从“早阳包子”到“早阳肉包”，品牌升级实现价值重塑

包子，这一中国人日常最平实贴胃的点心，从南到北都有着深厚的记忆。我国包子的种类繁多，不同地区消费者对其口味喜好有较大差异。但作为中国人日常主餐食品和传统节日的必需食品的一部分，其不可取代的特性也决定了产品稳定的消费量和旺盛的生命力。

根据智研咨询数据显示，2023年我国包子市场规模已超过600亿元，华东地区包子行业相关机构数量占比达到31.4%。目前包子赛道也涌现出了一批实力不凡的品牌，其中代表就有早阳肉包。

创始于2010年的早阳，开启品牌化运作后，2017年在早餐包点行业进行联合经营，实现品牌整合，成功布局长三角、珠三角及华中、华北地区，成为真正能够走出发源区域的全国性早餐包点品牌，目前门店数量已超3000+，其主打产品“早阳肉包”年销售量更是高达1.3亿个。早阳肉包究竟是如何做到在竞争激烈的市场中，占领消费者心智？

专注原产地食材，高品质产品不断破圈

包点产品丰富，价格低廉，老少皆宜。品类的国民化愈加明显，比如一款鲜肉包，基本可以做到南北通吃。能够一年卖出1.3亿个肉包的早阳，在选材上自然有自己的独到之处。

从2010年创业之初，早阳就坚持选用符合产品特性的原产地优质食材。例如，肉包选用猪后腿肉，肉质纤维长，肉香味突出，腌制出的肉馅，口味更加鲜香、有纤维感，口感更加鲜嫩多汁。红糖馒头则是早阳团队跋山涉水至西南边陲山区专属定制，只有真材实料的红糖经过特殊发酵之后才能形成爆点。

正是由于早阳对原材料的挑选与把控，才让早阳的产品不断破圈，在内卷的行业市场中占据一席之地。

供应链管理升级，实现快速配送与成本优化

一个品牌的成功不仅仅依赖于产品的品质，更离不开其背后完善的供应链管理。

早在2012年，早阳公司还在只供40家门店馅料的时候就已经投资建立了第一家中央工厂，面积1500m²， 并自建物流体系。2012年底，面积达到7700m²的早阳肉包第二代工厂在上海青浦投建，并于2013年11月18号正式投产，标志着早阳肉包正式进入产品生产标准化、规模化阶段。

2021年，早阳开始探索“冷冻生胚，日送到店”模式。2022年，位于嘉兴的27700m²新工厂正式投产，通过冷冻生胚日配到店，直接向门店输出高品质、可稳定复制的整包包子，达到产品品质标准化，产品生产智能化、产品生产规模化。

随着门店数量的不断增加，为了保证产品新鲜度，早阳建立了庞大的物流运输路线，分别在上海、北京、广东、嘉兴建立4大工厂，严格遵循 “全程冷链8小时到店”的服务理念，以上海工厂为例，建立50余条物流路线覆盖浙江、江苏、上海地区，保证产品快速、安全地到达终端门店。

冷冻生胚经过冷链运输到达门店后，只需要进行蒸制，可以保持与现蒸包子相差无几的口感。加上技术门槛的降低与成本减少，不仅解决加盟商起早贪黑挣钱辛苦的行业痛点，而且还能突破品牌发展瓶颈，拓宽管理半径，解决包子行业可持续发展的问题。

从“早阳包子”到“早阳肉包”，实现品牌价值重塑

早阳已经跳出了包子内卷的桎梏，从价格战转向了持续输出高品质产品。通过“新鲜战略”来构建品牌的整体价值体系，以品牌自身去倡导新鲜，让包子行业回归该有的样子。

为此，早阳在2020年与华与华正式达成品牌战略合作，重新梳理品牌资产、进行品牌顶层设计，全面焕新早阳品牌谚语、超级符号及门店形象系统。

提炼出“蒸笼上的包子”来做早阳的超级符号，有熟悉感、有文化原型，更容易与消费者产生情感联结。确定早阳品牌传播语“选用后腿肉”，将早阳品牌坚持好食材的战略不断传播，占领消费者的心智，推动品牌迈向发展新纪元。

如今的早阳品牌，已经具备了成为万店品牌的的基因，品牌化运作模式解放了包子铺的老板们，借助成熟的供应链体系，让门店经营和产品口味达成标准化，提高了包子店的餐饮竞争力。

迈入品牌发展的第14年，早阳肉包显然真正进入品牌更为全面、成熟的进阶期。在这个小包子也能成就大市场的时代，早阳肉包进一步提高品牌势能，提升产业链整合能力，保持源源不断的生命力，让早阳肉包融入到每个人的生活方式中。