⚬ 如果你经常上一秒的事情下一秒就忘掉,那你千万不要错过这道菜!黄花菜被誉为健脑菜,含有丰富的卵磷脂,可以增强我们的记忆力,但在吃新鲜采摘的黄花菜一定要记得焯水和浸泡,去除掉秋水仙碱这种有毒物质哦!
食谱作者@Carol厨房法国酒庄联盟:
“黄花菜也叫忘忧草你知道吗?而且关于黄花菜的典故还真不少,《南乡子·重九涵辉楼呈徐君猷》:“万事到头都是梦,休休,明日黄花蝶也愁。”黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效,因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,故人们称之为“健脑菜”。”
厨友@kikikan
“韧韧的黄花菜,炒出来口感最合适!家人都很喜欢吃!”
by 厨友@希南
“真的下饭~”
by 厨友@灵萌橙
“味道好极了!”
by 厨友@10盎司
黄花菜炒肉
食谱作者:Carol厨房法国酒庄联盟
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用料
黄花菜 150克
盐 一匙
姜 两片
酱油 两匙
生抽 两匙
淀粉 1-2匙
猪肉 200克
小葱 2根
做法
1. 用热水把干黄花菜泡开,然后冲洗挤掉水分。
* 如果是新鲜的黄花菜一定要记得焯水和浸泡,不然有秋水仙碱物质,直接吃会中毒。
新鲜的黄花菜长这样
2. 放入少许盐、胡椒粉、生抽、耗油、淀粉,抓拌抓拌~腌制5分钟。
* 腌制瘦肉,最好买梅肉,比较嫩。
3. 锅内放入油和肉片入锅翻炒30秒,加入黄花菜翻炒两分钟,然后加入适量盐、鸡粉、生抽、小半碗水闷一会,最后加入小葱,放少许淀粉水收汁即可。
做过的人说
苏打水薄荷冰:
最后忘记放葱花了,但是味道还是不错的,很开胃!
爱上做饭Ai下厨房:
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