春天，遇到这菜别手软，一养肝、二排毒、三通便，鲜嫩营养正当季

在中华民族的养生文化中，有一句古训：“春吃芽，夏吃瓜”。这句话告诉我们，春天是吃各种“芽菜”的好时节，而夏天则适合享用各类清凉瓜果。在众多春季的时令野蔬中，被誉为“护肝高手”的“枸杞芽”可谓独具风味，营养丰富，是一道春季不能错过的佳肴。

枸杞芽，顾名思义，就是从枸杞植株上生长出的嫩芽。它不仅继承了枸杞的滋补养生功效，更因为嫩芽的特殊口感和丰富的营养而备受青睐。据传统中医理论认为，枸杞具有滋阴补肾、明目养颜、强壮身体的功效。因此，食用枸杞芽不仅有助于滋补身体，更能保护肝脏健康，使眼睛更加明亮。

枸杞芽可以单独制作成美食，也可以和一些食材搭配，通过简单的烹饪方式，制作成营养美味的菜肴。山药富含黏蛋白质、淀粉、矿物质和维生素，有益健脾养胃、强身健体的功效。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素C和纤维素，具有抗氧化、美肤养颜的作用。现在，让我们来一起探究一下如何用简单的烹饪方法将枸杞芽变成一道美味佳肴吧！

推荐食谱：【山药炒枸杞芽】

准备材料：枸杞芽、山药、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米辣、盐、生抽、香油、食用油适量

具体做法：

1. 将枸杞芽放入盆中，加入清水，洗净后，控水备用。锅中加水烧开，加少许盐、滴入两滴食用油，放入枸杞芽。焯水半分钟，捞出，过凉，挤干水分备用，使其保持鲜嫩、翠绿。

2. 将山药和胡萝卜分别洗净去皮，山药切成长条，胡萝卜切成片，放入沸水锅中，焯水备用。另外准备葱、姜、蒜、小米辣碎备用。

3. 热锅倒入适量食用油，放入葱、姜、蒜和小米辣爆香。加入山药和胡萝卜，翻炒均匀，使其稍微变软；接着加入焯好水的枸杞芽，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽和香油，调味翻炒均匀即可。

烹饪小贴士：

1.在炒制过程中，枸杞芽不需要过长时间的烹饪，以免影响其口感和营养价值。枸杞芽炒制的火候要把握好，不宜过久，以保持其嫩脆的口感。

2.可以根据个人口味调整辣度和咸淡度，增加风味。

枸杞芽不仅是春季的时令野蔬，更是一道滋补养生的佳肴。其具有的“护肝高手”之称不是空穴来风，正是因为其丰富的营养成分和益处。通过简单的烹饪方法，我们可以将枸杞芽与山药、胡萝卜等食材搭配，制作成一道美味可口、滋补养生的佳肴，不仅味道鲜美，而且能够让我们在享受美食的同时，为肝脏健康加护，让眼睛更加明亮。让我们在春天里尽情享受这道“护肝高手”，感受自然的滋养与美好。

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