春天的“蔬菜之王”，一减脂二清热三增免疫，鲜嫩营养，贵也别省

导语：春天的“蔬菜之王”，一减脂二清热三增免疫，鲜嫩营养，贵也别省

芦笋是一种非常健康的绿色蔬菜，它的营养价值很高，富含维生素，叶酸，膳食纤维和矿物质，被称为“蔬菜之王”，芦笋还含有一种重要的氨基酸-天门冬氨酸，比其他常见的蔬菜都要高。
芦笋是一种低脂肪，低热的食材，适量吃芦笋能起到减脂，清火，增强免疫的作用，能调节和改善人体的蛋白质代谢功能，春天是食用芦笋的最佳季节，虽然芦笋的价格比其他蔬菜要贵，但贵也值得吃，春天的“蔬菜之王”，一减脂二清热三增免疫，鲜嫩营养，贵也别省，分享芦笋的5种做法，喜欢的可以收藏起来。
1、白灼芦笋

【材料】：芦笋5根，青椒1个，红椒1个，大蒜4瓣，葱白适量，盐少许，昆布酱油2勺，白砂糖适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，芦笋去掉下面根部老的部分，用削皮刀削去外面的老皮，清洗干净切成两段，青红椒分别去籽洗净后切成细丝，大蒜拍碎切成末，葱白切成细丝。
2、取一锅，倒入适量水，煮开后加入少许盐，再滴入几滴油，先把芦笋根部放入焯30秒后再放入头部焯烫30秒后捞出过凉。
3、准备好一碗料汁，碗中加入2勺蒸鱼豉油加适量白砂糖搅拌均匀。
4、把过凉的芦笋捞出沥干水分后码入盘中，放上辣椒丝和葱白丝。
5、锅中倒入适量油，放入蒜末煸炒出香味后关火，把准备好的料汁淋在芦笋上面，再把蒜末油浇在上面就可以了。
2、上汤芦笋

【材料】：芦笋10根，咸肉1小块，咸蛋黄1个，盐适量，料酒少许，油适量，大蒜1瓣，枸杞1小把
【做法】：1、准备好材料，咸肉清洗干净后切成薄片，咸蛋黄放蒸锅熟后压成泥，芦笋清洗干净，去掉根部硬的部分，再把老的外皮去掉，沸水中加少许盐和几滴油，把芦笋放入锅中焯下水，捞出过凉后切成小段。
2、锅中加入1小勺油，煸香蒜末，把咸蛋黄泥放入锅中，小火翻炒起沙，加入适量开水，放入咸入片加入料酒，大火煮至汤色略变白，根据咸淡加盐调味，把芦笋一起放入锅中，翻拌均匀，再次煮开后撒入枸杞，拌匀就可以熄火了。
3、芦笋炒鸡胸肉

【材料】：芦笋160克，鸡胸肉1块，盐少许，生抽1勺，料酒1勺，黑椒碎1小勺，油适量，姜蒜
【做法】：1、准备好材料，鸡胸肉洗净切小块，加少许盐，生抽，料酒，黑胡椒碎，姜，淀粉抓捏均匀，腌制20分钟。
2、芦笋去掉尾部老的部分，洗净切小段，放开水中焯水后捞出过凉，焯水时水中加少许盐和几滴油。
3、锅中热油，放入蒜片煸出香味后放入腌制好的鸡胸肉，煸炒至变色，放入芦笋一起翻炒后加少许盐调味即可。
4、腊肠芦笋丁

【材料】：芦笋100克，腊肠2根，玉米笋100克，盐适量，油，大蒜1瓣
【做法】：1、准备好材料，这道菜只取芦笋下半部分，刮去外面的老皮，洗净后切成丁，腊肠冲洗干净切丁，玉米笋洗净后也切成丁。
2、锅中热油，放入蒜末煸出香味后放入腊肠煸炒出油脂，放入芦笋和玉米笋一起翻炒均匀，加少许盐调味，淋少许水翻炒均匀即可。
5、芦笋炒木耳

【材料】：芦笋200克，胡萝卜半根，黑木耳1小把，盐适量，油适量，大蒜
【做法】：1、准备好材料，芦笋去掉下面老的部分，刮去外面的老皮，洗净后放开水中焯下水捞出切成小段，胡萝卜去皮洗净切菱形，黑木耳提前泡发，洗净后撕成小块。
2、锅中倒水，水开后加少许盐和几滴油，放入处理好的芦笋，胡萝卜和黑木耳焯水后捞出。
3、锅中热油，放入蒜片煸炒出香味，放入黑木耳，芦笋和胡萝卜快速翻炒均匀，加少许盐调味炒匀即可。