河南
中国饮食文化讲究“色、香、味”
油、盐、酱、醋、糖等基本调料
平日里很多人为了取用方便
将调料随手摆放在灶台边上
殊不知这种操作很可能存在隐患
不仅会导致调味品变质
还有可能危害身体健康
其实保存调味料也需要一些小技巧
是常温保存？
还是放进冰箱？
今天给大家讲清楚
需要放进冰箱的调料
属于这一类的调味料有：蚝油、番茄酱、腐乳、拌面酱等。
酱类调味料和发酵类调味料因所含的营养物质比较多，在常温下容易氧化分解、变质。
建议使用后扭紧瓶盖，放进冰箱冷藏保存。
除此之外，开封了的块状调味品，如火锅底料、咖喱块等，也应用密封容器密封后，再放入冰箱冷藏保存。
需要阴凉干燥保存的调料
属于这一类的调味料有：鸡精、盐、糖等。
粉状的调味料在水分高、温度高的环境中，容易受潮变质。
建议存放在阴凉干燥的地方、密封保存。
同时，未开封的没有特殊保存温度要求的块状调味料，也可以用此法保存。
酱油、醋、料酒等液态调味料本身含有水分、对温度没有特殊要求，也应该在使用完之后，将残留于包装外的液体擦干，将盖子拧紧后放于阴凉干燥处保存。
需要密封保存的调料
具有特殊香味的干货调味料。
包括花椒、八角、桂皮、香叶、茴香、咖喱、姜黄等。
要让这些调味料能更长久发挥增香去腥提味的作用，一定要注意使用后密封保存。用密封罐或带封口的密封袋保存都是不错的选择。
需要避光保存的调料
含有油脂的调味品，如植物油、芝麻油等调味料，日照会加剧油脂的氧化酸败，让油更容易变质并有哈喇味儿。
含有酒精较多的调味品，如料酒、黄酒等，日照产生的高温容易使其变质或让酒精快速挥发。
因此建议避开高温、避水分和避光保存这两类调味料。
其实，每种调味品的食品标签上
都有相应的储存条件提示。
仅做展示，数据并非真实
常用调料
手把手教你怎么保存
蚝油鲜料和酱料，冰箱冷藏才是宝
粉类香醋和酱油，阴凉干燥通风好
油类还有酒精类，避光常温不变孬
八角桂皮香辛料，用完立刻密封牢
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统筹丨安 伟
编辑丨刘广辉
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本文来源 科普中国、广东疾控
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