新规！生鲜食用农产品不可过度包装，涉及五大类......

预制菜是近年来一个发展迅速而又饱受争议的产业。据一项调查显示，我国消费者对预制菜进校园的主要隐忧中，最为突出的是担心预制菜添加防腐剂危害身体健康，比例达到41.8%。预制菜中到底可不可以加防腐剂呢？

新规重新定义预制菜

禁止添加防腐剂

近日，市场监督管理总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、 国家卫生健康委联合印发了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，在这个通知中，对预制菜进行了重新定义。通知明确提到，预制菜中不允许添加防腐剂。

通知还首次在国家层面明确了预制菜范围，原来有些归类到预制菜范围内的食品将不再属于预制菜。具体有哪些呢？请戳视频了解一下。

生鲜食用农产品

不可过度包装

《限制商品过度包装要求 生鲜食用农产品》强制性国家标准于今年4月1日起开始实施。标准明确了蔬菜含食用菌、水果、畜禽肉、水产品和蛋等五大类生鲜食用农产品是否过度包装的技术指标和判定方法。

怎样判定这些产品是否过度包装了呢？简言之，看三个方面：一看包装空隙率。二是对包装层数有了严格规定。三是对包装成本进行限制。速戳下面这段视频了解详细规定。

生蔬菜焯水有讲究

焯水清单要记清

焯水是我们平时家庭常用的烹饪方法之一。生活中，大部分蔬菜是不用焯水就能直接下锅炒、炖着吃的。但有些蔬菜最好焯水后再吃，否则可能带来危险！可是，你真的会焯水吗？又有哪些食材需要焯水，焯水所需时间是否一样？

我们先说说眼下正当季的香椿为什么需要焯水和怎样焯水。由于香椿中的硝酸盐含量较高，硝酸盐是具有一定毒性的物质，会对人体健康造成威胁。不过，硝酸盐易溶于水，因此可以用沸水焯水1分钟捞出，然后配个炸肉酱，太美味啦。小编必须多说一句，香椿即便是炒鸡蛋，也得先焯水。

与香椿同属一类的蔬菜还有芹菜、茼蒿、蕨菜。其中蕨菜有一点特殊，焯水时更要把握好时间。蕨菜中含有一定量的原蕨苷，而原蕨苷这种物质被世界卫生组织下的国际癌症研究机构归类为3类致癌物质。

焯水，做对了健康又美味，做错了营养和口感都会大打折扣～日常生活中都有哪些蔬菜需要焯水，我们随着视频盘点一下吧。

食品的美味神器

添加食用香精不能任性

无论什么食物只要加上一两滴食用香精，味道就会变得浓郁而鲜香。食用香精分为天然香精和合成香精，一般来说，天然香精对人体的危害较小或者没有危害。人工合成香精是由人工合成的化学物质制成的，它甚至可以模拟出各种天然香料的味道。

节目组的观察员小姐姐，为了让大家更直观地看到食用香精在食品中的广泛应用，特意去超市实地探访，在冰激凌、面包、卤制品、零食这几类食品的配料表中，都看到了食用香精的添加。

而有的食品，本身的原材料就带有自己的味道， 为什么还要添加食用香精呢？

在夹心型面包中使用果香型香精可以使面包具备新鲜的水果风味， 就是说，使用食用香精 可以辅助和稳定食品中原有的香气 ，以 提升食品口感 ，令其 更加美味 。 而卤制品中的鸡爪、鸭掌本身 有较强的异味，添加 适量香精则 可以掩盖 异味 ，提高食品的品质。

虽然食品香精是一种相对安全的食品添加剂，但也不能过量使用，否则后果很严重。当然，并不是所有食物都可以添加食用香精。哪些食物中不可以添加呢？下面这段视频里说得特别清楚——

图片 视频丨《食安辽宁》栏目

编辑丨曹华卿