贵州茅台集团《贡酒》
贵州茅台集团《贡酒》的原料主要是高粱和小麦,高粱做砂(糟),小麦做曲,两者均以本地所产为佳。高粱经过8次蒸馏,酒才被全部烤尽。因此,当把高粱磨碎时,如果过细,就经不起8次蒸馏;过粗,则不易浸透,出酒率就会受到影响。贵州茅台集团《贡酒》高粱与曲的比例为一比一,但有时曲的分量还会多些。
贵州茅台集团《贡酒》麦子做曲,是用老曲(先发酵好的曲子)作母曲,把曲搅拌人新磨好的小麦面中,加水揉成长方形的块状物,然后以稻草间隔,检查全部干透合格,即可使用。故在搅拌时,加水的比例十分重要。贵州茅台集团《贡酒》制作不加药材,能酿出酱香突出的美酒,制曲是个关键。酿成之酒,存放于库房中,时间越久,越芳醇味绵,即便多喝两杯,醉了也不觉得口干头痛。
产品名称:贡酒60周年纪念
生产原料:水、小麦、高粱
香 型: 酱香型
酒精度数:53度
规 格:500ml
生产厂家:贵州茅台集团保健酒业有限公司
原产地:贵州省茅台镇
储藏方法:阴凉、干燥、避光保存
适用:自喝,送礼,接待
厂家热线:151 8533 8981(V同)
贡酒的指导价格是:1899元一瓶,实际上真正的市场价格大约是300-800元一瓶
1953年7月,国营茅台酒厂接收恒兴酒厂,自此,一代名酒“贵州茅台集团《贡酒》”遂结束其历史。当年该厂主要酒师的传人主持酿造工程,他们恪守传统工艺,严格选料,精心制作,成功酿造出一代佳酿——贵州茅台集团《贡酒》”酒。新秀一枝,堪与先辈“赖茅”媲美。若称“嫡嗣”亦不为过。目前,“赖永初”酒销势甚好,供不应求,颇受工商界及社会人士推崇,并已打开海外销路,为出口创汇之优势产品。
酱香型白酒的酿造工艺流程:
1、母糟 ,大曲→粉碎→曲粉。
2、高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→酒尾。
3、原酒→贮存→勾兑→再贮存→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)。
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