云南
最近这几年出现了一种特别奇怪的现象，在我们身边有很多零食店，它们的价格比普通超市要便宜很多，但却越做越大，连锁店遍布全国。
比较知名的连锁零食店，像赵一鸣、零食很忙、零食有鸣等等，甚至拿到了巨额的融资。
很多人都想不明白，零食店里的东西这么便宜，老板的利润空间本应该特别低，就算打算走薄利多销的路线，他们又是怎么赚够钱开这么多门店的呢？
其实零食连锁品牌越做越大，这种现象真正发生转折是在2022年。
在此之前的零售行业，不管是一级市场还是二级市场，这些人经常提到的词汇是提价能力和提价周期。
他们的主要目标是希望通过提高价钱的方式，来让自己实现更多的盈利。
这就好像10年前的房地产，那时候全国的房产单价飙升，说白了就是这些房地产开发商联合起来搞事情，他们合伙将房产价格推到了一个史无前例的高价。
这样行业内的所有人都可以实现盈利，其实这种方法在各行各业都非常普遍。
别看大家都在争客户，实际上这些生意人经营着呢，他们也明白抱团取暖才是长久之计。
作为零售行业，这些零食量贩连锁店也是一样。在2022年之前，他们最常做的事情就是提高产品定位，让价格提高上去，从而产生更多的盈利空间。
然而到2022年以后，这些人的想法和策略已经发生了明显的变化。
当我们走在大街上的时候，听到周围的店铺喇叭里的广告，最经常出现的词汇往往是降价、促销、抢购等等。
各行各业都希望通过降价的方式，来吸引更多的消费者，激发客户的消费能力。这可不是他们行业的内讧，而是这几年出现的口罩事件，让全球老百姓不得不捂紧自己的钱包。
通过企查查公布的数据，我们可以发现截止到去年年底，国内餐饮企业注吊销数量超过了126.5万家，比2022年全年还高出了两倍多，创下了近三年来参餐企注吊销量新高。
不管是什么行业销售的产品是什么所有的话术和策略的目的归根结底就一个目标，那就是让顾客产生冲动消费的可能，只有这样顾客才可以尽可能地发挥出他们的消费能力，达到老板的营收预期。
虽然最近几年大家的收入情况都不是很乐观，那么这些零售行业在看到消费群体的能力和预期逐渐走弱的事实以后，开始了新的策略转化，那就是通过降价和促销的方式，让顾客误以为他们在用这种方式牺牲自己的利润，从而留住客源。
举个简单的例子，几年以前，小张每天下班后，都会到楼下的超市买上一瓶五六块钱的饮料。
然而最近几年，小张所在单位的营收不是特别好，影响到了小张的绩效工资，这样小张可支配的收入就变少了。
那么小张就不得不考虑，将生活中那些可有可无的消费给去掉，五六块钱一瓶的饮料，就成为了第1个被划掉的重点。
对小张来说，喝一瓶饮料确实会让自己很快乐、很放松，但不喝饮料对生活本质没有什么影响，可把五六块钱拿出来去买菜的话，就能让小张这顿饭吃的稍微舒服一些。
所以小张没有买饮料，其他的消费者也因为这样的原因，不愿意再去买这些零食。
对于这些零食量贩来说，他们的生意可就不好做了。
那些没有购买零食需求的人，这家门店装修得再好看，这类人依旧看都不会看一眼。
所以这些零食量贩的目标，受众群还是原本的那些消费者，怎样去刺激这些人把钱花出去，不在零食方面节省开支，就成了这些零食店考虑的主要问题。
还是用小张举例子，他下班的时候发现原本爱喝的饮料竟然在打折促销，原来售价五六块钱一瓶，现在买2送1，小张可能就会感觉真合适，反正也不贵那就买两瓶吧！
正是因为抓住了顾客这样的心理，这些零食量贩这两年才会靠着低价售卖的方式，加盟店开的越来越多。
别看他们标的价格低，实际上盈利相当可观。
如果你仔细观察，可能就会发现，这些店打折促销的商品，猫腻特别多。
一家食品公司不可能只生产一种产品，甚至同一种产品包装会有不同的克数。
就比如我们常喝的可乐，有两升的，有500毫升的，还有330毫升的，真正搞活动的低价产品，往往是那些克数比较低的。
这些零食量贩里很多零食都是散称，这也刚刚好利用了人们的思维漏洞，总觉得散称的就是比包装好的要便宜。
实际上同一款产品，同一家厂家生产出来的，通用的常见包装往往是最便宜的。而这些散称的小包装，本身就加入了包装费，称重的时候，外包装是和实物一样的价格。
所以现在你明白了吧，每次进这些零食店的时候看，每样东西都很便宜，不过是3块4块，但等到结账的时候，总是发现自己能花一二百块钱，其实答案就在这里。
除了在小包装上做心思以外，在正规尺寸的产品上，这些店还会另辟蹊径，那就是直接选用临期促销的产品。
正常保质期半年的一箱牛奶，售价是80块钱一箱。
但如果还剩下一个月左右的时间，零食店去进这批货的时候，成本价格会低到离谱。他们会对顾客说搞活动，现在只要三四十块钱一箱，实际上他们卖这些临期商品比卖正价商品利润高多了。
比如做零食比较厉害的零食很忙，去年一年的总营收超过了200亿元。目前门店已经突破了7500家，累计接待消费者超过6亿人次，加盟商和员工超过12,000人。
就这人家还不满意，想要实现一万家分店的目标。
看来低价促销这个路子，这些零食店走对了。
参考资料：
[1] 新京报《零食很忙集团2023年总营收超200亿元，向万店目标迈进》2024-03-20
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