北京
⚬ 苋菜是民间公认的长寿菜，铁含量非常丰富，钙含量更是菠菜的三倍多！春天多吃它，补钙比牛奶还管用，现在的红苋菜刚刚上市，非常之鲜嫩，这么做，简单又有营养，舀上一勺红汁拌饭，真的不要太美味！
食谱作者@谷厨房：
“这几天正是吃红苋菜的季节，刚刚晚饭又吃它了，那今天就写清炒红苋菜吧！抓紧吃几次，不然菜就要老了，这个菜快手简单，还有特别美丽的颜色，一个人吃饭，做它呀！”
厨友@奶油味荔枝
“第一次烧红苋菜，味道不错”
by 厨友@依依9668
“补血补钙，对这个菜相见恨晚，简单好吃！”
by 厨友@Jacob曌
“这菜谱非常好，吃到嘴里绝了！下次再来，一步一步按照菜谱来，啥问题都没有！非常好吃！！”
by 厨友@未来大厨师就是我
清炒红苋菜
食谱作者：谷厨房
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用料
红苋菜 一斤
蒜 三瓣
盐 半勺
鸡精 1/3勺
做法
1. 红苋菜一斤（要嫩嫩的一斤），摘去老枝儿，洗净备用。
* 红苋菜清洗干净后，在凉水里浸泡一会儿，再活水冲净，重复一次，这样会洗得更干净。
2. 准备调料，盐半勺、鸡精1/3勺（步骤4就放这么多），蒜三瓣切末，放一点儿盐，用凉开水冲好备用（步骤6就放这么多）。
3. 油一勺，大火烧热后放入控好水的红苋菜。
4. 翻炒两下红苋菜初步变蔫，放盐和鸡精。
5. 接着翻炒至红苋菜完全出汁儿，盛盘。
6. 盛盘后，将蒜汁儿浇在菜上，筷子搅拌均匀。
* 蒜不是最后放锅中翻炒，而是浇在盘中，这样才能最好地蹿出菜香。
完成✅，一起做一碗红米饭吃吧！
做过的人说
豌豆麻麻1220：
这菜超好吃，和大蒜是绝配！
米蔬：
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