北京
飞蟹又叫做梭子蟹，是海蟹的一种，一般6月份开始就可以吃了，尤其冬天的梭子蟹，更加肥美。飞蟹最传统的吃法就是清蒸，那么飞蟹要蒸多久才能蒸熟呢？现在就来告诉大家关于飞蟹烹制的小知识。
一、飞蟹要蒸多久才能蒸熟
20分钟。
飞蟹煮的时间不需要很长，一般20分钟左右就可以煮好了。新鲜的生的飞蟹壳是青色的，将它清洗干净，然后放入蒸锅或者蒸箱中，加入葱姜蒜和料酒蒸20分钟左右，当蟹壳完全变红，基本上就可以出锅了。蒸的时候如果把握不好时间，中途也可以揭开锅盖或者打开蒸箱观察一下，必须确保蒸熟才能拿出来吃。
二、飞蟹的烹煮方法集合
1.爆炒飞蟹
爆炒飞蟹讲究的是大火大油，而且一定要多放花椒，大蒜和大葱，这样炒出来的飞蟹才香气扑鼻，而且非常的入味。爆炒的飞蟹可以先用油炸一下，让飞蟹吃起来肉质更加紧实，再用大火大油去炒，特别的好吃。
2.煮粥
用飞蟹煮蟹粥是相当好吃的。飞蟹需要先清洗，然后一剁四半，用葱姜蒜和料酒腌制一下，等米煮开后，就可以放入进行一起煮了。当然煮蟹粥的时候，飞蟹的蟹壳也不要扔，因为里面还有些蟹黄，一起放入粥当中煮会更好吃。讲究的还可以在里面再加入基围虾，加入瑶柱或者鲜贝，味道更好更鲜，吃起来营养也更丰富。
3.油炸
飞蟹油炸之后，连蟹壳都能吃下去，特别香也很补钙。飞蟹需要先处理干净，然后剁成小块，用葱姜蒜和料酒腌制。接下来要用鸡蛋和面粉调成面糊，把腌制好的蟹块放入面糊中裹一下，就可以放入油锅中炸，一定要炸透炸酥脆，这样吃起来嘎嘣脆，都不需要吐壳。
通过今天的介绍和分享，大家对飞蟹的制作方法应该了解了很多了吧。现在飞蟹也是正当好吃的时候，而且蟹黄非常饱满了，所以大家可以买一些回来，挑选一个自己喜欢的口味来烹煮，品尝一下来自飞蟹带给大家的美味。
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