北京
报告标题
低共熔溶剂双水相体系在生物分子萃取领域的研究进展
双水相体系（aqueous biphasic system，ABS）因各相含水量高而具有环境友好性和生物相容性，是蛋白质等生物分子的良好萃取体系。以聚合物为主要组分的传统ABS存在黏度高、提取效率低、生物活性易损失等问题。随着离子液体（ionic liquid，IL）的广泛研究，以IL构建的ABS在食品、医药等领域的基础与应用基础研究也取得重要进展。但是，IL成本高、黏度大，部分IL具有一定生物毒性，限制了其在食品领域的进一步推广应用。因此，为了获得理想的萃取效果和应用价值，需要从组成与功能两个方面升级双水相萃取体系。近年来，制备简便、成本低、更安全的低共熔溶剂（deep eutectic solvent，DES）成为萃取领域的新型绿色溶剂，为设计ABS提供了新的思路。本文总结了构建ABS的DES种类、结构和理化性质。与IL双水相进行对比，概括了由盐、有机溶剂、聚合物、IL等与DES构建ABS的相行为、成相机理及生物分子的分配规律和萃取机理。为构建操作简便、环境友好、经济效益高的ABS提供设计思路，并为其从天然资源中提取分离生物活性分子提供理论参考。
嘉宾介绍
高 静 副教授
广东药科大学食品科学学院
高静，女，中共党员，广东药科大学食品科学学院副教授、硕士研究生导师，广东药科大学第五层次人才，广东海洋大学“南海青年学者”，Journal of Future Foods和《食品工业科技》青年编委会委员。2009年本科毕业于华南理工大学食品科学与工程专业，2014年博士毕业于华南理工大学化学工艺专业。主要从事海洋活性物质绿色提取及药食同源资源加工利用基础与应用研究，在提取天然虾青素及食品保鲜领域有较深厚的研究积累。主持2 项国家级项目，以第一或通信作者在 Food Chemistry、 Bioresource Technology、 Separation and Purification Technology等学术刊物上发表论文40余篇，获得授权国家发明专利5 项。
实习编辑：武汉轻工大学食品科学与工程学院 冯红；责编：张睿梅
为进一步促进未来食品科学的发展，全面践行“大食物观”的指导思想，持续提升食品科技创新和战略安全。由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，北京工商大学食品与健康学院、北京联合大学生物化学工程学院、河北农业大学食品科技学院、西华大学食品与生物工程学院、大连民族大学生命科学学院、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、河北科技大学食品与生物学院共同主办，北京盈盛恒泰科技有限责任公司、古井集团等企业赞助的“第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”即将于 2024年5月16-17日 在 中国 北京 召开。
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为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年 8月 3—4 日，会议地点：中国 湖北 武汉。
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