专家谈农家乐为何“乐”不起来：日渐消失背后是需求在变化

来源：封面新闻

成都某地农家乐提供亲子游 团建聚餐等（图源网络）

封面新闻记者 宋潇

曾经火爆一时的农家乐，如今却集体“遇冷”。日前，据央广网报道称，川渝地区有超过15000家农家乐已消失，这其中，有农家乐同质化以及大众消费心理、需求变化的因素，也有宰客、转型难等问题的叠加。

农家乐的式微，似乎已成为一个显而易见的事实。然而，在一些农家乐老板眼里，客流量的减少并非单一因素导致，农家乐如何转型才是关键。有游客表示，如今推荐的众多旅游打卡地，都有农家乐的影子，但是现在很多年轻人的消费方式和理念都在发生着变化，也需要农家乐应时而变。4月10日，记者采访了成都天府新区、龙泉驿区等地方多家经营农家乐的老板，结合游客以及他们的看法，农家乐“乐”不起来背后，或许可以得到一些新的启发。

成都某地农家乐提供亲子游 团建聚餐等（图源网络）

农家乐老板：经营困难赚不到钱 还不如出去打工

今年46岁的谭先生，在成都天府新区永兴街道丹土村经营着一家农家乐，他将自家院落里的水泥坝拓宽，又在原来房屋建造的基础上，打造了多个大棚、柴火灶和露天花园，用来制作柴火鸡等，但谭先生这两年发现，来到他家消费的人越来越少，即便是节假日，也只有零星几个熟客来吃饭。

成都某农家乐里的柴火鸡（受访者提供）

谭先生疑问，现在的人出门都不找农家乐了吗？实际上，据记者走访调查了解到，在谭先生所在的村子，类似的农家乐不下20家，基本上都是村里人自家经营，要么挂着“农家小院”的牌子，要么就是在门口摆放柴火鸡、红烧鱼等广告牌，由于近年来周边地区修建公路、铁路等原因，多数房屋面临拆迁，而有游客到访此处时，往往不会过多停留。

谭先生告诉记者，他家里的农家乐在2019年之前的生意还算可以，那时候村里有哪家人办酒席会在他那里预定，也有外出自驾的游客，集体到这里就餐游玩，“生意好的时候基本上要提前一周预定，如果有宴席的话，就要提前两个月说。”

如今，谭先生独自一人在家经营农家乐，他一人分饰多角，负责厨师、服务员和老板的角色，妻子在街道上班，偶尔有零星的骑行爱好者到这里，也仅点几份炒菜，每月收入入不敷出，“再过一段时间，我打算出去打工了，把面包车卖了，出去打工要稳定一些。”

和谭先生的情况类似，记者此前在大邑县某地走访发现，即便是随着成都“打野”和徒步热潮的到来，在这里的农家乐的经营情况也不复当年，有农家乐老板坦言，很多徒步游客到这里，基本上是自己带着午餐和吃食，选择到农家乐就餐的并不多，而有一些农家乐则是选择以接待“团队游客”为主，接待“散客”为辅，要就餐或者住宿，则是需要提前预定。

农家乐里面的消费“散客”往往很少（受访者提供）

有农家乐老板告诉记者，周末和节假日的游客会增加，但整体来看，由普通消费者带来的收入和投资农家乐的投入不成正比，往往投得越多，反而亏得越多，“只能说将就维持。”

游客：农家乐消费太高 遇到良心商家要“碰运气”

成都市民朱女士是一名徒步爱好者，每逢周末节假日，她都会和家人，带上宠物到成都周边游玩。她周五下班就出发，开车一到两个小时，到彭州或者崇州等地比较熟悉的农家乐住宿游玩，然后第二天早上去爬山，或者和亲朋好友在山上打麻将吃喝。

朱女士告诉记者，相比一家人在城里逛商场或者到景区游玩，这样的消费方式还挺划算，她也更乐意到农家乐里吃农家饭，亲近自然。然而，这两年她发现，以前她认识的一些农家乐老板，很多都关门了，她给一些老板打电话预定的时候，对方告诉她，家里的农家乐已经开不起走了。

“有很多因素，确实有很多农家乐的经营情况都不理想。”朱女士说，实际上她们每次去农家乐里的点餐和住宿，一家五口人的花费加起来也就几百元，住宿一晚上120元，吃饭一顿80元，老板给配餐，荤素都有，但是如今这样的价格，在很多农家乐里都找不到了。据她发现，现在很多农家乐正在转型成民宿，有些老板也开始将自家农房扩建，做成家庭农场和共享厨房，以此来赚一点收入。

成都某地农家乐提供亲子游 团建聚餐等（图源网络）

而在90后消费者吴先生看来，如今要在外面遇到一两家味道好、体验也好的农家乐就要“碰运气”了。吴先生记者，2024年3月份，他在成都一家农家乐消费后，就收获了一次不好的消费体验，“我们四个人，点了一鸡多吃，有凉拌土鸡、芋儿烧鸡、一份鸡杂和汤，一顿饭吃了我们600多元。”在吴先生看来，本身现在年轻人和同学、朋友出门，往往选择的都是AA制，要么是“打平伙”，每个人带一些食品，大家野餐、露营玩得也开心，没必要去农家乐消费，因此这次消费让吴先生打定主意，以后不去农家乐消费。

记者注意到，不少农家乐宰客、高消费以及缺乏新鲜感和体验感等问题屡见报端，不断出现差评导致口碑一落千丈，多种因素叠加，有消费者坦言，热情早已变冷淡，农家乐“处处是坑”“防不胜防”。

专家谈农家乐“转型难”：

背后是需求在变化

四川省委省政府决策咨询委员、西南交通大学教授陈光告诉记者，农家乐“集体退场”或转型调整，根本原因是需求的变化。

他说，第一是市场本身的变化、消费层次的提高以及多样化的选择的出现。近年来，人们休闲度假方式更加多样化，例如民宿、自驾、露营，相较以前是极少的。随着智能通讯和家庭汽车的普及，人们有更多样化的选择和足够的能力去更多地方休闲度假。

年轻人出游更喜欢露营 到农家乐消费的变少（受访者提供）

第二，经营者内部管理模式没有提档升级。经营者能否避开同质化打造自身特色、经营者能否更新经营管理模式以应对市场变化。

农家乐未来发展方向究竟在哪？恐怕还不是一个简单的方案升级更新就能解决，需要重新研判当前外部新的发展形势，特别应该与乡村振兴结合起来思考，陈光认为，需要照顾到现在居民需求的变化，如今大家消费的不仅仅是一种物品本身，而是一个精神价值，休闲的也不是一个时光，休闲的是一种文化，在这个时候还要提供更多的多样化的，“比如亲子游玩的、租借土地的，或者参与式的消费，参与式的农作物种植、更加生态的、更加自然的一种农作物获取方式，这是一个未来发展的方向。”