中国是世界第一罐头生产国，为何国人却光生产不吃，只想着出口呢

中国是世界第一罐头生产国，为何国人却光生产不吃，只想着出口呢

提起罐头不少人都觉得是童年的回忆，但是一说到吃罐头，大家都纷纷摇头觉得同价位的外卖更香。我们国家每年有好几百万吨的罐头向外出口，以满足一百多个国家的罐头需求，是名副其实的“世界级罐头界的龙头”。

既然是罐头生产大国，那么说明我们生产的罐头不管从味道上，价格上或者质量上都是有保证的，但是为什么国人却不是主要消费者呢？这就要从罐头的发展史和我们国家的饮食习惯说起了。

罐头的历史

其实一开始罐头的主要消费者是航海家，因为那时欧美的海上贸易是高暴利行业，所以参与进来的人也很多。

因为在大海上漂流的时间太长，中间没有蔬果的补给，很多船员会因为缺乏维生素C而出现坏血病。自从了有了蔬果罐头后，出海航行时患坏血病的几率大大降低。

这时候的罐头因为都是通过工人手工压制密封，所以产量比较低下，价格高昂，不是普通民众能负担的起的。

但是随着工业革命引领机器代替人工，人工压制密封的环节被取消了，罐头生产效率得到了大大的提升，同时成本也就降下来了。

罐头厂抓住了民众的心理，将罐头的重心放在了家庭通用的类型上，从普通的肉类罐头拓展到加热可即食的海鲜罐头、主食罐头、酱菜罐头等等，价格低廉还能缩短每日准备食物的时间，这便引起了民众购买的热潮。

同时期的美国也进入了第一次经济黄金期，许多工厂投入建设使用，大量人口涌入了城市打工。在这种快节奏的生活影响下，不少人认为时间就是金钱，为了节约做饭吃饭的时间，各种成品罐头成了热门食物。就是因为如此，让美国人也习惯了主食配罐头的饮食习惯。

而我国的罐头行业起步较晚，直到19世纪晚期才在广州出现第一家罐头厂，主要做的就是现在也十分受欢迎的豆豉鲮鱼罐头。

虽然之后也有不少商人投资建造了罐头厂，但是动荡的社会环境使得我国的商业体系被摧残，无法维持正常生产而关停。

但自从新中国成立后，稳定的社会环境让经济重新焕发生机，尤其是罐头行业。我国外贸中出口最多的就是罐头。

因为我国地大物博，从水果蔬菜到鸡鸭鱼肉全部都能自给自足，我们的罐头厂家在传统罐头基础上还做了升级，比如红烧牛肉、去骨鸡爪等等这种即食菜罐头，一经推出就让不少外国人赞不绝口。

然而国内的罐头行业虽然发展迅速，但是我国国民对罐头不太感兴趣，罐头鲜少作为菜品到我们的餐桌上，更多的还是将罐头定位为零食。

饮食文化差异

为什么我们国民不习惯罐头饮食呢？这就不得不提到我们中国特有的饮食“美学”了。

自古以来，我们中国人对餐桌上的食物有着“色香味“的追求，从食材的新鲜程度到烹饪的手法都十分有讲究，所以才有古话“食不厌精，烩不厌细”的说法流传至今。

中国人买菜很少会大规模的囤积，毕竟早上有早市，晚上有菜市场，蔬菜和水果都是现买现吃的。

即便不想去菜市场，那各种小超市以及社区团购的站点都在住宅附近，让我们随时随地想吃什么，就买点什么，吃的就是个新鲜。

然而罐头中的食材都是长时间封存的，这在我们看来就少了食材应有的“味道”，口味不佳但价格却不比新鲜蔬果或者肉类价格低，这样的性价比让我们国人对罐头很不“感冒”。

比如说超市里经常见的豆豉鲮鱼罐头，很少有人会将这个罐头当一道菜直接上桌，更多的是将它和油麦菜等青菜下锅烹制，成为一道无论从营养价值来说还是菜色来说都极佳的菜肴。

再比如说童年回忆里的黄桃罐头，现在买的人很少，更多消费者选择购买冷冻的黄桃肉，自己在家用糖水熬煮进行食用。这样煮出来的黄桃既有脆爽感，还没有各种添加剂，吃的也更放心。

由此可见，在我们国人眼中，只要有新鲜食材就不会选择罐头，因为烹饪对我们来说是享受生活的一种方式，所以我们饮食并不依赖于罐头的便捷性。

欧美人眼中对罐头的看法和我们正相反，他们认为罐头是最新鲜的食物。因为果蔬在成熟后很快就送到工厂进行加工，密封的罐头能将果蔬的新鲜程度最大程度的保存起来，所以这就比不知道在超市存放了多久的高价蔬果更有性价比。

这就是因为国外的超市中，精装菜是主流。比如说以果蔬物价高而闻名的日本，因为该国家的种植条件和面积的影响，所以他们那里自身的果蔬出产量很低。

就是因为本身出产量太低，所以他们为了更高的利润，选择精益求精挑选最好的水果进行出售。这也就出现在超市里一颗橙子或者一片西瓜被包装起来，打上极高的价格标签，让消费者望而生畏。

和“天价”新鲜水果相比，价格低廉且口味丰富的水果罐头成了消费者的宠儿，很多日本人都会囤很多水果罐头来补充每日维生素的摄入。

而在我们这里，新鲜水果随处可见，价格都是普通人家能够接受的，所以水果罐头对我们来说吸引力很低，最多当做零食吃一吃。

更重要的是，和中国的“八大菜系”和吵翻天的“咸甜派”相比，他们的美食菜谱是真的单一。甚至在网上还有不少美食博主进行罐头搭配教学，不少网友对此十分热衷，并有留言说自己终于可以一月都吃不重样了，这是在是一件太幸福的事了。

由此可见，饮食风俗的差异，是罐头市场在国内和国外出现两极化的原因之一。

中国罐头产业的优势

2023年年初，一则名为“被疯抢的中国罐头”冲上了热搜榜，一时间中国网民纷纷留言称：“罐头居然还能被疯抢？我们的罐头这么香吗？我们的罐头企业受欢迎的原因是什么呢？”

其实我们的罐头企业一直在我们看不到的地方“偷偷努力”，最终逆袭成了海外市场的“香饽饽”。

这则视频出现大规模抢罐头的画面，其实是因为一些国家的通货膨胀严重，新鲜的果蔬和肉类几乎是“一天一个价”，甚至有的超市市场中的食材都出现断货的现象。

而我国出口的罐头很特别，不仅口味多种多样，而且还量大实惠，尤其是水果类的罐头，水果品种和口感可以说是排得上前列，如今在海外市场最热销的两款罐头就是“橘子罐头”和“番茄罐头”，这也是为什么中国罐头是海外家庭首选的原因了。

因为番茄和橘子在欧洲地区算是水果中的“奢侈品”，而且蔬菜的价格也在疯涨。涨价也就算了，居然不能及时供上货，这让不少欧洲国家网友吐槽为“贫瘠的超市”。

这也和当地的农业情况相挂钩，要知道很多国家是没有我国这样丰富的农业体系的，而且物流的便捷程度也远远比不上我国。所以我国罐头行业的优势是大大领先很多世界同行企业的。

得益于我国有得天独厚的农业基底，不少罐头企业和大学或者相应的科研机构合作，研发出更好品质的水果，同时也发明了适用于工业生产的大规模生产线投入生产作业中。

如此一来不仅促进了罐头流水线生产的自动化进展，还能最大化的扩大产能，降低生产成本。

同时，我们中国罐头企业在生产、加工和包装上都是精益求精，严格按照标准进行生产。对比欧洲地区超市的同类型罐头产品，我们的罐头则是性价比最高、品质最好的，这是不少消费者选择中国罐头的原因。

与此同时，我们的罐头企业没有止步于性价比，反而更关注海外消费者的口味需求，同时也致力于将中国口味向海外市场进行推广。比如最近在国外比较流行的，香辣鸭脖、麻辣牛肉等等产品，都让他们感受到了中华美食的魅力。

而且对于很多欧美国家来说，中国是个十分神秘且文化很深厚的国家，他们对于中国特色的产品有”好感滤镜“，期待从中很多了解中国的风格。

综上所述，中国罐头在海外多国热销的现象是由多方面因素共同作用的结果，它既体现了中国制造业的实力和品质，也反映了不同国家和地区消费者的需求和文化背景。

结语

在全球罐头生产中，中国罐头企业无疑是行业中的“巨无霸”。然而在国内市场，罐头食品还需更下一些功夫，来研究我们本国的消费者需求。我们期待着中国罐头业能够通过技术创新、宣传推广等方式，赢得更多国人的认可和喜爱。