春天多给孩子吃鱼，补脑益智增强体质，推荐八种做法，一周不重样

大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。入春后，气温逐渐升高，万物复苏鸟语花香，孩子也迎来了长身体的黄金期，家长多给准备一些孩子爱吃又营养丰富的食物，孩子能抓住这个黄金期猛长个。“一年之计在于春”，春天阳气上升，身体代谢加快，对于食物的吸收和消化也会变强，孩子的日常食谱，建议清淡、高营养、易吸收易消化，避免过于油腻。鱼就非常适合每个孩子吃，高蛋白低脂肪、易消化好吸收，而且价格也不贵，多吃鱼可以补脑益智增强体质，孩子学习好身体好，健康茁壮成长！分享鱼的八种家常做法，一周不重样，一起来看看吧！

一、葱烧鲈鱼块

准备食材:鲈鱼，葱段，姜片，洋葱，葱花，蒜片。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净，切成小块后用厨房纸吸干水分，放入姜片、酱油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、酱汁:碗中放入生抽、酱油和清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入鲈鱼煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。

4、锅中底油，放入洋葱、葱花、姜丝、蒜片炒香，再放入鲈鱼翻炒均匀。

5、接着倒入酱汁煮一会儿，煮至入味，撒上葱段翻炒几下即可出锅开吃。

二、酸汤鱼片

准备食材:黑鱼片，番茄，姜片，金针菇，葱花。

做法步骤:

1、黑鱼片处理干净切成片，加入姜片、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入葱姜爆香，再放入番茄丁翻炒，炒出汁水后加入开水煮五分钟。

4、接着放入金针菇煮三分钟煮熟，煮熟后捞起来放入碗中，再放入黑鱼片煮两分钟煮熟，煮熟后出锅倒入碗中，撒上葱花即可端上桌开吃。

三、鲈鱼蒸蛋

准备食材:鲈鱼，鸡蛋，姜丝，葱丝。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净，清洗干净切成片，加入姜丝、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入1.5倍温水，再次搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸八分钟。

3、鸡蛋液蒸至定型，铺上鱼片蒸煮四分钟，蒸熟后取出来，撒上葱丝淋上酱油，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。

四、清蒸金昌鱼

准备食材:金昌鱼，姜片，葱段。

做法步骤:

1、金昌鱼处理干净，两面划上几刀，塞入姜片。盘子底部铺上姜丝，再将金昌鱼放上来，水开上锅蒸十五分钟左右。

2、金昌鱼蒸熟后取出来，倒掉蒸出来的汁水，放在一旁备用。

3、起锅烧油，油热后放入葱段炒香，炒至葱段焦黄后捞出来，再倒入酱油搅拌均匀，出锅淋在金昌鱼上即可端上桌开吃。

五、清蒸鲈鱼片

准备食材:鲈鱼，葱段，姜丝，葱丝，白芝麻。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净切成片，放入姜丝和葱段，抓匀腌制十分钟去腥。

2、料汁:碗中放入酱油，加入热水搅拌均匀。

3、起锅烧水，水开后放入鲈鱼片蒸熟，蒸熟后取出来倒掉汁水，去掉姜丝和葱段。

4、撒上白芝麻和葱丝，淋入料汁，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。

六、时蔬炒龙利鱼

准备食材:龙利鱼，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，蒜末，姜片。

做法步骤:

1、龙利鱼清洗干净切成小块，放入食盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧水，水开后放入时蔬焯水煮至断生，再捞起来沥干水分。腌制好的龙利鱼也焯水煮熟，捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入时蔬翻炒，炒香后放入龙利鱼翻炒均匀，加入生抽、蚝油和水淀粉勾芡，翻炒均匀炒至入味，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。

七、鲫鱼豆腐汤

准备食材:鲫鱼，嫩豆腐，姜片，葱花。

做法步骤:

1、鲫鱼处理干净，两面划上几刀，再把姜片放进去，腌制十分钟去腥。

2、起锅烧油，油热后放入鲫鱼煎一下，煎至两面金黄，加入足量的开水煮五分钟左右。

3、煮至汤水奶白，放入嫩豆腐煮五分钟，煮熟后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

八、蒜香鱼片

准备食材:黑鱼片，蒜末，小米辣，香菜。

做法步骤:

1、黑鱼片处理干净，水开放进去焯水煮熟，再沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入生抽、蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀。

3、再倒入黑鱼片翻炒几下，撒上香菜即可出锅装盘开吃。