甘肃
平凉红牛是指在甘肃东部黄土高原特殊的自然环境和气候条件下，经过几千年黄河流域农耕文明的发展，被平凉当地世代农民用特定的传统饲养方法精心选育而成的全身被毛红色的本土牛种。平凉红牛皮质厚，韧度强，加工性能上乘；肉质细嫩味美，大理石花纹明显，必需氨基酸含量高，营养丰富。当地人喜爱红牛，乐养红牛，促进了红牛品种的优化和繁衍。
甘肃省陇东地区是黄河上游流域农耕文明发祥地之一，是岐黄故里，中医鼻祖岐伯曾在此与黄帝论医，成就了中华医学巨著《黄帝内经》，被联合国教科文组织列入世界记忆名录。
从基础条件看，平凉位于黄土高原地区的中心和陕甘宁三省（区）交汇处，有畜产品集散交易的传统和区位优势；特别是广大回族群众有以牛为业、靠牛维生、广做牛生意的传统。气候适宜，饲草料资源丰富，是“陇东苜蓿生产带”和“西北肉牛主要生产带之一”；四季分明，天蓝地绿，环境污染小，确保了“平凉红牛”绿色、健康生长的大气、水质和土壤环境，有利于“绿色食品”生产。
从发展程度看，红牛产业已初步进入产业化的初级阶段。饲养基地、加工企业、流通市场各环节功能基本配套，养加贸一体化经营机制初步建立；区域化发展布局和规模化生产格局基本形成，肉、皮、骨、药加工企业已初具规模，产品畅销国内20多个省区，市场销路不断拓宽。
1999年中国科学院和中国工程院的院士考察平凉时，对农业发展方向定位为“自给型农业、生态型林业、商品型畜牧业”。特别是中国工程院院士、我国著名草原学奠基人任继周总结多年的研究成果和实践经验，利用系统耦合原理研究分析，提出了以平凉为中心建立黄土高原巨型畜牧业基地的设想，即发挥平凉地处黄土高原中心位置和业已形成的畜产品加工贸易优势的作用，联系河西走廊、青藏高原、内蒙古高原和华北平原，把这些地区不同生态经济系统间生产经营活动密切联系起来，形成从种草养畜到畜牧业机具、产品深加工等一条很长的产业链，可以大幅度提高社会生产力。农区利用丰富的饲草料和秸秆育肥牧区的家畜，可使相关的经济效益提高10倍。近年来，外商、市内私营企业投资发展牛产业形成热潮。
始于改革开放初期的“黄牛改良运动”虽解决了本土黄牛个体偏小，产肉率低的问题，但大面积的外来牛种冻配杂交却造成了本土优良品种的快速消失。人们在能吃上牛肉的同时又面临着吃不上高档牛肉的困惑，只能依靠进口牛肉。2019年9月，台湾著名教授、两岸关系特约评论员邱毅教授在平凉考察时，在品尝了平凉红牛牛肉后大加赞赏，提出了一定要响亮打出“中国红牛”品牌，使平凉红牛成为国牛，成为中国牛肉第一品牌。当下在中国高端牛肉市场上确实没有一个响当当的领军品牌，这正是发展高档肉牛品牌的大好时机，平凉红牛也是具备了中国本土高端牛肉的所有条件和要素，完全有机会实现“中国红牛”高端品牌。由此，在泾川县人民政府的重点扶持下，甘肃旭康食品有限公司成立。
甘肃旭康食品有限公司是在泾川县食品公司基础上于2003年1月改制成立。现已经发展为集平凉红牛育种、繁育育肥、屠宰分割、加工销售、出口为一体的民营食品加工企业。公司自繁自育的谷饲高端“平凉红牛”和出口罐头生产线，还曾多次被中央电视台做过专题报道。
完整的产业链条、丰富的行业经验及持续的发展后劲和品牌优势为平凉红牛的发展提供了保障。数十年如一日，甘肃旭康食品有限公司以“健康发展、回报社会”宗旨，以“永不造假、追求心安”为理念，全力发展做全产业链、绿色健康、持续发展的优秀企业。
责任编辑：车丹清
来源： 人民日报客户端
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