云南：全力推进咖啡精品化道路 首开咖啡本科人才培养

记者今天（3月22日）从云南省农业农村厅获悉，今年云南将全力推进咖啡精品化道路，力争实现咖啡豆精品率达到30%、咖啡精深加工率达到80%，建成全球重要的精品咖啡产区，并通过发力市场端，持续推进咖啡产业高质量发展。

咖啡是世界三大饮料作物之一，云南独特的地理和气候环境非常适宜咖啡的生产，有超过100年的栽培历史。经过近70年的产业化发展，已基本形成完整的产业链。云南咖啡种植面积、产量、农业产值均占全国98%以上，2023年，云南省咖啡种植面积约为120万亩，生豆产量14.6万吨，面积和产量分别占全球0.82%和1.08%，是云南省在国内独一无二的优势特色产业。

近年来，精品咖啡正逐步成为全球咖啡产业发展的重要内容，云南拥有低纬度高海拔、地形地貌复杂、小气候微气候多样、光照充足、昼夜温差大、养分积累多等独特的自然资源禀赋，与精品咖啡生产所需的条件高度契合。2021年，云南精品咖啡率、咖啡精深加工率仅为8%、20%，到了2023年，分别提升到22.7%和56%，精品咖啡成为云南咖啡产业的发展方向。

按照“适地适品适种”的基本原则，云南现已划定精品咖啡适宜种植区105万亩，通过专题培训、专家服务和宣传引导，各有关州（市）经营主体扎实推进咖啡从传统品种卡迪姆，向瑰夏、铁皮卡、德热等优良品种更新换代。目前，云南省已种植咖啡优质品种12.6万亩，实现规模翻番。

此外，为做好人才培养，日前教育部公布了批准列入目录的新专业，云南农业大学“咖啡科学与工程”专业成功列入普通高等学校本科专业目录（2024年），成为全国乃至全球首个开办咖啡本科人才培养的专业点，着力培养具有咖啡新产品、新工艺和新技术的研发及工程设计能力的复合型人才。

在近日召开的云南省咖啡产业发展工作现场推进会上，云南省还重点提出，目前咖啡产业从种植端到加工端都取得了较大发展，未来应着力发力市场端，建好交易平台，搭建产业创新服务、展会论坛、人才培养等平台，提高产业集聚能力；积极抢占国内市场、大力拓展国际市场，顺应消费潮流打造卖点；坚持“一盘棋”谋划，共同讲好“云咖”故事，增进美誉度、辨识度；还要完善优化标准体系，加强宣传推广，参与国际规则制定争取话语权，提升咖啡产业整体发展水平。（总台记者 张江元 陈坚）

来源：央视新闻客户端