山西
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春天草长莺飞，乡野间的野菜成为深受市民喜爱的时令美味。哪些野菜可以放心采摘、安全食用？一起了解一下。
野菜是指生长在山野、没有经过人为栽培的野生可食植物，因天然野生、具有独特风味而受到青睐。那么，野菜究竟有怎样的营养价值呢？我们听听专业医师怎么说。
盐湖区人民医院中医科
主治医师 王位位
从中医角度来说，春天主生发，肝也主生发阳气，人体应该顺应大自然之气，养肝、护肝。野菜在春天破土而出，象征着勃勃生机，也代表着大自然的生发之气。中医讲究取象比类，所以吃野菜是以大自然的生发之气，来补益人体的生发之气。
看来，吃野菜在满足我们口腹之欲的同时，还能收获一份健康。那么，春季有哪些好吃的野菜？它们都有哪些药用价值呢？
白蒿又名“茵陈”，俗语有“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”的说法，在不同的生长阶段白蒿具有不同的功效。
盐湖区人民医院中医科
主治医师 王位位
茵陈和白蒿好多人都分不清楚，那么什么是茵陈、什么是白蒿呢？茵陈是白蒿刚刚长出来的那一点点，是非常嫩的那个芽，它味苦微寒，功效是清湿热、退黄疸，是治疗黄疸非常好的药，像我们这个季节采摘的一般都是白蒿，它不是茵陈，它长得已经比较大，它的功效是清肝热、清胆热，功效和茵陈差不多，只是没有茵陈功效好，所以大家在这个季节去品尝还是不错的。
除此之外，我们常见的马齿苋、车前草、槐花等也都有相应的药用价值。
盐湖区人民医院中医科
主治医师 王位位
马齿苋是具有清热解毒功效的野菜，用于治疗大肠湿热引起的腹泻、便血的患者。车前草具有清热、利尿、通淋、祛痰、凉血、解毒的功效，适用于治疗小便灼热疼痛、水肿尿少的患者。槐花也是我们生活中比较常见的一种野菜，具有凉血止血、清泻肝火的功效。
医生提醒，野菜种类繁多且类别复杂，虽然口感鲜美，但不宜多吃或单一类型大量食用，应该多关注其药性，结合自身体质合理选用。
盐湖区人民医院中医科
主治医师 王位位
像我们刚才说的这几种野菜，它都是中药，所以并不适合多吃，吃的时候也一定要按照人的体质来吃。寒性的药对于一些热性体质的人来说，都是可以吃的但是对于一些阳虚、气虚的人却不能够多吃，所以在春天我们去吃野菜，如果只是尝个鲜是没有关系的。
记者丨刘俊丹 师钊霖
编辑丨郭晓晶 吕明达
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