钟薛高不高了 你还买吗？

Hello！我是苏素。

日前，一则“钟薛高售价从60元降到2.5元”的消息霸屏热搜，很多像小编一样之前对钟薛高望而却步的小伙伴们，开始蠢蠢欲动。小编就走进超市买来一根尝尝，跟大家谈谈小编的两点感受：一是价格并不像热搜宣传的那样便宜到2.5元，而是花掉了22元大洋，虽然仍属贵族雪糕，但相较于之前60多元的天价而言也是可以偶尔奢侈一把的；二是从味道上实话实说，确实属于雪糕中的上品，甜而不腻，冰凉爽口。

曾经号称“雪糕界爱马仕”的钟薛高对于从60元降到2.5元的落差是这样解释的：只是在处理部分临期品。虽然说临期商品降价促销是一种商家管用的经营做法，但是小编买到的22元的钟薛高又作何解释呢？应该可以解释为依据临近保质期的时间长短而给出的不同处理价格。

回忆钟薛高创立初期，产品名称由中国传统文化的三个姓氏“钟、薛、高”组成，同时也是取自“中式雪糕”的谐音，代表着企业想要打造中国最高品质的雪糕品牌。2019年，钟薛高全渠道销售GMV过亿。2021年，钟薛高还拿下了天猫超级品牌日、京东超级品牌日，分别成为两大平台S级活动的冰品类目销冠王，这也是迄今为止唯一拿下两大超品的国货冰淇淋品牌。

网红雪糕宣传文案做得再好，品质问题终究将自己推下神坛。2022年钟薛高“雪糕刺客”的身份被坐实，还被扒出用料普通质量一般。所谓的“原料升级”都要打个问号。钟薛高口中的吐鲁番特级红提，其实是散装葡萄干儿；号称不加一滴水，结果惨遭监管部门打脸，加了水；宣传“只选用日本薮北茶”，实则还加了龙井、鸠坑。2023年更是让钟薛高最崩溃的一年，业绩从高峰时期的年销售十多亿，降到2023年的不到7亿元。

在小编梳理了钟薛高从成名到衰败的历程后，得到两点启示：

一是坚守合理的价格体系是产品经久不衰的关键。钟薛高在线上实现成功销售后，大规模草率转战线下，实属经营败笔。钟薛高在线下市场为了保证销量走进了大量普通超市。由于普通超市消费群体与高价雪糕的消费思路格格不入，造成超市本身销售下降，钟薛高销售周转太慢，最后临期不得不打折清仓。但是即使是临期处理价格体系也十分混乱，从20多元到2.5元钱，价格不等。这对于之前追求高品质的高消费群体而言确实会造成受骗上当的感觉，极大地损害了品牌信誉度。并不是说不能转战线下市场，而是需要做好一系列的与线上消费群体相适应的方案，而不是任意为之。

二是产品质量是保持核心竞争力的永久动力。文化带货确实能红极一时，但虚假销售终有曝光的一天。国内营销圈从钟薛高身上总结出新消费品牌崛起的模式：20000篇小红书+8000个抖音+3000个B站+150篇知乎问答+直播带货。其实倘若钟薛高先夯实电商，做到长期电商雪糕品类销冠，再稳步推进搞线下也许也能经营得不错。但它急于求成，动起了虚假宣传的歪脑筋。2022年，面对网上发出来对其雪糕不化的疑问，钟薛高回应：卡拉胶是天然提炼、被广泛使用（大家都用）、用量也符合国家标准。广泛使用就能代表无害？牵强的、毫无说服力地解释让消费者对钟薛高的安全性产生质疑。

小编小结：钟薛高的幻影并非个例，前几日在315晚会上曝光的黑心企业都有着共同的特点：起初用心做产品，市场给予了它们最初成功的反馈。可是很少人能在利益面前保持初心，一旦脱离产品品质，玩起资本游戏，终究一败涂地。

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