2024长春餐博会今天开幕

4月26日，2024东北长春餐博会在长春国际会展中心7号馆火爆开幕。今年餐博会开展多项内容：长春火锅产业链展览会、长春首届预制菜展览会、吉林省第四届火锅产业发展大会、吉林省地域食材预制菜研创大赛、吉林省首届烧烤技能大赛、吉菜创新发展系列活动等。

火锅展，千余食材热辣滚烫

在长春有一句话：没有一顿火锅解决不了的事，不行就两顿！深谙长春文化的餐博会邀请了一众知名火锅品牌参展。餐饮行业兄弟协会重庆市南岸区火锅商会携重庆承诚食品、川香傲源头工厂、重庆余大嬢卤料、重庆聚香调味品、重庆伴糖餐饮、卤大师肥肠供应链、川伴蜀等源头工厂参展。

四川纤夫食品有限公司销售总监白发瑞介绍，“长春人喜爱火锅，这次我们给大家带来的几款无碱毛肚非常适合东北口味，口感好，肉感足，与传统的工艺不一样。希望借助本次展会，让我们的品牌走进长春餐饮业。”

山东省火锅餐饮协会携河间市诗歌食品、济南念古香食品、蓝盒子饮品甜品自由、暖仔(山东)食品、山东毕氏食品、山东豆上佳食品、山东临沂润莉达餐具、山东真牛道食品、四川省牛丫牛食品、芜湖市青青藤食品、北海一只鲜虾虾滑、营口昱沣源食品等企业组团参展。

来自全国各地的餐饮食材经销商、代理商们纷至沓来，除了火锅食材，还有水产海鲜、蔬菜菌菜、酒店用品、调味品、肉类食材、饮品原料、速食食品、餐饮设备、豆制品、预制菜等行业知名品牌参展。现场汇聚206家展商，带来1000余款食材。据初步统计，开展半天参观人次已达到15368人次。

拼比赛，技能大咖厨神争霸

今年餐博会现场开席，观众大饱口福。吉菜发展25周年，为了加快树立吉菜品牌形象，扩大吉菜影响力，餐博会上开展了吉菜创新发展系列活动，其中包括吉菜烹饪技能大赛、千人共享吉林特色铁锅炖等特色美食大比拼活动。现场烹制小鸡炖蘑菇、大鹅炖土豆、新立城水库鱼锅、蒜泥白肉锅等特色菜品，让参观者感受吉林烟火味道。

伴着色香味，吉林省第四届火锅产业发展大会也在现场开幕。大会由吉林省饭店餐饮烹饪协会火锅委员会主办，邀请了省市餐饮行业协会领导、吉林省饭店餐饮烹饪协会会员单位、吉林省饭店餐饮烹饪协会火锅委员会会员单位，以及吉林省火锅企业董事长、总经理等管理人员参会，共商共话，探讨在全新餐饮生态下，行业发展之道，推动行业向着更加健康、稳定、可持续的方向发展。

现场还举办了吉林省第四届火锅产业发展大会颁奖典礼，并为获得吉林十大火锅品牌奖、吉林十大连锁品牌奖、吉林特色餐饮名店奖、吉林省火锅委员会品牌供应商奖的87个家品牌与企业授予奖牌。

预制菜，好食材做出好味道

本届餐博会上举办了长春首届预制菜展览会，多家食品企业展出了预制菜系列产品。

聚味堂酒店特色原料总经理李星介绍：“预制菜并不像大家想象的那样是科技狠活，我们选用的食材很新鲜，也不会添加防腐剂，在口感上还原食物本味，每一个菜品都用心加工而成。预制菜不仅省去厨师粗加工环节，还为餐饮企业节省成本。我们的酱料系料、牛产品和猪产品等预制系列已得到业内认可。”

展会现场，吉林省地域食材预制菜研创大赛进行得如火如荼，美食菜系让人垂涎欲滴，引得观众纷纷拍照。研创大赛由吉林省饮食文化研究会主办，旨在挖掘地域食材的文化价值和产业属性，开展吉菜预制菜研创开发。大赛分为两个赛项，分别是吉林地域食材预制菜研发技能大赛和吉林地域食材预制菜创意设计大赛。

28日，7号馆还将举办吉林省首届烧烤技能大赛，届时百余烧烤人将同台竞技。（来源：餐博会组委会）