《柳叶刀》杂志证实：不吃主食会减寿！90岁老人揭示健康长寿秘诀

90岁的徐大爷身体还算硬朗，几乎没什么疾病，说起长寿秘诀，徐大爷说：也不知道算不算秘诀，常运动，老来瘦，才能长寿。徐大爷身在农村，如今都90岁了，还侍弄着家门口的2分地的菜园子，一年四季种着青菜，自给自足，没事还编篮子卖，尽最大可能不给孩子添麻烦。他非常的健谈，经常笑着夸自己意志力好，吃饭喜欢吃清淡的，从来不吃饱，年轻时一顿能吃5个馒头，上了年纪现在就吃1个，但是主食一定要吃，不然会感觉吃不饱，胃不舒服，感觉舒服才是长寿最重要的一环。

林姨糖尿病12年了，血糖控制得一直不稳定，前一阶段再次测量血糖，已经升至9.8mol/L，医生建议她在现在用药的基础上加上恩格列净。但是恩格列净很贵，一片将近4元，每天2片，血糖控制住了，但林姨又开始心疼钱了。不知道从哪里听说，血糖控制不佳是由于吃主食吃的，不吃主食自然血糖就控制住了。她连续3天仅吃蔬菜和水果，第三天测量血糖值为8.2mmol/L，林姨不明白：为什么自己都不吃主食了，血糖还是不降低呢？

长期不吃主食能不能控制血糖呢？

大概率不会。主要原因可能分为以下3点！

1. 选择的蔬菜水果含糖（淀粉）量高

一些水果如哈密瓜、猕猴桃、芒果、葡萄、香蕉、榴莲等，含糖量非常的高，属于高糖水果；一些蔬菜，如土豆、山药、莲藕、红薯等，淀粉含量是非常高的，如果选择的蔬菜水果是这一类，则会出现即使不吃主食，血糖依然不会下降的情况。

2. 短期内的血糖升高

文中的林姨在仅吃蔬菜水果的第三天，血糖依然没有降至正常水平，原因可能是因为糖的摄入量过少，触发了身体的自我保护机制，导致升糖激素的升高，最终导致了血糖的升高。

3. 长期血糖升高

很多人不吃主食的头几个月，血糖控制得很好，但是几个月后，血糖却越来越高，最终难以控制，甚至注射胰岛素之后血糖依旧超过10mmol/L。究其原因就是出现了反射性的高血糖，当身体基本不摄入碳水化合物，而身体又需要碳水化合物时，身体就只能另辟蹊径，分泌更多的肾糖激素，促使脂肪和蛋白质转化成碳水化合物供身体使用，因此极易出现反射性高血糖。

研究证实：不吃主食会减寿！

为了健康，为了减肥，为了降糖，越来越多的人选择不吃主食，甚至提出了“不吃主食更加长寿”的观点，为了验证这一观点，研究人员纳入了45-64岁之间的人员1.5万人，长期跟踪发现，全天碳水化合物的摄入量超过70%或者低于40%，都会增加死亡的风险，即主食吃的太多或者太少都会减寿。研究结果发表在知名杂志《柳叶刀》上，明确指出：低碳水化合物的饮食极可能会缩短人的寿命。

我们日常最常见的主食就是米饭和馒头，哪个更健康呢？

就营养成分来讲，等质量的米饭和馒头，面粉中的膳食纤维、维生素B1、B2及钙、铁、钾等营养素的含量较高，但是米饭中锌的含量更高，含有的蛋白质更容易吸收，各有千秋。

馒头和米饭的升糖指数分别为88.1和88，相差不大，就其含有的能量来讲，100g米饭的热量为474KJ，含有0.3g脂肪和26.4g碳水化合物，100g馒头的热量为976KJ，含有1.4g脂肪和50.9g碳水化合物，因此摄入同等质量的米饭和馒头，馒头让人发胖的可能性更大！

健康饮食请注意以下3点！

1. 每天主食的摄入量：《中国居民膳食指南》将饮食分成5类：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、油脂类、大豆坚果类，5类食物均应该每天适当摄入，保证营养均衡。指南建议成年人每天需要摄入250-400g主食，即每餐需要吃2-3两米饭或者1-2个馒头。

2. 主食如何选择：主食主要包括小麦、稻米、玉米等全谷物类，红豆、绿豆、豆浆等豆类，红薯、土豆等薯类食物。与精制的米面相比，含有更多的B族维生素、矿物质等营养物质，对于糖尿病患者来讲，也可以避免血糖升高过快。

3. 主食如何吃更加的健康：主食在食用的过程中，最好用全谷物和精米精面以1:2的比例进行制作，既保证了口味，又可以降低血糖升高的速度。成人的一日三餐中应该至少有一餐以全谷物、杂豆和薯类为主食。

身体的机制非常的复杂，不可能因为一味食物的过多摄入，或者不吃某一类食物就达到我们想要的结果，但是多年的临床研究均显示：想要健康长寿，最重要的就是均衡饮食，多运动，保持乐观开朗的心情！