印度各邦的代表美食是什么？盘点印度28个邦的传统美食

你知道哪些印度食物呢？

你对印度食物有什么观感呢？

印度历史悠久，每个地区都有自己的代表美食，今天我们就来盘点一下印度28个邦都有哪些代表美食吧~

安得拉邦：普塔雷库鲁

普塔雷库鲁（Pootha rekulu）是安得拉邦最受欢迎的甜食之一，通常在节日和宗教场合准备。

普塔雷库鲁由米浆、酥油和糖粉制成，里面还塞满了各种干果馅料，口感很丰富。

西孟加拉邦：羊肉咖喱

西孟加拉邦几乎每个家庭都会用羊肉来烹制菜肴。

这道羊肉咖喱（Kosha Mangsho）以羊肉为原料，加入了丁香、肉桂、洋葱、大蒜等香料。

阿萨姆邦：木瓜哈尔

木瓜哈尔（Papaya Khar）是一种咖喱，由生木瓜、豆类、芋头和其他成分制成。因为经过干香蕉叶的过滤，所以这道菜带了一种清爽的风味。

木瓜哈尔通常是在午餐时和米饭一起食用。

比哈尔邦：里提乔哈

里提乔哈（Litti Chokha）是里提和乔哈两种食物的组合。

里提由小麦、萨图面粉和香料制成圆球形，最后蘸酥油食用。

乔哈则是把煮熟的蔬菜（最常见的是土豆、茄子和番茄）捣碎，然后加上香料和切碎的洋葱以及大蒜等制成。

恰蒂斯加尔邦：奇拉

奇拉（Chila）是一种类似薄煎饼的食物，由米糊和扁豆混合而成。

奇拉是恰蒂斯加尔邦人早餐的重要组成部分，通常搭配绿色酸辣酱食用。

果阿邦：咖喱鱼

咖喱鱼（Xitti Kodi）是果阿人的主食。

果阿咖喱鱼通常采用鲳鱼制作，有时候也可以是石首鱼，此外还加入了生芒果、椰子和各种香料。这道菜通常和米饭一起食用。

特里普拉邦：查克维

查克维（Chakhwi）是特里普拉邦的一种主菜。它主要由猪肉和鸡肉制成，此外还有竹笋。

曼尼普尔邦：康秀伊

康秀伊（Kangshoi）在曼尼普尔邦很受欢迎。这是一道炖蔬菜，由时令蔬菜制成，并加入了洋葱、丁香、大蒜、生姜、盐等调味。它通常和米饭或鱼一起食用。

喜马偕尔邦：达姆

达姆（Dhaam）由木豆、红腰豆、米饭、凝乳和粗糖等组合而成。它是一些重要场合和节日的必备菜肴。

梅加拉亚邦：贾都

贾都（Jadoh）在梅加拉亚邦的卡西族里特别受欢迎。它基本上是由红米和猪肉一起烹制，有时候，也会有鸡肉或鱼。

先把青辣椒、洋葱、生姜、姜黄、黑胡椒和月桂叶混合在一起，然后放入猪肉片一起炒，再放入红米煮熟。如果可以接受的话，还会加入猪血一起烹制。

喀拉拉邦：阿帕姆

阿帕姆（Appam）可以说是喀拉拉邦人最喜欢的家乡美食。

这是一种米煎饼，中心柔软厚实，外面酥脆轻薄。阿帕姆通常搭配炖菜食用。

古吉拉特邦：多克拉

多克拉（Dhokla）是一种起源于古吉拉特邦的小吃。

它是用克面粉和鹰嘴豆制成的。多克拉加上一些辣椒酱和酸辣酱，就是一种不错的休闲小吃。

贾坎德邦：鲁格拉

鲁格拉（Rugra）基本上是由本土蔬菜制成的菜肴。它深受当地人的喜爱，在旺季时需求量很大。

北阿坎德邦：卡富利

卡富利（Kafuli）是当地人都非常喜欢吃的食物。

它基本上是由菠菜和葫芦巴叶制成，是一道健康营养的菜肴。

旁遮普邦：芥末玉米烤饼和绿叶咖喱

芥末玉米烤饼和绿叶咖喱（Makki di Roti and Sarson da Saag）是印度北部尤其是旁遮普邦的主食。

卡纳塔克邦：比斯贝乐巴斯

比斯贝乐巴斯（Bisi Bele Bath）是卡纳塔克邦的传统美食，每个家庭都会准备。

它的食谱比较复杂，里面加入了很多蔬菜，并且带有独特的椰子味。

米佐拉姆邦：米萨马赫普尔拉

米萨马赫普尔拉（Misa Mach Poora）是虾加上芥末油、柠檬汁、橙皮和各种香料烤制而成。

奥里萨邦：烧奶酪

烧奶酪（Chenna Poda）被认为是贾格纳神最喜欢的甜食，所以在贾格纳神庙里经常供应烧奶酪。

奶酪经过几个小时的烘烤，加上粗面粉和焦糖，呈现出独特的风味。

哈里亚纳邦：小米基奇里

在印度，基奇里（Khichri）几乎全国都有。

而哈里亚纳邦的基奇里很受欢迎的原因是因为它使用的不是大米，而是小米。小米先浸泡过夜，然后把小米、孟恩豆和香料一起放在高压锅里煮熟。

锡金邦：莫莫斯

莫莫斯其实就是饺子或包子，锡金的莫莫斯被认为是从我国西藏传播而来的。

莫莫斯的皮是用白面粉和水制成的，有时候也会添加酵母或小苏打，最开始它的馅料是肉末，近些年来也加入了其他食材。

泰米尔纳德邦：彭戈

彭戈（Pongal）是泰米尔纳德邦所有吉祥节日的主食。它由米饭、甜牛奶、小豆蔻、绿豆、葡萄干和腰果等食材烹饪而成。

传统上，彭戈是在阳光下的露天场所烹制的，因为它是献给太阳神的。彭戈有两种口味，一种是甜的，一种是咸的，都是放在香蕉叶上。

拉贾斯坦邦：达尔巴蒂查玛

达尔巴蒂查玛（Daal Bhaati Churma）是拉贾斯坦邦的代名词。

它由扁豆蘸料、炸面团和坚果糖粉组成。

马哈拉施特拉邦：米赛尔帕夫

米赛尔帕夫（Misal Pav）是马哈拉施特拉邦最受欢迎的早餐、小吃甚至早午餐食物之一。

它是一种辛辣浓郁的咖喱，由蛾豆制成，搭配帕夫面包。

那加兰邦：笋烧猪肉

竹笋是几乎整个印度东北部地区的重要食材。竹笋主要和猪肉一起烹饪，它为这道菜带来一点酸味。

中央邦：布蒂卡基

布蒂卡基（Bhutte Ka Kees）主要由玉米制成，把玉米磨碎和香料以及脱脂牛奶一起烹煮，最后加入芥末籽和青辣椒。

查谟-克什米尔邦：罗根乔什

罗根乔什（Rogan Josh）是查谟-克什米尔邦的招牌美食之一。

它由羊肉、洋葱、酸奶和香料制成，可以搭配米饭或馕饼食用。

北方邦：单手烤肉

单手烤串（Tunday Kebab）由羊肉或牛肉制成，添加了100多种香料，具有独特的风味。

单手烤肉历史悠久，最早可以追溯到17世纪。

特伦甘纳邦：海得拉巴香饭

海得拉巴香饭（Hyderabadi Biryani）在整个印度都很有名。

先在大锅里铺上一层米饭，然后放上腌制好的肉，再覆盖一层薄薄的面团，继续烹煮即可。

以上就是印度28个邦的代表美食，有你感兴趣的吗？