广东预制菜装备闪耀食博会·预博会，探路以数智化“工业锅”炒旺“农业菜”

南方财经全媒体记者程浩 东莞报道

4月12-14日，第八届中国国际食品及配料博览会暨第二届中国国际预制菜产业博览会（以下简称2024食博会·预博会）在东莞举行，全方位展示国际国内农食行业发展前沿成果。在广东省预制菜装备产业发展联合会集合展区内，来自珠海格力预制菜装备、中睿智能、优特智厨、广州轻机、广州天烨、乐百纳和上海台乙等预制菜装备领军企业纷纷亮相，为大会带来新设备、新技术和新产品。

作为制造业大省，广东以智能化、绿色化、高端化的“工业锅”炒旺“农业菜”。加工技术革新、智能装备创制这两项预制菜品质保真和产业创新的引擎，成为广东抢占预制菜赛道的重要一环。

南方财经全媒体记者了解到，广东省预制菜装备产业发展联合会集合展区划分为“全链条冷鲜存储”、“自动化食材加工”、“数字化中央厨房”、“智能化终端售卖”、“家庭新轻厨”、“产业园区综合解决方案”、“数字化农业解决方案”和“清洁与微生物控制”八个场景，集中展示广东农业食品领域的创新成果和前沿技术。

走进展示区，珠海格力展区十分醒目，整体分为预制菜生产加工、智能家电和智慧物流仓储三大板块。珠海格力依托自主研发制冷技术优势，2009年进军冷链行业，瞬冷冻技术、光储空技术、大数据技术、运动控制技术实现了产品从原材料产地到消费者餐桌全冷链覆盖。

广东中睿智能科技有限公司副总经理方煜介绍，此次中睿智能带来了“智能低碳预制菜工厂”系统解决方案，此次带来的园区级能源管理系统解决方案可实现园区能耗降低20%，自动化立体库等智慧园区物流解决方案可实现园区物流效率提升30%以上，目前已在牧原股份、纬景储能等公司实现场景落地。

在清洁与微生物控制场景，参展企业广州轻机一直专注于空间环境的清洁消毒技术创新，是广东清洁消毒设备领域的佼佼者。

此次展会现场，广州轻机带来了用于冷链速冻设备清洗杀毒的全自动泡沫清洗机，用于预制菜加工车间的紫外空气循环消毒机等一批先进清洁消杀设备。聚焦于食品安全和公共卫生两大领域，目前广州轻机已累计供应超过330套泡沫清洗消毒系统及CIP清洗系统，供应超过4500套清洁消毒分站设备。

广州轻机创始人刘尉介绍，随着预制菜生产日趋标准化、规范化、目前广州轻机正在和广东环凯生物科技有限公司合作开发预制菜生产领域清洁与微生物监测与控制整体解决方案，从“硬件”和“软件”两方面实现预制菜食品安全的检测和控制，以科技创新赋能农食行业生产企业实现高质量发展。

指 导｜丘志勇 蔡丽君 古国真 丁青云

策 划｜吴银璇 李振 谭婷

统 筹｜梁超文 喻淑琴 于长洹

视 频｜林鹏 高慧超 朱景辉 柳润瑛

设 计 ｜邓锋 陈泽深 林军明 郑嘉琪

通讯员｜万方芳 何辰慧 魏佳燕