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煮鸡蛋,最忌冷水下锅!牢记1个口诀,蛋壳一碰就掉,营养不流失

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导语:煮鸡蛋,最忌冷水下锅!牢记1个口诀,蛋壳一碰就掉,营养不流失



俗话说“吃好蛋、安好身”,每天早上,无论男女老少,我都建议大家早上吃1个鸡蛋,因为鸡蛋中含有的氨基酸和人体很接近,吃1个鸡蛋,90%以上的营养物质都会被身体吸收,而且鸡蛋还是比较廉价的食物,所以在我家,只要我有时间,每天早上都会花一刻钟煮几个鸡蛋吃!虽然很多人都想吃煮鸡蛋,可想到自己在家煮的鸡蛋,要么吃着不嫩,要么蛋壳很难剥,一点煮鸡蛋的动力都没有了。每当我看到别人剥鸡蛋壳时,最后剥的只剩一个蛋黄时,我真心想把正确煮鸡蛋的方法分享给大家。



很多人煮鸡蛋时,都是将鸡蛋冲洗干净后放入锅中,然后倒入适量清水,盖上锅盖,煮15分钟就直接吃。而我煮鸡蛋的方法,是跟着一位开了20多年早餐店的老师傅学习的,他说煮鸡蛋也没有太多的技巧,就是在煮鸡蛋时,牢记“12345”这个口诀,蛋壳一碰就掉,营养还不流失!
可别说,这么多年,只要亲戚吃了我煮的水煮蛋,都夸我煮鸡蛋太好剥皮了,接下来我就把煮鸡蛋的方法分享给大家,希望大家学会后,也能分享给身边的朋友。



食材准备:鸡蛋、食盐、白醋适量。
煮鸡蛋的方法:
1、买鸡蛋时,先摇晃一下鸡蛋,如果晃动时能明显感觉到鸡蛋里面的液体在动,这种鸡蛋已经不新鲜了,不新鲜的鸡蛋怎么煮都不好剥皮,然后把鸡蛋放入到盆中,用毛巾将每个鸡蛋都擦拭一下,这样可以去除鸡蛋壳表面所有的脏东西。
2、将1勺白醋、2勺食盐和所有的鸡蛋全部放入盆中,然后把适量冷水放入盆中搅拌均匀,接着将鸡蛋浸泡3分钟就要捞出。
3、锅中放入适量水,大火将锅中的水煮到锅底有少许泡泡冒出时,然后沿着锅边,轻轻的将鸡蛋全部放入锅中,不要盖上锅盖,中火将鸡蛋煮4分钟。




4、4分钟后盖上锅盖,再把鸡蛋焖5分钟就可以捞出食用了,焖5分钟的鸡蛋,蛋黄大概是9成熟,此时的蛋黄吃着最香,如果想全熟,焖6分钟就可以了。
【小贴士】:
1、煮鸡蛋前,一定要放1勺白醋2勺食盐把鸡蛋浸泡3分钟,因为醋是酸性物质,它可以使蛋壳变得更软,而食盐可以使鸡蛋壳上的膜和蛋白分离,这样处理好的鸡蛋,用温水煮4分钟,然后焖5分钟,蛋壳一剥就掉,而且营养不流失!




2、煮鸡蛋不可以用开水或者冷水,冷水会使鸡蛋煮老,而热水会导致鸡蛋膜和蛋黄粘连在一起,导致鸡蛋很难剥皮,用温水煮是最合适的。
3、煮好的鸡蛋,一定要当餐吃完,因为鸡蛋是高蛋白食物,鸡蛋放的时间太长,会有大量病菌生成,吃了这种鸡蛋,很容易腹泻呢!
煮鸡蛋时,最忌冷水下锅煮!牢记“12345”这个口诀,蛋壳一碰就掉,营养还不流失!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。

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