网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

做的不好是要被骂的!桂林因这件事再次冲上热搜

0
分享至


近日,甘肃天水的麻辣烫因其独特的火辣口味而在社交媒体平台上火出了圈,与此同时,“广西扣肉申请出战”也登上了热搜,引起了网友们的广泛关注.....

在桂林,扣肉不仅是一道传统美食,更是有“无扣肉不成席”的说法。无论是荔浦扣肉、平乐夹心扣肉,还是永福麻竹笋扣肉,都蕴含了当地独有的食材和烹饪精华,展现了各具特色的地方风味。

桂林扣肉凭借其独特的味道和丰富的文化内涵,正逐步走向更广阔的舞台,不仅令桂林市民为之骄傲,也吸引了越来越多外地游客和美食爱好者的目光。

桂林人酒席上不可或缺的“硬菜”

在绝大多数桂林人印象里,无论逢年过节还是婚丧嫁娶,只要是亲朋好友团聚,宴席上永远少不了一碗地道的桂林扣肉。这道融入了本地文化与味觉记忆的“硬菜”,已经成为桂林饮食文化中不可或缺的一部分。

家住叠彩区的刘女士告诉采访人员,她从小到大,逢年过节无论是家中的小聚还是大型宴会,扣肉都是必备的菜肴之一,少了这道菜就好像没过节一样。“每次聚会,扣肉端上来都是最抢手的菜品,每人一块,一碗扣肉就差不多夹完了。”刘女士说,“桂林扣肉的美味,不仅在于它独特的烹饪方法,还在于那份承载着家乡情感的味道。每次回家,最期待的就是家里做的扣肉,那种味道是任何地方都替代不了的。”


陈先生制作的荔浦扣肉。(受访者供图)

随着桂林扣肉名声的日益扩散,不仅本地市民对它赞不绝口,许多外地游客也被这道美食所吸引。游客林先生告诉采访人员,他特地从甘肃来桂林旅游,不仅是为了看看桂林的山水美景,也是为了尝尝正宗的桂林扣肉。

“我在网上看到很多关于桂林扣肉的介绍,听说每一家做的味道都有所不同,这次专程来尝一尝,桂林的朋友带我去吃了一次正宗的扣肉,味道让我非常惊喜,既有豆腐乳的鲜辣,又有芋头的香甜,非常满足。”林先生说。

桂林各地的扣肉各具地方特色

在桂林各地不同地方的扣肉因选用当地特色食材进行烹制,所以各具特色,其中最有名的就是荔浦扣肉。家住荔浦市荔城镇的美食爱好者陈先生在家中掌勺多年,家族里的各种宴席都会请他过去做菜,荔浦扣肉就是他的拿手好菜之一。“要做出一碗好吃的荔浦扣肉并不容易,从食材处理开始就有许多讲究。”陈先生介绍说,正宗的荔浦扣肉要选用肥瘦相间的带皮五花肉,以及本地的荔浦芋头。

五花肉整块洗净冷水入锅焯水,煮至筷子可以轻松插入皮肉后,捞出放在一旁晾干。荔浦芋去皮切成厚度约1厘米的厚片,下油锅炸至金黄酥脆后捞出控油。然后把晾干的五花肉用肉针在表皮插针孔抹上调料,下入油锅炸制外表金黄,猪皮发泡后捞出沥干,切成和荔浦芋头差不多厚度的厚片,五花肉有皮的一面朝下,依照一片肉一片芋头的顺序在碗中摆好,淋上豆腐乳、三花酒、盐、卤水等多种调料调制而成的料汁,腌制30分钟以后上锅蒸60分钟,取出反扣在盘中,成菜色泽金黄,芋片肉片松软爽口,油而不腻,浓香四溢。


除此之外,还有平乐县的双扣也叫夹心扣,跟荔浦扣肉不同,平乐双扣的五花肉切片更加厚实,每片五花肉从中间切开不切断,芋头片夹在其中更容易吸收五花肉的油和肉味。

永福县广福乡龙溪村的麻竹笋扣肉也颇具特色,由于龙溪村盛产麻竹,当地居民创新地将扣肉中的芋头换成麻竹笋,容器也换成新鲜的麻竹,将鲜麻竹笋破开外皮,削理干净,切成厚片备用,炸至金黄。五花肉同样切成厚片,和麻竹笋片一起放入竹筒内大火蒸熟,这样做出来的扣肉口味更加清爽,别有一番风味,吃起来也不容易腻。

网友:扣肉做得不好吃是要被骂的

在抖音平台上,“广西扣肉申请出战”的词条登上热搜榜并且已经有了358.6万的热度,吸引了众多的网友讨论互动。

网友“叮铃咚咙铛”发布的一条评论:“在广西,如果你婚席的扣肉不好吃别人可能记你一辈子。”有2.8万名网友点赞,许多网友在下方跟评感叹“很真实”。

还有许多在桂林的外地网友评论道:人在桂林,真诚地问一下哪里能吃到正宗的桂林扣肉。许多桂林网友纷纷在评论下方分享自己吃过的店,也有网友晒出自家制作的扣肉,邀请外地网友来自己村里或者家里品尝。


还有一名IP地址在上海的网友评论道:本以为全国都有,结果出了桂林以后就很难找到芋头扣肉了。不少网友纷纷跟帖,表示希望能随时随地在全国各地都能吃到美味正宗的桂林扣肉。

陈先生表示,由于桂林扣肉的制作过程比较复杂,涉及了水煮、油炸、蒸等多道工序,而且每个地方的做法,每个人的用料都不同,所以除了家庭聚会,节假日聚餐等情况外,日常生活中一般人很少会在家中做扣肉,市面上一般大饭店才会有桂林扣肉这道菜,如果桂林扣肉能像类似的隆江猪脚饭一样,成为一道日常美食,应该会更火。

无论逢年过节还是婚丧嫁娶,宴席上永远少不了一碗地道的桂林扣肉。你觉得它能在网上也火出圈吗?

▍内容来源:桂林生活网


▍图片来源:见标注( 其余源于网络)

▍图文编辑:一片浮云




支持我们

就请给我们

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
1995年,百事可乐承诺700万积分可换战斗机,不料一学生真攒够了!

1995年,百事可乐承诺700万积分可换战斗机,不料一学生真攒够了!

风起云间
2024-05-13 22:36:02
小米乱套了!折叠屏高端机突降6033元,没有利润也要清仓

小米乱套了!折叠屏高端机突降6033元,没有利润也要清仓

知心数码
2024-05-15 12:49:06
吉利远程幸福号实车曝光,造型年轻个性,提供6/7座可选

吉利远程幸福号实车曝光,造型年轻个性,提供6/7座可选

优视汽车
2024-05-15 18:14:24
晴天为什么刮大风?何时减弱?天气趋势→

晴天为什么刮大风?何时减弱?天气趋势→

上海预警发布
2024-05-15 17:29:59
扎克伯格财富1840亿,花费30亿建造末日地堡,想知道为什么吗?

扎克伯格财富1840亿,花费30亿建造末日地堡,想知道为什么吗?

笨小孩的幸福饼
2024-05-15 09:56:09
长文控诉+售楼部互动,广州2大网红楼盘闹出风波!

长文控诉+售楼部互动,广州2大网红楼盘闹出风波!

农人老寓
2024-05-15 12:24:11
2024年宅基地管理出现重大变革:一户不再一宅?“户有所居”登场

2024年宅基地管理出现重大变革:一户不再一宅?“户有所居”登场

北京在明律师事务所
2024-05-15 09:59:30
建商场挖出古董!西安山姆会员店变考古现场,来看看网友怎么说

建商场挖出古董!西安山姆会员店变考古现场,来看看网友怎么说

毒舌说历史1
2024-05-15 17:04:39
台退役将领帅化民江西祭祖!乡亲热情接待:变化大!自豪是中国人

台退役将领帅化民江西祭祖!乡亲热情接待:变化大!自豪是中国人

笔墨V
2024-05-15 00:38:35
爱你一万年的青霞,越来越美了

爱你一万年的青霞,越来越美了

农人老寓
2024-05-14 00:56:12
最完整的中国神仙系统

最完整的中国神仙系统

三农老历
2024-05-11 03:25:23
曝德国队主帅做出残酷决定,两大世界级球星无缘欧洲杯

曝德国队主帅做出残酷决定,两大世界级球星无缘欧洲杯

星耀国际足坛
2024-05-15 00:21:54
羊晚记者暗访深圳一演艺公司后,深莞多部门介入事件调查

羊晚记者暗访深圳一演艺公司后,深莞多部门介入事件调查

金羊网
2024-05-14 19:12:21
刘维伟要出手?曝青岛男篮交易留下当红国手,2米25高塔或成筹码

刘维伟要出手?曝青岛男篮交易留下当红国手,2米25高塔或成筹码

老叶评球
2024-05-15 12:04:35
高速收费员称桃子未熟不能走绿通!究竟是无知透顶还是恶意刁难?

高速收费员称桃子未熟不能走绿通!究竟是无知透顶还是恶意刁难?

麻辣新语吴能恩
2024-05-14 14:42:12
如图,如果你年薪二三十万,回到清朝,大概率是左边打伞的那个人

如图,如果你年薪二三十万,回到清朝,大概率是左边打伞的那个人

作家李楠枫
2024-05-08 22:57:13
没底线了?问界M9如今开始自证“1000万内最好”是浮夸还是真实力

没底线了?问界M9如今开始自证“1000万内最好”是浮夸还是真实力

户外小阿隋
2024-05-15 08:58:03
国足生死战!伊万大调整:4归化担重任,张稀哲成关键,5新人亮相

国足生死战!伊万大调整:4归化担重任,张稀哲成关键,5新人亮相

球场新视角1号
2024-05-15 16:29:09
iOS 17.5 突然更新,看到这个新功能我火速升级!

iOS 17.5 突然更新,看到这个新功能我火速升级!

刘奔跑
2024-05-14 20:45:43
母亲下跪求女儿回家,25年过去,她还在道德绑架,不懂女儿的痛

母亲下跪求女儿回家,25年过去,她还在道德绑架,不懂女儿的痛

伊印
2024-05-13 15:18:25
2024-05-15 19:36:49
每日桂林
每日桂林
关注每日桂林,乐享潮流资讯!
8327文章数 13440关注度
往期回顾 全部

头条要闻

男子海边救下4人发救人视频 被救者让他删除未果报警

头条要闻

男子海边救下4人发救人视频 被救者让他删除未果报警

体育要闻

乔丹-贝尔:CBA外援的另一种用法?

娱乐要闻

欧阳娜娜营销才女人设却没拿到学位?

财经要闻

吴清:把僵尸企业、害群之马坚决清出市场

科技要闻

谷歌回击OpenAI:搜索大改 新品剑指GPT-4o

汽车要闻

无感胜有感 驾驶沃尔沃EX30竟与众不同?

态度原创

数码
艺术
亲子
房产
公开课

数码要闻

老用户体验新款华为MateBook 14:进步不止一点点

艺术要闻

湖山放怀——牛朝山水画作品展 呈现10年间160余幅山水佳作

亲子要闻

爸爸每天上班前的必备流程,不亲完根本不让走

房产要闻

万华“史诗级”交付,给海南楼市上了一课!

公开课

父亲年龄越大孩子越不聪明?

无障碍浏览 进入关怀版