长期“16+8”饮食增加91%死亡风险！交大学者超2万人最新研究发布

今日，美国心脏协会举行的“流行病学和预防│生活方式和代谢健康科学”会议上公布了一项涉及20000多名成年人的研究结果[1]，根据摘要显示，遵循8小时限时饮食计划的人，其心血管疾病死亡风险会增加91%！

看到这里，你是否和派派一样感到“晴天霹雳”般的震惊——“说好的间歇性禁食可以延寿呢？这下怎么破？”屏幕前的各位先别急，我们一起来看看这研究到底是怎么一回事。另外，在后文中派派也将为您盘点“心脏健康友好型”的饮食模式特征。

图注：诞辰100周年的美国心脏协会

限时饮食是一种间歇性禁食方式，简单来说，是将用餐时间固定在4~12小时内。近年来，“16+8”的饮食计划愈发流行，即只在8小时内用餐，在剩余的16小时内禁食。

尽管此前研究指出，这种间歇性禁食有助于改善某些心血管代谢健康指标，如血压、血糖和胆固醇水平,“但是长期限时饮食对健康的影响，包括对全因死亡率或心血管疾病导致的死亡风险的影响，尚不清楚”，本研究作者之一上海交通大学流行病学与生物统计学系主任钟文泽研究员如是说。

因此，本项研究检索了2003年~2018年美国国家健康与营养调查（NHANES）显示的饮食模式信息，并通过美国疾病控制与预防中心数据库对比了截止到2019年12月的参与者死亡状态。他们将一次进食定义为摄入超过5千卡的食物或饮料，记录每天第一次和最后一次进食间的时间。

结果显示，纳入的20078名成年人，加权平均年龄约为48.5岁，男女比例相当。在中位随访8年的时间里，发生了2797例全因死亡，其中包括840例心血管死亡和643例癌症死亡。

更令人惊讶的是，与在12~16小时内进食的人相比，每天在8小时内完成全部进食的人，其心血管疾病死亡风险增加91%；对于已有心血管疾病的人，即使每天进食时间放宽到8~10小时内，其心脏病或中风的死亡风险也会增加66%。

此外，这种限时饮食模式并未降低全因死亡风险；相反，在癌症病人中，每天进食时间超过16小时，患癌死亡风险相对较低。

这个结果也让钟文泽研究员倍感意外，但是，他在采访中明确表示：“与每天正常在12~16小时完成进食相比，限制进食时间与长寿无关。”

斯坦福大学医学教授Christopher D. Gardner教授对这项研究也评价到：“总的来说，限时饮食可能会带来短期好处，但长期来看可能会产生不利于健康的影响。”

特别是对于患有心脏病或癌症的人来说，了解8小时限时饮食与心血管死亡风险增加之间的关联至关重要。因此，该研究鼓励在个人饮食模式的选择上要采取更加谨慎、个性化的态度。

如果不执行限时饮食，何种心血管健康的饮食模式真正值得我们参考和学习呢？尤其对已有心脏问题的朋友来说？

其实，美国心脏协会在2021年颁布的《改善心血管健康饮食指南》中就已列举了有利于心脏健康的10大饮食准则，能够使相关疾病死亡率降低14%~28%[2]。让我们来看看到底怎样吃才能呵护好我们的小心脏（点击下方图片，长按保存~）：

其中，需要特别说明的是，全谷物含量超过51%即可被视为全谷物食物，但这条准则不适用于麸质过敏人群。

这种饮食模式强调了我们平时消耗的卡路里至少要与摄入的卡路里一样多。而你需要多少卡路里又取决于你的年龄、性别和运动水平等多种因素。

至于运动水平，按照美国心脏协会的建议，每周运动量是至少150分钟中等强度运动或75分钟剧烈运动，理想情况下，应分散在一周内进行。因为我们可以通过定期体育活动来维持或减轻体重，从而达到利于身体和心血管健康的状态。

美国农业部人类营养与衰老研究中心Alice H. Lichtenstein博士对这种饮食模式给予了高度评价，她表示：“证据表明，如果坚持这种心脏健康饮食模式的准则，所有年龄段的人都能从中获益。”

例如，怀孕前和怀孕期间，遵循心脏健康饮食模式的女性可以降低患心脏病风险，同时，也有利于预防孩子的不良体重增加。要知道，避免童年期肥胖对一生种保持心脏健康都很关键。

在老年时期，遵循心脏健康饮食模式的人，其思维能力和记忆与年龄相关的下降速度也会更慢[3]。

“并且你可以根据个人喜好、生活方式和文化习俗设计独属于你自己的健康‘食谱’。做到这一点并不困难，也不会花费你太多时间或者金钱。”Lichtenstein博士表示。

图注：符合美国心脏协会标准的健康饮食参考

此外，按照上述准则，2023年时美国心脏协会对大众喜爱的流行饮食模式进行了一番打分评估[4]。其中，DASH饮食模式因满足心脏协会的所有指导准则拔得头筹，获得了满分。它同样提倡摄入尽可能少量的盐、糖、酒精、热带植物油和加工食品，多吃非淀粉类蔬菜、水果、全谷物和豆类。

紧随其后的是，地中海式饮食、纯素饮食和低脂饮食。其中，地中海饮食得分虽高于85，但因为没有明确限制饮酒和少盐，与满分失之交臂。

图注：Dash饮食模式参考图

-TIMEPIE COMMENT-

心血管疾病 (CVD) 是全球最主要的死亡原因之一，据世界卫生组织统计每年会夺走1790万人的生命[5]。而影响心血管疾病风险的最重要因素之一，就是不健康的饮食。

本文中的研究发现8小时限时饮食与增加的心血管死亡风险息息相关，无疑是为我们敲响了警钟。并且，对于心血管问题患者来说，长期限时饮食未必是一个好的选择。

如何在生活中通过调整饮食模式来保护我心脏，美国心脏协会的十条准则也为我们指明了方向，展现了通过合理饮食和适度运动达到健康长寿生活的可能。

当然，最重要的是，要根据自己的身体状况、偏好习惯等来制定最合适自己的饮食方式！

—— TIMEPIE ——

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