网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

教你做麻辣仔鸡,麻辣鲜香,好吃到停不下来!

0
分享至

麻辣仔鸡的做法
材料:
· 仔鸡 1只(约500克)
· 干辣椒 10个
· 花椒 1小把
· 姜片 3-4片
· 蒜瓣 4-5瓣
· 葱段 适量
· 生抽 2大勺
· 老抽 1小勺
· 白糖 1小勺
· 盐 适量
· 料酒 1大勺
· 清水 适量
· 植物油 适量



步骤:
准备工作:
1. 仔鸡宰杀干净,斩成小块,用清水浸泡10分钟去血水,然后沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成小段,花椒用油煸炒香备用。

制作过程:
1. 热锅凉油,油热后放入鸡块,小火翻炒至鸡肉表面微黄,盛出备用。
2. 锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段爆香。
3. 加炒好的鸡块,大火翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐,翻炒均匀,使鸡肉充分吸收调味。
5. 加入适量清水,水量刚好没过鸡块,大火烧开后转中火炖煮10-15分钟。
6. 当鸡肉炖至七八成熟时,加入煸炒香的干辣椒和花椒,继续炖煮5分钟,让麻辣味道渗入鸡肉。
7. 最后收汁,翻炒均匀即可出锅。



2. 注意事项
1. 选择鸡肉:选择肉质鲜嫩的仔鸡,这样炖煮出来的鸡肉更加滑嫩可口。
2. 炒制火候:炒制鸡肉时要保持小火,避免鸡肉炒焦,影响口感。
3. 调味比例:麻辣味道主要由干辣椒和花椒带来,根据个人口味适量调整两者的用量。同时,生抽、老抽、白糖和盐的比例也要根据个人口味调整,以达到口感最佳。
4. 炖煮时间:鸡肉炖煮的时间不宜过长,以免鸡肉过于软烂,失去口感。一般来说,炖煮至鸡肉七八成熟时加入干辣椒和花椒,再炖煮5分钟即可。
5. 收汁:收汁时要翻炒均匀,使鸡肉充分吸收汤汁,味道更加浓郁。同时也要注意火候,避免收汁过干,影响口感。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
近期第二起!俄罗斯国防部又一高层被捕

近期第二起!俄罗斯国防部又一高层被捕

每日经济新闻
2024-05-14 17:06:09
歌手2024演出费:海来阿木50万、二手玫瑰100万,那英不是最贵的

歌手2024演出费:海来阿木50万、二手玫瑰100万,那英不是最贵的

娱乐八卦木木子
2024-05-14 21:35:49
我们正在经历一场前所未有的经济寒冬

我们正在经历一场前所未有的经济寒冬

黑噪音
2024-05-14 10:00:03
颜宁获世界杰出女科学家奖,上一位获奖的中国科学家为胡海岚

颜宁获世界杰出女科学家奖,上一位获奖的中国科学家为胡海岚

澎湃新闻
2024-05-14 19:16:29
刘和平:如何从韩国切入,打破美国全球围堵?

刘和平:如何从韩国切入,打破美国全球围堵?

直新闻
2024-05-14 22:30:51
又一房企“爆雷” !曾与碧桂园、恒大等并称“华南五虎”

又一房企“爆雷” !曾与碧桂园、恒大等并称“华南五虎”

北京商报
2024-05-14 16:46:35
埃德加·赖特可能会执导新版《太空英雌芭芭丽娜》,西德尼主演

埃德加·赖特可能会执导新版《太空英雌芭芭丽娜》,西德尼主演

勇敢的L先生
2024-05-14 11:14:43
广州三元里再发通告:电动车提前移至村外,可享免费充电奖励

广州三元里再发通告:电动车提前移至村外,可享免费充电奖励

南方都市报
2024-05-13 22:28:15
湖北一警车高速上截停小车,男子亮证后质问“为什么不避让”,当地:正核实

湖北一警车高速上截停小车,男子亮证后质问“为什么不避让”,当地:正核实

潇湘晨报
2024-05-14 12:12:35
2024年A股ESG信批报告:整体披露率达39%,政策助力下量质齐升

2024年A股ESG信批报告:整体披露率达39%,政策助力下量质齐升

时代商学院
2024-05-14 22:04:28
广州支持水价上涨黄姓代表遭网暴!旗下餐厅差评如潮,已被迫关店

广州支持水价上涨黄姓代表遭网暴!旗下餐厅差评如潮,已被迫关店

飘飘视角
2024-05-14 14:47:01
赖清德就职,吕秀莲向大陆喊话,“一个中华”取代“一个中国”?

赖清德就职,吕秀莲向大陆喊话,“一个中华”取代“一个中国”?

DS北风
2024-05-14 18:36:09
潘石屹归来,美式“杀猪盘”让富豪们瑟瑟发抖!

潘石屹归来,美式“杀猪盘”让富豪们瑟瑟发抖!

股海风云大作手
2024-05-14 23:09:11
青海海西事件只是把“垂帘听审”的底裤公之于众了

青海海西事件只是把“垂帘听审”的底裤公之于众了

天下说法
2024-05-14 11:56:54
湖北:女子得知男友花22万娶别人,情绪失控痛哭,我要16万都嫌多

湖北:女子得知男友花22万娶别人,情绪失控痛哭,我要16万都嫌多

夫妻谈资局
2024-05-14 20:47:40
新型卖淫方式,让人预想不到,但却真实存在!

新型卖淫方式,让人预想不到,但却真实存在!

雪影的情感
2023-11-18 11:51:16
普京还没登上访华专机,俄就将逮捕乌克兰总统,中方不再保持沉默

普京还没登上访华专机,俄就将逮捕乌克兰总统,中方不再保持沉默

博览历史
2024-05-14 17:31:12
辽篮新疆联合发布承诺书:半决赛他们都淋过雨,更该为彼此撑伞

辽篮新疆联合发布承诺书:半决赛他们都淋过雨,更该为彼此撑伞

体坛纪录片
2024-05-14 21:58:57
直落两盘胜出!张之臻首进罗马大师赛八强,即时排名再创新高

直落两盘胜出!张之臻首进罗马大师赛八强,即时排名再创新高

ALL体育
2024-05-14 21:59:41
布林肯发表美政府对以色列最强烈公开批评言论

布林肯发表美政府对以色列最强烈公开批评言论

参考消息
2024-05-13 11:57:07
2024-05-15 04:18:44
食在任性
食在任性
从味遇见不一样的美好!
92文章数 3关注度
往期回顾 全部

头条要闻

杭州一电商平台员工1年受贿9200万 大量金条现金被查获

头条要闻

杭州一电商平台员工1年受贿9200万 大量金条现金被查获

体育要闻

"全世界最美球场"的主人 时隔21年重回意甲

娱乐要闻

《歌手》引爆全网,众多歌手请战!

财经要闻

多位百亿富豪信息遭泄露 980元包年可查

科技要闻

阿里“爆改”一周年:变法凶猛,增长艰难

汽车要闻

不到十万纯电SUV 比亚迪元UP主打一个卷

态度原创

健康
手机
旅游
本地
亲子

在中国,到底哪些人在吃“伟哥”?

手机要闻

荣耀Magic7提前曝光:超声波解锁+自研影像架构,或搅局旗舰市场

旅游要闻

动物园20只东北虎死亡 阜阳林业局:正联合调查

本地新闻

云游中国|哪吒小镇,潮玩新地标!

亲子要闻

抗衡国外歌手:的6位歌手!

无障碍浏览 进入关怀版