“皇家酒文化”战鼓声响？年均30%增长率的山庄老酒这样干！

从2024中国皇家酒文化开窖节，看山庄老酒如何科技赋能“醒酒更快”？

文 | 方方

“开窖节”作为山庄集团每年的传统节日之一，是庆祝开窖复工、酿造好酒的重要节点，也是皇家酒文化代代传承的有力见证，更是强化品牌内涵的价值坐标。

4月19日，谷雨时节，燕山之麓，这场交融传统底蕴与时代创新的盛宴再次上演——山庄·2024中国皇家酒文化开窖节盛大启幕，点亮了匠心与科技交织的酒业风景线。

据了解，本次活动以“匠心科技 醒酒更快 ”为主题，来自全国各地的行业专家、经销商等超过500位嘉宾，共赴山庄老酒文化产业园，共襄醒酒科技革新之盛典。

01
不只是开窖？

更是文化、品质的“大迸发”

在磅礴壮丽的《酒神曲》与大气恢弘的《山庄皇家赋》表演中，开窖仪式徐徐拉开帷幕，瞬间点燃全场观众的尊崇与期待之情，昭示着一段集合古老智慧与匠心精神的酿酒之旅即将启程。

据了解，山庄·2024中国皇家酒文化开窖节以【窖启头魁·开窖大吉】、【匠心酿造·传承责任】、【敬天祭祖·皇家风范】、【华彩盛世·耀启新篇】、【风华岁月 ·起航新程】五个篇章组成，每一篇章以不同形式呈现，着力呈现仪式之庄严、开窖之喜悦、文化之积淀。

同时，活动采取“线下采访+线上直播”的方式双线并行，以“多平台同步直播”的形式进行云访谈、云探秘、云观礼，极大地提升了山庄老酒品牌在公众视野中的可见度，加深了消费者对其品牌的认可，进而巩固并提升其在市场竞争中的知名度与美誉度。

山庄集团党委书记、董事长尤文武发表了热情洋溢的敬辞，他表示，“山庄老酒固态白酒传统酿造技艺已历经360余年，传承了十三代，我们始终坚守初心，酿造出品质卓越、醒酒更快的高端好酒，在白酒行业树立起了文化深厚、品质卓越的典范，铸就了‘山庄传奇’。”

在酒乡平泉，水、生态、微生物等共同构成了山庄老酒独一无二的酿造环境，每一瓶酒，都是天人共酿的硕果，也因此被认定为中国地理标志产品，对此，平泉市副市长宫晓玲再次肯定了其地理优势，并盛赞山庄集团作为平泉的龙头企业，以其独特优势，铸就了“山庄老酒”和“山庄皇家窖藏”两大品牌，这两款酒不仅承载着平泉的地域文化特色，更成为对外展示平泉形象的一张靓丽名片。

▲平泉市副市长宫晓玲

中国酒业协会副秘书长甘权也致辞表示，山庄老酒积极适应市场的需求，成为行业里的积极标杆，期待山庄集团继续发挥自身优势，传承好中国皇家白酒文化，让更多人领略到其独特风味和文化内涵。

▲中国酒业协会副秘书长甘权

承德市政府副市长甄玉敏发言表示，今日“开窖节”，不仅是对工匠精神的崇尚和弘扬，更是山庄集团保护和传承非物质文化遗产的坚定决心的体现。

▲承德市政府副市长甄玉敏

可以看到，“开窖节”巧妙地搭建起一座桥梁，使社会各界近距离探秘山庄老酒，增进对其内在品质与匠心精神的认知，成为山庄集团在坚守品质、传承技艺道路上的一次全方位、多层次的成功实践。

“酒之大成，莫过头魁”。“头魁酒”又叫头彩酒、头酒，是制酒酿造的原浆在接酒时掐头去尾，保留的中段酒体部分，此部分酒体各种香味物质均衡，品质最好，口感绝佳，堪称酒中极品。开窖节的第一窖、第一锅、第一坛极具纪念意义及收藏价值。

在山庄头魁酒祭祀酒祖炎帝的祭祀仪式的同时，山庄酒类旗舰店抖音直播平台同步进行了新春头魁酒拍卖，在火热的氛围中，20斤山庄头魁封藏酒最终以3万元的价格拍出，进一步彰显了山庄品牌的稀缺价值与市场吸引力。

更为重要的是，通过举办“开窖节”，山庄集团展现出对本土文化遗产保护与传承的坚定承诺，力证了山庄集团不仅致力于提供优质的产品、更矢志于做中国白酒文化的守护者与传播者，以实际行动推动中国白酒行业的持续健康发展。

02
《醒酒更快研究院》成立！

创新赋能皇家酒第一品牌

有现场观众这样形容山庄·2024中国皇家酒文化开窖节：“这不仅仅是一次开窖的盛会，而是历史与现代的交响，是传统与创新的对话。”

一方面，山庄老酒作为中国皇家白酒知名品牌，坚持传统非遗酿造技艺，沿用300年古窖池，从原粮到储藏都饱含皇家酒的沉淀。

另一方面，山庄老酒酿造过程是传统与创新的完美结合，此次活动上，四大重磅动作也足以说明其创新实力：

其一，河北省科技厅颁发河北省科技厅科技成果证书；其二，食品工业协会颁发河北省科学技术奖；其三，举行纯粮固态酿造示范基地授牌仪式；其四，《醒酒更快研究院》成立揭牌仪式。

以上种种，无不凸显了山庄在白酒行业中坚持匠心酿造、科技创新的战略定位，向外界传达了其致力于提升产品品质、优化用户体验、引领行业发展的决心。

天津科技大学生物工程学院副院长兼博士生导师张翠英 现场讲述了与山庄集团近些年的合作成果。可以看到，山庄老酒充分发挥现代科技手段，通过定向培养菌种，极大提高产品中核苷类和伽马氨基丁酸等健康物质含量，使其具有醒酒更快的优异品质。

▲天津科技大学生物工程学院副院长兼博士生导师张翠英

此外，山庄集团和天津科技大学、中国食品检测中心、中国工业微生物菌种保藏中心等全国生物发酵专业顶尖院校、机构深入开展的“产学研”合作，也取得了卓越成效，比如在酿酒环境和产品中发现了12种具有解酒功效的健康因子，从科学角度阐释了山庄皇家窖藏系列产品“醒酒快”的原因。

一路走来，山庄集团在酒体质量和酿造水平上不断超越，也收获了“中国白酒国家评委感官质量奖”、“中国白酒青酌奖”等诸多荣誉，集团亦被授予河北省白酒行业领军品牌称号。

微酒认为，此次盛会不仅是对传统酿造智慧的致敬，更是对现代科技应用、产品创新升级的立体呈现，赋予了中国皇家酒以全新的时代内涵与市场竞争力，此次以《醒酒更快研究院》成立为契机，进一步将深厚的历史积淀与前沿技术理念紧密结合，为打造山庄皇家酒第一品牌创新赋能。

03
敲响“增长”战鼓

山庄集团大进军！

开窖启新篇，金鼓震乾坤。尤文武在开窖节现场表示，“山庄集团取实现，2025年白酒销售50亿元，利税15亿元，2028年白酒销售100亿元，利税30亿元，山庄老酒跻身中国白酒行业20强，为平泉、承德的经济发展做出更多贡献。”

如此看来，以鼓为造型的山庄・2024中国皇家酒文化开窖节封藏酒——鼓韵酱香，更是一种激励和鼓舞，是对山庄集团大进军的象征。

鼓韵酱香的外观设计灵感源自于中国鼓的形象，稳重而不失霸气，中国红的主色调与皇家龙图案的搭配，彰显出皇家气质的同时，也代表着吉祥和尊贵。

坛外是美学与文化，坛内是风土与技艺。鼓韵酱香采用“12987”酿造工艺，从一年一轮的生产周期，到多次的精细操作，每一步都体现了对传统工艺的尊重和对品质的追求，且以陶坛储藏，使得口感更加陈香舒适，醇厚绵软，回味悠长

53度的酱香原浆、2.5L的大容量，鼓韵酱香无论是用以铭刻生命中的非凡时刻，或是作为礼赠佳品传递深情厚谊，皆能彰显其无可替代的重要性与珍贵价值，堪称对品位与心意的至高致敬。

从这款产品的卓越产品力也可以发现，山庄集团从最初的区域驱动到产品驱动，再到多场招商的全国化布局、全渠道发力，视长短循序渐进，有条不紊，实现了高质量发展。

微酒在活动现场了解到，近年来，山庄集团实现了年均30%的增长率，2023年，利税接近7亿元，在京津冀地区的发展态势尤为火热。

未来，山庄老酒将持续向世界讲述中国皇家酒故事、中国白酒故事，积极运用科技力量创新产品，不断提升服务质量，为广大消费者带来更高品质的饮酒体验，为中国白酒行业的繁荣发展贡献力量。

您对此有何看法，欢迎下面评论区留言分享。