异育银鲫“中科3号”与异育银鲫“中科5号”的优势和差异

鲫鱼以其适应性强、食性杂、抗病力强及肉味鲜美等特点，是我国淡水养殖的主要品种之一。目前养殖鲫鱼最具典型代表的就是异育银鲫“中科3号”（以下简称中科3号），最新推出的又有异育银鲫“中科5号”（以下简称中科5号），中科3号已在全国大面积推广养殖达70%以上。相比中科3号，中科5号因推出不久，加上体型不同，至今很多人还未能全部了解，本文就此两者的优势和差异作一简述，仅供参考。

一.异育银鲫“中科3号”

异育银鲫“中科3号”，由中国科学院水生生物研究所桂建芳院士所创制。于2008年获全国水产原种和良种审定委员会颁发的水产新品种证书。

上图出自于研发团队公布的异育银鲫“中科3号”图示，在实践生产中中科3号鲫鱼没有这么"高背"，因为在民间都知道“中科3号”鲫鱼是低背鲫，是“条子鲫”，可以和低背的土鲫“以假乱真”，又称为高仿土鲫。

异育银鲫“中科3号”属低背型鲫鱼品种，体形较长，体色银黑色，鳞片紧密不易脱落；侧线鳞31-32片，鱼体宽厚，其肝脏致密、鲜红色，几乎覆盖整个肠部；出肉率高，生长均匀度高，个体间差异较小。该品种在推出时宣称“碘泡虫病发病率低”，但在现实生产中大约自2020年起孢子虫开始泛滥。

二.异育银鲫“中科5号”

异育银鲫“中科5号”，是由中国科学院水生生物研究所和中科院院士桂建芳带头完成选育，2018年经农业农村部公告为全国水产新品种。

(上图是手机拍照的现实生产中的异育银鲫“中科5号”，显示“团背”在经几年生长发育后其体型有所变化，体型从高向低在逐渐的自然优化)

“中科5号”鲫鱼是利用鲫鱼独特的异精雌核生殖，辅以授精后的冷休克处理，获得了有团头鲂父本遗传信息，以生长优势和隆背性状为选育指标，用兴国红鲤父本或者选育的雄性鲤鱼的精子刺激进行雌核生殖，也可以说异育银鲫“中科5号”育种的原始父本就是团头鲂。

(图片来自于研发单位：中科5号鲫鱼)

异育银鲫“中科5号”因有团头鲂(武昌鱼)基因的参与，异育银鲫"中科5号"在头部的后缘有一个小小的隆起，显起整个体形有点"团"形，类似于武昌鱼(团头鲂)“缩项鳊鱼”的隆肩少许特征。“中科5号”鲫鱼因属高背鲫，生长速度快，宣称有抗体表粘孢子虫病的能力，最大的优点是鱼刺有所减少，在便于食用方面表现出优势。

三.两者比较

中科3号鲫鱼和中科5号鲫鱼，均是由院士桂建芳科研团队进行创制和选育的成果。至于异育银鲫“中科3号”和异育银鲫“中科5号”的名称来源，从未见有资料或者信息可查，但从其文字表象来看，异育银鲫应指经"异育"的鲫鱼，“中科”可能是指向"中国科学院水生生物研究所"之意，“中科3号”和“中科5号”，可能是指异育银鲫的第三代品种和第五代品种，故名。

中科3号

中科3号因其体型和体色好而具有很好的市场接受度，低背条形是最大的特色，还有优点就是群体体型齐整，生长均匀度高，个体间差异较小。但是，近年来中科3号鲫鱼鱼病爆发，特别是2012年爆发于苏北地区的鳃出血和大红鳃病，2020年各地又出现"红嘴烂身病"，孢子虫病普遍流行，鱼病发生频繁且有久治不愈之势，对中科3号鲫鱼养殖的打击很大。

中科3号鲫鱼优点：出肉率高，鳞片紧密，不易脱鳞，耐运输，长势整齐，身型修长，体高介于低背鲫和高背鲫之间，偏重于低背条形，具备与土鲫相似的体形，卖相好，消费者喜欢。

(异育银鲫“中科5号”，图源：淡水生态与生物技术国家重点实验室)

中科5号

从异育银鲫系列品种来说，中科5号鲫鱼是中科3号鲫鱼的升级版，与中科3号鲫鱼相比，因其体型偏向于高背型，生长速度快一些，研发单位的介绍上说中科5号鲫鱼的抗体表粘孢子虫病能力提高，至少推广至今还没见大的病疫流行。

中科5号鲫鱼还有个“秘密武器”---鱼刺少，肉质好。在消费层面上，鲫鱼多刺的特点让食用者比较头疼，鱼刺少的中科5号鲫鱼缓解了这个问题。中科5号属中层鱼类，易捕捞，拉捕率高，易垂钓，上钩率高。据说可以投喂低蛋白27%低鱼粉5%含量的较廉价饲料均可获得较快的生长。

中科5号鲫鱼缺点是体形呈"高背"，卖相差一些。但最近几年在生产实践中，发现在苗子阶段的中科5号鲫鱼体型有点“团”，在最后成品鱼时期则略有高背但并不明显。表明经过一定时期的生长发育，鱼的体型有一定的变化。

(图片来自于研发单位：从外形上讲，由于中科5号鲫鱼存在武昌鱼的基因，因此外形有一点"团")

四.谁优谁劣？不一定！

凡事不能两全其美。鲫鱼，历来都是高背鲫比低背鲫肯长，这是铁律。就本文说的中科3号鲫鱼与中科5号鲫鱼两者而言，中科3号鲫鱼是低背鲫，中科5号鲫鱼是高背鲫。虽然现在市场上流行低背鲫以中科3号鲫鱼为主流，也就是所谓的"条子鲫"最受人喜爱。但其长势与中科5号之类的高背鲫（还有异育银鲫、方正银鲫等）相比，生长速度又有所限制。

正所谓十全十美是没有的，中科3号条型好，但长势慢，病害多；中科5号体型差，但长势快，鱼刺少；要不条形好但长势慢一点，要不肯长的但条形差一些，各有利弊。所以，养鱼户可以结合自己当地的鲫鱼消费习惯来理性判断，确定养殖何种鲫鱼品种，方为妥当！

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