2024年开年的第一个热梗“
南方小土豆
，你还记得吗？这个略带萌意的形容词，说的是初到东北旅游，还不适应冰雪的南方人。
虽然现在热度已经逐渐褪去，但
东北人的热情好客给大家都留下了深刻的印象。
你知道吗？南方还真有一种特别有营养的“小土豆”哦！
在杭州市对口合作州湖北恩施州，有一种
火出圈的美食
——恩施小土豆，富含硒元素，不仅有
恩施市市长向子明
直播带货，也有央视前来进行报道。
▲恩施市市长向子明直播带货。
▲央视报道。
2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部，批准对“恩施土豆”实施
国家农产品地理标志
登记保护。
虽然知名度颇高，但恩施的
山实在是太高，路也太远了
。当地年轻力壮的村民多半进城务工，对于留守老人和孩子，怎么把土豆卖出去依然是个难题。
我们最近收到了来自
恩施市科学技术和经济信息化局的
推荐书
，请杭州人一起帮忙尝尝恩施小土豆。
湖北省恩施市，位于北纬30°，山峦起伏，雨量充沛，昼夜温差大，与
马铃薯原产地安迪斯山
十分相似。因为这里的
土壤天然含硒
，被人们称为“
世界硒都
”，这里的空气无污染，有“
天然氧吧
”的美誉。
在中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中，
将硒列为15种每日膳食营养素之一
。作为人体所必需的微量元素，硒的重要性不言而喻。
独特的山地湿润生态环境，非常适合优质马铃薯生长。
恩施人对于土豆百吃不厌
，家里餐桌上的炕土豆、炖土豆、干煸土豆······不重样的土豆美食轮番上阵。
得益于小土豆“小巧玲珑”的造型，无论是
煎、炒、炖
，随便一种烹饪方式都很好吃。
高山种植的小土豆是
老品种马尔科
，黄皮黄心，轻触可破。恩施种植它距今已有
180多年
历史。
由于
高海拔地区
山高坡陡，山地田无法连成片，没办法机械化操作，所以这里目前仍采用
传统的农耕方式：
黄牛犁地、
手工播种
、锄头采挖。
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