我找到了超适合I人吃的东西。。。

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#hz,437

最近的天气吧，说热不热，说冷不冷，阴沉沉的，不像春天。

也可能是这周上了六天班，班味太浓，所以好不容易到了周五，想着周末好好窝在家里休息休息。

别问我为啥不出门呀，因为我是I人。躺在沙发里看剧就是我的充电方式。

尤其是，开瓶干白，打开一罐当零嘴正合适的舟山醉香螺，一颗一颗挑着吃。

从下午开始，看天色一点点暗下去，安静的只剩下我一个人，这种氛围I人一定能懂！

舟山醉香螺我们卖了两年，效果一直不错。

我超喜欢吃贝壳类生物。这小东西，明明藏在硬壳里，却保留了柔软，Q弹，鲜甜。

去年去舟山，吃了三天，有一份毛蚶实在吃不下，剩了，现在想想很后悔。

在海鲜市场，我一般会点拼杂螺。香螺和辣螺的双拼。辣螺咬到最后有一丝清苦，我是爱的不得了。

比起辣螺，香螺的受众更广，它的肉厚，口感脆嫩。于是，去舟山找了老厂定制了这款醉香螺。

醉螺挺大众，小酒馆里，餐馆的前菜，商超都有，一般以醉花螺为主。

其实嘛，醉香螺 壳薄，肉丰满，更好吃。

尤其我们精选了个头， 50-60头大小 ，吃起来就更过瘾了 （50头，指1斤有50只香螺）

不过得说实话，一罐打开， 大小没那么均匀 ，最大的那颗有一块硬币那么大了。

醉香螺吃起来比螺蛳容易。

牙签一挑，肉就挣脱开壳了，螺肉和尾部会一起出来了，把尾巴掐掉就好。

就是螺盖和螺肉比较难撕开，要费点劲。反而说明螺肉新鲜。

口味走的是鲜甜清爽 挂。只加了黄酒、盐、糖、味精。黄酒用的是3年陈年花雕。

给本来香甜的香螺肉，穿了一件花雕的华衫， 吃起来 ， 冰冰凉凉 ， 还蛮上头 。

香螺常栖息于潮下带较深砂泥质海底 。 本地人喜欢拿它白灼，很少有厂家做熟醉，因为贵。 我们又不是天天吃螺， 熟醉就要拿最好的螺 。

起先，听到它来自海底的砂泥质土壤，担心沙子多。

厂长说不必怕，香螺都是 手工分拣 ，反复清洗。 只有大小合适，新鲜干净的螺才能进入下一轮。

也是因为手工挑拣 ， 每个螺都是完整的 ，没有被压碎。

不过厂长说的话，也不能全信。

为了测试到底是不是真的干净，这款醉香螺我们亲自测评过3次。

吃了三四罐，只有略微几颗藏着沙子，在可接受的范围内。

少许香螺缝隙中藏沙实在无法避免，可以掰开螺肉在汁水中清洗，不影响食用。望理解。

醉香螺的工艺不复杂，就拼一个认真。

清洗干净后，煮熟，反复的清洗和浸泡，浸冰水保证肉质紧实；

在醉汁里浸泡至少24小时 ，最后放入-18℃冷冻保存。

前面都差不多的。

就是“醉汁”，各有法门。我们用糖、盐、味精和3年陈花雕，调制而成。

醉汁是琥珀色，尝一下很鲜甜。

我问过能不能把糖去掉，毕竟现在的人都想无糖，答案是不能。

原来少许的糖，能中和花雕的酒味，也让熟醉香气更温柔。

包装上，用密封罐装， 平时冷冻储存就好 。

想吃的时候拿出来，自然解冻。 刚解冻完的香螺冰冰凉凉 ，吃起来又鲜又清爽。

打开，倒出来就可以当盆冷菜。

剩下的醉汁，还可以泡点小海鲜，不浪费一丝一毫。

我 拿它下酒，配长相思干白很适合。

吃醉香螺喝小酒， 简直不要太快乐。

舟山醉香螺

2罐64.9元，4罐109.9元，包邮

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