安徽
随着夏日脚步的临近，气温逐渐攀升，人们的味蕾也开始渴望起那些清凉又美味的小吃。而在众多的夏日美食中，糯米粉制品以其独特的口感和丰富的变化，成为了不少人的心头好。今天，就为大家带来五款超好吃的糯米粉做法，让你在热天中也能享受到美食的诱惑。
一、【驴打滚】
制作配料：糯米粉300克 清水300克 奶粉15克 白糖20克 玉米油20克 红豆沙250克
做法：所有食材搅拌混合，过筛隔水蒸30分钟；
晾凉揉到光滑，撒上熟黄豆粉擀薄，红豆沙铺上去薄薄的一层摊平整，从一头卷起来，切成小剂子。
二、【红薯糯米糕】
制作配料：红薯1根 鸡蛋1个 糯米粉180克 牛奶180克 白糖20克 玉米油/黄油15克 炼乳适量 芝士碎适量
做法：红薯去皮切薄片，隔水上锅熟，加少量的炼乳压碎。另起大碗打一个鸡蛋➕180克牛奶➕15克白糖➕15克玉米油拌匀，筛180克糯米粉拌匀，6寸模具铺上油纸，先倒一半糯米糊，撒芝士碎；红薯泥加进去铺平整，再撒一层芝士碎；剩余的糯米糊加进去，放入预热烤箱，上下火185度烤大约30分钟。
三、【花生糯米滋】
制作配料：糯米粉150克 淀粉20克 奶粉20克 白糖20克 玉米油15克 清水170克
馅料：花生150克 黑芝麻2勺 白糖1勺半
做法：熟花生米加在破壁机里➕2勺熟的黑芝麻➕1勺半糖搅打成小颗粒的状态。糯米粉➕奶粉➕白糖➕淀粉➕清水搅拌均匀➕玉米油充分拌匀，隔水蒸25分钟；揉光滑取40克小剂子搓圆按扁，包2勺馅料包起来裹上一层椰蓉；
四、【糯米双色枣糕】
制作配料：糯米粉200克 玉米淀粉25克 玉米油30克 白糖30克 清水210ML 红枣400克
做法：红枣蒸熟去皮去核压成枣泥，装在裱花袋里；糯米粉➕白糖➕玉米淀粉➕玉米油➕清水混合拌均匀，隔水上锅蒸25分钟，趁热揉匀分成2等份；一份➕4克抹茶粉揉匀，擀成长方形挤上枣泥；包起来切成小段；原味裹上熟黄豆粉；抹茶筛上抹茶粉；
五、【南瓜糯米饼】
制作配料：南瓜300克 糯米粉85克 玉米淀粉20克 白糖35克 玉米油20克
做法：南瓜去皮切成薄片蒸熟，➕85克糯米粉➕20克玉米淀粉➕35克白糖拌匀➕20克的玉米油拌匀隔水蒸30分钟；蒸熟揉搓均匀，分40克小剂子，沾上黄豆粉按扁盖上保鲜膜擀成大薄饼；擀好的糯米饼折叠。
这五款糯米粉的做法，不仅口感糯唧唧，而且各有特色，无论是作为甜品还是主食，都能满足你的味蕾。今天不妨试试这些美味的糯米粉制品，让美食成为你夏日里的一抹清凉和甜蜜。
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