
军事航空

旅游要闻

希尔顿一会员退房时被罚3000元,理由令人震惊

本地新闻

食味印象|歙县限定!枇杷味儿的清甜初夏

晚餐不吃or吃七分饱,哪种更减肥?

艺术要闻

穿越时空的艺术:《马可·波罗》AI沉浸影片探索人类文明

军事要闻

以军装甲部队进入加沙地带南部城市拉法市中心

无障碍浏览 进入关怀版