济南之外，山东好吃的城市还有这三座，有的还是妥妥的海鲜之都

一说山东的美食之都，你会先想到哪里的呢？

事实上，除了省会济南这个大IP外，这里还藏着三座超值得一去的美食之城，有的还是名副其实的海鲜之都。

1.青岛

青岛，是黄海之滨的明珠，啤酒飘香的名城。

无论什么季节，青岛都是一个很适合旅行的地方。春末中山公园如雪的落樱，秋季中山公园鹅黄的银杏叶，冬日崂山墨染飞白的峰峦。

更难得的是，青岛堪称是山东最好吃的城市，这里的海鲜、啤酒尤为出名。

海鲜和啤酒，堪称是青岛的两大美食名片

01.啤酒

在青岛，喝啤酒叫“哈”啤酒，啤酒在青岛就像是饮料般的存在。

作为世界三大名牌啤酒之一的青岛啤酒，是青岛人的最爱。青啤入口清爽回甘，口感顺滑。来到青岛的你，一定要试试袋装鲜啤，这在其他地方可是体验不到的。

当地人请客吃海鲜喝啤酒，喜欢去啤酒屋，可以在农贸市场买好海鲜，然后拿去啤酒屋加工，边吃边喝，非常惬意。

此外，如果你对啤酒文化感兴趣，青岛啤酒博物馆值得你来参观。

啤酒屋推荐：

平平啤酒屋：西镇的老字号啤酒屋，距离团岛农贸市场约800米

菲菲啤酒屋：当地人也会推荐的啤酒屋，酒好，海鲜处理得干净

南山啤酒屋：一家老字号啤酒屋，不光酒好，饺子和豆腐也是一绝

02.青岛海鲜

海鲜在青岛就是啤酒的黄金搭档。

青岛海岸线总长为816千米，海鲜种类多到惊人，从你熟悉的大小海鲜到没听过名字没见过样子的统统都有。

对青岛人来讲，螃蟹、虾虎、黄花鱼、海蛎子都是伴随秋天而来的美味。油爆海螺、原壳鲍鱼、氽西施舌、葱烧海参、酸辣乌鱼蛋汤、辣炒蛤蜊等都是经典的海鲜名菜。

不管是青岛的哪一个地方，最常见的餐馆就是海鲜餐馆。而最像当地人吃海鲜的方式，则是在农贸市场买好海鲜，再拿到啤酒屋加工。

青岛海鲜推荐：

南山农贸市场：市区最大的海鲜市场，海鲜和海产干货很丰富

营口路农贸市场：当地名气最大的海鲜市场，最热闹的地方在于附近的街巷

团岛农贸市场：海产新鲜，价格也最实惠，中午后就没有太多卖海产的商贩了

烧烤配上青岛野馄饨，简直不要太舒服了

有人说，在青岛，没吃一顿野馄饨的人生是不完整的。这里所说的野馄饨，不只是馄饨，还包括了烧烤。

青岛人喜欢在夜晚吃馄饨，而且馄饨店一般都是在街边的路边摊。所以青岛人将这些路边摊的馄饨叫做野馄饨。

馄饨现包是青岛野馄饨店的基础，汤鲜味浓、皮薄馅足是标准，要论吸引人，还得拿出各家的看家本领——烧烤。

这里的烧烤荤菜通常有肉筋、脆骨、肉筋、小黄鱼、鱿鱼串......素菜则有茄子、土豆片之类的，经过碳火烘烤，撒点蘸料，超级香，要是觉得不够饱还可以来碗馄饨。

店铺推荐：王姐烧烤、老谢野馄饨

谁说青岛只有海鲜烤串，地道鲁菜小吃更值得一吃

01.青岛锅贴

青岛锅贴看上去呈月芽形，底面呈深黄色，里面的馅料很足。

吃起来很脆，上面的皮咬起来很有韧性，里面的馅料又非常鲜美，是很多青岛人早餐里必不可少的。

店铺推荐：劈柴院锅贴

02.鲅鱼饺子

青岛有很多种类的饺子，其中鲅鱼饺子最为出名，可以说是全国最正宗的了。

鲅鱼水饺是用新鲜的鲅鱼肉做馅包成饺子，吃起来鲜嫩Q弹，皮薄肉多，一口咬下还伴有汁水。

店铺推荐：船歌鱼水饺

03.海菜凉粉

海菜凉粉看起来像平时吃的凉粉，但吃起来口感Q弹无比，还有一股海鲜的鲜味。

它采用传统的烹饪方式，用蒜和香菜拌一拌，黄瓜和Q弹的海蜇也用蒜联系起来，保留了食材本身的鲜味。

店铺推荐：大闫家·闫家烧烤

04.戳子肉

青岛人把簸箕称为戳子，它是一种带着把手的小铁盒，而戳子肉就是用戳子作为容器加工、盛放肉的一种美食。

它的做法跟普通烧烤不同，需要先用水烹煮，再加大蒜和油翻炒。而且不仅肉可以戳，海鲜、蔬菜等，万物皆可戳。

店铺推荐：李村河底戳子肉、晓梦戳子肉

2.淄博

淄博地处山东省中部，现包括张店、淄川、博山、周村、临淄5个市辖区和桓台、高青、沂源3个市辖县。

淄博下属的每个区县美食都有很大的区别：

张店区是老牌“宇宙中心”，用烧烤引发网络狂潮；博山区是鲁菜的发源地，有“要想吃好饭，围着博山转”的民谚；周村区的烧饼是国家级非物质文化遗产。

来淄博必吃烧烤，小饼裹肉，小葱蘸酱

说到淄博的美食，很多人第一个会想到的是烧烤，不知道从什么时候开始，烧烤成为了淄博火出圈的城市IP。

在淄博，每个地方的烧烤都会有细微的差别，有的按串点单，有的按斤点单；而博山钟爱小串，金岭肉粒则大的出奇；有的地方烧烤会配火锅，有的地方烧烤会配烤鱼……

淄博烧烤首先仪式感搞得足足的，围着桌子，坐着小马扎，每桌发一个小火炉，烤上滋滋流油的带皮五花、蒜瓣肉、牛肉、羊腰、板筋、肥肠、脆骨……

但最不能错过的是一定要有灵魂小饼，裹上肉以及蘸了酱的嫩葱。面香+油脂+火香+肉香，咀嚼间又弥漫开葱的清新微辣，配上一瓶冰饮，这不就是夏天该有的样子吗？

店铺推荐：牧羊村、赵一家

把烧饼做成国家级非遗，淄博的饼真是yyds

01.周村烧饼

周村烧饼历史悠久，以薄、香、酥、脆着称，是淄博烧饼界的NO.1。

周村烧饼外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，一嚼即碎，香满口腹。在周村古商城的街上就能品尝到现做现卖的烧饼店，那里还有个“烧饼博物馆”。

02.焦庄烧饼

焦庄烧饼在发面面团裹上酱油腌制过的葱花肉馅，沾上芝麻摊平，再烤熟。可以配上油粉、小米粥，也可以与淮南牛肉汤搭配。

03.淄川肉烧饼

淄川烧饼做法简单，特点是饼皮香脆、馅味鲜美。

因为不是用火烤，而是用热气炙，所以特别酥嫩，刚出炉时即有芝麻和面的香味，更有肉馅的鲜味。

淄博作为鲁菜发源地之一，怎能错过？

01.博山炸肉

有着悠久传统制作工艺的博山烤肉，是把里脊切长条，先腌然后挂糊，再炸两次，其特点是又香又麻，味道醇香，肥而不腻。

最受欢迎的是发泡起酥，松脆金黄的肉皮和肥瘦相间的肉质，让人回味无穷。

推荐店铺：老新记炸肉、康都炸肉

02.博山酥锅

博山酥锅也叫“酥鱼锅”，算是博山版的乱炖，人称“博山三味”之一。

它主要是用带皮五花肉、海带、白菜、莲藕、浆豆腐等食材层层摆放在砂锅内，用小火慢慢地“酥”六七个小时做出来的，做好的酥锅香气浓郁，鲜甜酥烂。

03.糖醋鲤鱼

鲤鱼打花刀，挂糊、油炸、浇汁，这道糖醋鲤鱼昂头翘尾，寓意为鲤鱼跳龙门。在鱼吃得差不多的时候，还可以回锅做出一锅鱼汤，非常特别。

04.酱汁鸭方

酱汁鸭方是博山的特色菜，现已成为国宴上的一道名菜。其口感独特香醇，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜。

鲁菜餐馆推荐

新鑫餐馆：偏家常的鲁菜馆，人气火爆

新融记：生意很火爆的私房菜馆，藏在小四合院里，很有氛围

聚友斋：老字号，经过数万游客打磨，味道也变得更适合外地游客一些

3.烟台

烟台市地处山东半岛东部，以“山海仙境·葡萄酒城”的美誉著称于世。

但最令人惊喜的，还是烟台的美食。

作为“中国鲁菜之乡”，坐拥丰富的山海资源，口味以咸鲜为主。

靠海吃海，好吃便宜的海鲜是烟台人的底气

01.海肠

海肠属于国家农业部农产品地理标志海产品。大多分布在滩平、水浅的海滩。

它超多做法，海肠炒韭菜、海肠捞饭、海肠包子等，堪称万物皆可配海肠，吃上一口，鲜上一整年。

店铺推荐：小红鲸·海鲜味道、旺角小渔村

02.鲅鱼水饺

烟台的鲅鱼水饺具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。吃鲅鱼饺子多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料，吃上一口，鱼肉鲜香的滋味瞬间蔓延至全身，汁水也格外鲜美。

店铺推荐：乡府肉丁水饺

03.海鲜疙瘩汤

疙瘩汤是北方人气家常菜，鸡蛋汤伴有蛋黄疙瘩，海鲜疙瘩汤则加入了各种海鲜做辅食。

疙瘩汤看似平平无奇，用勺子一捞，能发现不少宝藏。八爪、海肠、大虾、蛤蜊，吃一口就是人间爽快。

店铺推荐：李氏疙瘩汤、旺角小渔村

04.葱烧海参

葱烧海参属于鲁菜系，为鲁菜之胶东菜代表菜。

烟台最出名的是海参，作为“海八珍”之首，葱烧海参是以烟台沿海的特产刺参为原料烹制的，葱香浓郁，口感香滑。

店铺推荐：蓬莱春、映像烟台

05.鱼锅片片

鱼锅片片是山东省胶东地区的一道特色传统名菜。

它以新鲜的活鱼为主料，配以玉米饼子，再加上料酒、花椒等辅料，炖制出鱼肉嫩香无比，饼底又被锅壁烤得金黄香脆。

店铺推荐：小船渔家、福记疙瘩汤海鲜家常菜

烟台藏着一个不折不扣的碳水王国，面食与小吃堪称惊喜

01.福山大面

福山大面，制作工艺相当讲究，其重点在于面条的拉制与卤汁的调配。浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条，最后浇一勺用海鲜熬制的鲜汤，实在美味。

店铺推荐：权家大娘面馆

02.蓬莱小面

蓬莱小面是烟台市蓬莱区的传统名吃，历史悠久。

它选用的都是纯手工面条，条细而韧，卤为加吉鱼熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、八角、绍酒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。

店铺推荐：8鲜蓬莱小面

03.海菜包子

海菜包子是烟台长岛著名的特色小吃，形状有圆有饺。

其制作原料主要有面粉、海菜、紫菜、铜藻、裙带菜、鹿角菜、干虾皮等，包子外皮松软，海菜的加入为包子增添了一种特殊的海鲜风味，使口感更加丰富。

店铺推荐：映像烟台、景祥海鲜美食餐厅

烟台是鲁菜的发源地，品尝鲁菜是必不可少的

01.烟台焖子

烟台焖子是用粗制地瓜淀粉做原料，外形白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。一般都是吃路边的小摊，现在一般的饭店也会做这道菜，通常做法是三鲜焖子。

店铺推荐：烟台味道、李氏疙瘩汤

02.红烧藕丸

红烧藕丸属于鲁菜系胶东菜，因主料中有鲜藕而得名。

将藕用刀斩成茸放在碗内，加入鸡蛋、面粉等配料拌匀成馅。再将藕馅挤成丸放入锅内炸成金黄，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，烧约5分钟，起锅装盘即可。

店铺推荐：九溪砂锅鱼头、眷江南之小蓝鲸

03.黄县肉盒

黄县肉盒始于明末清初年间，它的特点在于肉多菜少，外皮酥脆香，不粘牙。面皮金黄色，口感酥脆，内部馅料鲜美多汁。

店铺推荐：赵氏黄县肉盒、黄县春饼肉盒

生猛海鲜配碳水，还有啤酒配烧烤，山东这三座美食之城，真的是好吃又好玩！

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