美国国父乔治华盛顿爱吃什么？揭开美利坚第一任总统的真实饮食

乔治·华盛顿是美国的开国元勋，也是第一任总统。

在担任总统期间，华盛顿先后在纽约、费城以及他自己的弗农山庄庄园里生活。

而不管他去到哪里，他吃的食物都是大同小异的。他自称喜欢简单的味道。

乔治·华盛顿的饮食反映了他的个人喜好，也反映了他节制和传统的生活。当然，他也会尝试一些新的美食。

今天我们就来聊聊这位美国国父的饮食生活吧~

华盛顿追求简单的饮食方式

华盛顿在给自己的朋友乔治·威廉·费尔法克斯的一封信中声称，他的生活方式是平淡的，一杯酒和一点羊肉就可以满足他。

华盛顿不喜欢在食物上花费大量的金钱，不过他的管家塞缪尔·弗朗西斯并不认同。

据华盛顿的继孙乔治·华盛顿·帕克·卡斯蒂斯称，因为华盛顿喜欢吃鱼，所以管家也经常为他买鱼，只要是好的鱼，价格无所谓。

有一次，华盛顿问管家当天买了什么鱼。管家回答说是一条很好的鲱鱼，而且是当季的第一条鲱鱼。

华盛顿关心的却是鲱鱼的价格，再三确认下得到了“三美元”的回复，华盛顿发怒了，他命令管家把鱼拿走，并称“我的餐桌不能带起奢靡之风”。

华盛顿的早餐

曾经在费城和华盛顿夫妇一起共进早餐的客人是这么说的：“华盛顿夫人亲自为我们泡茶和咖啡。

桌子上有两小盘的牛舌片、干吐司、面包和黄油等……但是没有按照惯例的烤鱼。”

华盛顿最喜欢的早餐食品是玉米饼。

一些客人就曾经提到在华盛顿官邸吃过玉米饼，其中包括1793年到访过的政治家温思罗普·萨金特。他称华盛顿的早餐“非常丰盛”，特别是玉米饼配黄油和蜂蜜。

波兰作家兼政治家朱利安·尼姆切维奇也提到，华盛顿吃的是“茶和用玉米制成的蛋糕”，他吃的切片玉米饼上淋了大量蜂蜜。

乔治·华盛顿的妻子玛莎·华盛顿的孙女（玛莎和第一任丈夫的后人）内莉·卡斯蒂斯声称华盛顿“吃了三块淋上黄油和蜂蜜的玉米饼。”

她的哥哥也证实了这一点：“这对他来说是很正常的食物，他的习惯一直如此，玉米饼、蜂蜜和茶构成了他的膳食。”

华盛顿夫妇的国会晚宴

华盛顿夫妇定期举办聚会，包括每周四晚上为国会议员举办晚宴。

晚宴准时在下午4点开始，餐桌是一张长桌，华盛顿坐在桌子的中间位置，玛莎坐在他的另一边。

餐桌上，每个盘子旁边都放着用餐巾包着的一个面包卷。

华盛顿喜欢简单的食物，如果食物太过丰盛时，他的反应往往是“对我来说好过头了”。

参议员威廉·麦克莱描述了其中一顿晚餐：

首先是主菜，有汤、烤鱼和煮鱼、肉类、火腿和家禽肉等。

然后是甜点，先是苹果派、布丁等，再是冰淇淋、果冻等；

最后是西瓜、甜瓜、苹果、桃子和坚果。

参加晚宴的每个人都喝葡萄酒，不过华盛顿经常喝啤酒。

饭后，女士们到客厅喝咖啡，男士们则是留在餐厅抽雪茄。

华盛顿的周六休闲晚餐

和周四晚上的正式晚宴不同，华盛顿在周六晚上吃的是简单的杂烩。这种杂烩由甜菜、土豆、洋葱和华盛顿喜爱的鱼制成，上面撒着猪肉末和鸡蛋酱。

这种杂烩可能是华盛顿家的厨师赫拉克勒斯发明的，据说他在华盛顿家的厨房里拥有很大的权力，他们都很看重他的厨艺。

为了准备华盛顿喜欢的食物，赫拉克勒斯经常走路穿过费城去买鱼、牡蛎和其他杂货。他烹饪的食物非常有名，据称他卖掉华盛顿一家吃剩的食物，一年能赚一到两百美元。

或许正是这笔“额外收入”，赫拉克勒斯最终在1796年或1797年初逃离弗农山。

是的，他也是奴隶，还是华盛顿从自己的邻居那里买来的。赫拉克勒斯逃跑后，华盛顿下令寻找他。

到了1798年，华盛顿收到赫拉克勒斯可能在费城的消息，但是在那之后并没有任何关于他被捕或返回弗农山的记录。

华盛顿和鱼

上文提到了，华盛顿最喜欢的食物之一就是鱼了。

他的继孙乔治·华盛顿·帕克·卡斯蒂斯说，华盛顿总是吃得很饱，他的饮食没有什么特别之处，除了他非常喜欢吃鱼。

华盛顿的一名被称为“杰克神父”的奴隶（是的，他是有奴隶的，而且还不少）经常在波托马克河上乘着独木舟捕鱼，他捕来的鲱鱼、西鲱和鲈鱼就成了华盛顿的晚餐。

华盛顿家里吃鱼的方式也是多种多样的。烤鱼和水煮鱼是常见的晚餐食物。

玛莎·华盛顿的烹饪书里就包含了烤鲤鱼、煮鳟鱼、炸鳎目鱼和鲤鱼派的食谱。

华盛顿和冰淇淋

在18世纪，冰淇淋是一种奢侈食品，只有富裕阶层才能享用。

要制作冰淇淋，首先需要一头奶牛，然后是冰块，最后是盐和糖这些进口产品。而制作冰淇淋本身就要耗费大量时间和精力，当时没有多少人能负担得起。

冰淇淋是法国人引入美国的，最初的食谱是把“一品脱滚烫奶油”、“六盎司双倍精制糖”和“四把盐”放入“一桶碎冰”中。另外，冰淇淋里经常会加入桃子和其他水果。等待奶油凝固后，就可以放入模具里了，完成后即可上桌。

作为一国总统，华盛顿当然可以轻松获得冰淇淋所需的食材和劳动力。他是这么说的：“我尽可能多地雇佣人手，他们会从马里兰州海岸挖凿冰块，然后用车运输过来，再把冰块捣碎。”

在总统任内，华盛顿购买了不少冰淇淋勺子和冰壶。据称，他拥有多达36个冰壶，他用这些冰壶来盛放大量的冰淇淋。

在周五晚上，华盛顿夫妇会用冰淇淋招待客人。据参与过几次的客人阿比盖尔·亚当斯说，华盛顿夫人用冰淇淋和柠檬水来招待他们。

1789年，参议员威廉·麦克莱出席晚宴时，他也提到自己享用了冰淇淋。

华盛顿和核桃

华盛顿喜欢的另一种食物是核桃。不过他的牙齿并不好，吃核桃对他来说好像有点违和。

据说华盛顿经常从英国进口核桃，而且他的食物里也经常包含核桃。

至少，玛莎的家庭食谱里就有腌核桃和核桃酱的食谱。

华盛顿和樱桃

关于华盛顿小时候砍樱桃树的故事很有可能只是一个编造出来教育小孩的谎言。

但是，华盛顿似乎真的挺喜欢吃樱桃的。

樱桃是弗农山常见的东西，樱桃树也成了当地的风景线。

玛莎的家庭食谱里能找到樱桃派、腌樱桃和一种被称为“弹跳樱桃”的饮料。

华盛顿和酒精

华盛顿最喜欢喝的饮料之一就是马德拉酒，这是一种以非洲海岸附近的马德拉群岛命名的加度酒。

据说，华盛顿在晚餐中和晚餐后都会喝一些马德拉葡萄酒。

自从15世纪葡萄牙人在马德拉群岛建立殖民地后 ，岛上的商品迅速传遍了欧洲，当然也包括马德拉酒。

这种酒深深吸引了华盛顿，他还专门写信给酒商：“我很感激你们寄给我一桶精选的马德拉葡萄酒。”他还要求他们把马德拉葡萄树砍下来，或许是想要自己种植葡萄吧。

尽管马德拉葡萄酒的价格并不便宜，但是他还是继续进口葡萄酒。

1794年，华盛顿写道：

马德拉酒的关税让它成为了最昂贵的酒之一，而我的库存并不多，尤其是陈酒更是难得。所以除非是在非常特殊的场合，不然不要使用我的马德拉酒，可以用红葡萄酒或其他价格没那么高的葡萄酒（招待别人）。

当然，华盛顿喝的也不只是葡萄酒。在周四晚上的国会晚宴上，他的盘子旁都会放一大杯的啤酒。

在啤酒中，他更喜欢美国本土产的波特酒，尤其是费城啤酒商小罗伯特·黑尔生产的波特酒。

然而小罗伯特·黑尔的啤酒厂不久之后被烧毁了，华盛顿不得不去囤积这种波特酒，他也把这种喜爱延伸到其他的波特酒中，甚至还开始自己种植大麦。

历史学家相信华盛顿酿造了自己的啤酒。1754年，华盛顿在弗农山喝的啤酒上做了注释，列出了啤酒的成分和酿造过程。

华盛顿一家从世界各地购买食品和饮料

华盛顿一家的食物来源是全球性的。他们购买美国制造的波特啤酒，也会进口马德拉啤酒。

他们一家吃的是当地水域的鱼、弗农山的水果和坚果，以及其他美国特色的食物，比如玉米饼。

而冰淇淋则是美国和异国融合的食物，毕竟是把当地的牛奶和水果与进口的糖和盐混合在一起了。

华盛顿还进口了大量的咖啡，光是1799年1个月就进口了多达150磅的咖啡豆。据记载，他还从也门和苏里南进口了咖啡。

而他最喜欢的一级干酪、芥末和核桃都是来自英国。

他们还进口西班牙甜椒、墨西哥巧克力、法国橄榄和白兰地以及印度、地中海和西印度群岛的水果和香料。

华盛顿的牙齿问题让他不得不吃软食

因为牙齿的关系，华盛顿的饮食受到一定限制。华盛顿自身只有一颗牙齿，在担任总统期间就换了好几副假牙。

软食是他理想的选择。也是因为这个原因，他每天吃的玉米饼都要切成薄片，然后涂上黄油和蜂蜜。

他的牙齿影响了他公开讲话的能力，并给他带来了很大的痛苦。而假牙改变了他的容貌，只能一次又一次地调整。

1797年，华盛顿警告他的牙医，不要在假牙上添加任何加宽的东西，那会导致上唇和下唇凸出。

也是因为牙齿的问题，华盛顿偏爱奶酪和腌牛肚等软食。

不过，华盛顿的牙齿问题也和他的饮食习惯有关系，特别是对葡萄酒的热爱。

因为长期浸泡在波特酒或葡萄酒中，假牙失去了光泽，被熏黑了。牙医只能建议他喝完酒以后就把假牙摘下来放入清水中，或者用刷子和一些粉笔来清理假牙。

玛莎·华盛顿以蛋糕而闻名

华盛顿夫人玛莎负责监督厨房工作，她每天早上6点出现在厨房，就是为了确保早餐工作顺利进行。玛莎还和厨师们一起讨论家庭的膳食计划。

在一天里，玛莎经常会光顾厨房，确保每餐准时，也确保第二天要用的食材准备好。

玛莎制作的一款叫“伟大的蛋糕”的甜点很有名。她的孙女玛莎·帕克·卡斯蒂斯写下了食谱，食谱中的具体成分还不清楚，但是最夸张的版本使用了40个鸡蛋和4磅黄油。

以上就是关于华盛顿饮食的一些内容~

对此，你有什么看法呢？