白酒产区系列︱安徽亳州·世界级烈酒超级符号

文 | 首席酒评

世纪之初，亳州从阜阳剥离，正式成立地级安徽省亳州市，亳州市行政层级升格，为亳州市打造“中国药都/中国酒都”奠定了良好的行政基础。2007年，中国酒协首批命名“世界烈性十大产区”，安徽亳州成为与贵州遵义、四川宜宾、四川泸州、山西吕梁、江苏宿迁齐名的“六大世界级烈酒产区”之一。

安徽亳州能够跻身“世界十大烈酒产区”/“中国六大世界级烈酒产区”之一绝对不是偶然。

首先，农耕文明发源地。安徽亳州位于黄淮平原，淮河水系，是中华农耕文明发源地之一，拥有悠久的农耕历史。而白酒诞生于农耕文明历史进程中，没有农耕文明，便不可能有所谓中国白酒，中国白酒是农耕文明最深刻的“超级符号”，这也是安徽亳州能够成为“世界级烈酒产区”最重要的文明印记。

其次，厚重的人文历史。亳州拥有极其深厚的人文历史，历史上的“老（老子）庄（庄子）”，汉代良相张良，东汉末年曹氏父子以及传说中的商汤/帝锆等等，亳州历史上每一个名人，都具有“世界级影响”。也正因为如此，亳州具备扬名天下的人文底蕴，亳州的白酒也因此成为具有“世界级”人文基因超级产区。

当然，到目前为止，我们认为亳州白酒主流品牌对于如此深厚的人文底蕴无论是基于品牌价值，还是产品化/产业化，其实际利用率还是非常低，人文对于白酒赋能都还有很远的路要走，如何挖掘亳州“人文富矿”？这是一个严肃产区命题。

第三，原生态酿造环境。所有烈酒产区都必须具备良好的生态环境。安徽亳州位于淮河流域，气候温度适宜，微生物菌群丰富，是中国白酒天然的酿坊。围绕安徽亳州地理/生态环境等，中国名酒古井贡酒已经有完整的环境要素化生动性展现。

安徽亳州之所以成为“世界烈酒十大产区”之一，关键是其拥有驰名中外中国八大名酒古井贡酒。

古井贡酒是安徽亳州世界烈酒十大产区之灵魂性品牌，也是安徽亳州产区之集大成，亳州产区所有物理与精神性基因在古井贡酒品牌上都有极其深刻的投影，打造亳州产区与塑造古井贡酒品牌在这里融为一体，形成了相互成就水乳交融的关系。

从历史看，古井贡酒以东汉年间曹操专权时代开启，也就是在那个时代，古井贡酒成为“汉贡”，古井贡酒也因此将曹操遵奉为“酒圣”，一年一度酿酒酒，古井贡酒均举行隆重仪式，纪念这位中国历史上伟大的政治家、军事家，文学家与一代酒圣。

从产区看，古井贡酒以古井镇为酿造基地，包括三国魏井、元井、明井等已经成为公司文物级水源地，不断代传承的“国保窖池”成为公司高端产品最重要的酿造基地。

从体量看，古井贡酒2023年成功跻身200亿+，单体企业规模已经跻身全国前十强，位于第8位，捍卫了作为中国（老）八大名酒历史荣耀。不仅如此，古井贡酒在结构上也走在行业前列，古井贡酒·年份原浆（系列）跻身150亿级超级单品，年份原浆古20进入到将近50亿区间。

从产业上看，古井贡酒与法国卡慕公司合作，在位于古井镇位置打造“古奇威士忌”，古井贡酒产业布局也越来越具有全球化特点。古井贡酒拥有大国浓香、高端烤麦香以及健康白酒古井亳菊酒等，古井贡酒已经成为横跨多香型、多酒种世界级酒业平台。

相对于其他世界烈性产区，安徽亳州产区短板也是显而易见。

首先，缺乏梯度。其实，另外六个中国籍世界烈酒产区都有很好梯度，有些甚至是双名酒，但安徽亳州产区缺乏有梯度的白酒企业，古井贡酒完全一家独大，这样的格局对古井贡酒提出了更高的要求，既要有企业思维，更要有产区思维。

其次，产业政策。目前为止，安徽亳州在政策层面获得的支持并不高，与其他五个世界级烈酒产区相比较，安徽亳州产区只在“地级市”层面享受到“政策性支持”，而其他产区均获得了“省级层面”政策性支持，贵州遵义甚至于获得了国家级层面的政策支持。

第三，产区深度。古井贡酒一家独大使得安徽亳州美酒产区建设缺乏微观的深度与战略广度，产区建设层级感以及产区建设标准并未形成。

最近几年，随着古井贡酒飞速成长，白酒在安徽亳州经济社会价值获得充分释放。1月16日，据亳州发布消息，2023年预计亳州全年GDP达2220亿元，增长7%；规上工业增加值增长8.1%；规上白酒产业产值229亿元，增长7%。近日，据市场消息，2023年，安徽省规上白酒产业产值229亿元、增长7%，古井集团实现产值223亿元、利税119.61亿元，分别增长7.38%、44.14%，实现营业收入215.69亿元、同比增长21.96%。古井贡酒跨越式发展，给安徽亳州产区带来了巨大产业发展空间。

祝福安徽亳州产区。